1. 发面怎样发，鸡蛋和蜂蜜是发之前放，还是和的时候放炸油饼用的发面。谢谢！
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
如果你要加鸡蛋的话，在第一步和面的时候就可以加，加鸡蛋是为了让成品更松软，但一般是不加蜂蜜的。做蛋糕才要加蜂蜜。
2. 做油条用蜂蜜水和面可以吗
最好不用蜂蜜，一般都是用少许白糖。面盆中倒入350g面粉，然后倒入4g酵母粉、一丢丢食盐和白糖，再加入1汤匙的食用油，混合均匀之后，用250g 的纯牛奶和面。一边倒牛奶一边搅拌，等碗中的面粉成为均匀的絮状之后，下手将面团搓揉至光滑。这样和面做出来的效果最好。
3. 蜂蜜和擀面皮能一起吃吗
蜂蜜和擀面皮可以一起食用，两者所含成分不会发生不良反应。
和蜂蜜相克的食物
1、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋；
2、蜂蜜与大米同食会伤胃；
3、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛；
4、蜂蜜与韭菜同食会引发心病；
5、蜂蜜和豆浆不能冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的；
6、蜂蜜与鲫鱼同食会中毒（要用黑豆和甘草解毒）；
7、蒜头与蜂蜜会变疳积；
8、葱与蜂蜜会中毒；
9、虚寒体质的人要用热水冲服；
10、火旺的人则应用冷开水冲兑；
11、腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状；
12、蜂蜜与莴苣不能共食，两者同食，不利肠胃，易致腹泻；
13、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。
4. 丰镇蜜酥的做法
准备好“馅儿”：小锅倒入水和糖，大火加热至沸腾，转为中火。大概熬煮10分钟，期间需要用小勺辅助搅拌。当粘稠时候倒入果仁碎末以及果酱，再加热5分钟左右，关火转入小碗中备用。
烤盘铺上锡纸或者烤箱专用纸（可承受400华氏度以下高温）。在纸上刷薄薄的黄油避免黏底。铺上4-5张面皮，刷上黄油，再添加2层，尽可能的对整齐铺上，再刷一层黄油。每次添加两张，直到铺满15-20层。
将做好的果仁铺在面皮上。建议用小勺直接将“馅儿”均匀放在面皮上，由于糖浆黏性，很难用工具推开，一不小心可能会导致底层的面皮破裂。（注意）尽量均匀，平整，四周留下一寸左右的空白。
果仁馅儿的上方，每次添加1张面皮刷上黄油，直到牢牢的覆盖（大约15张）。
再次蘸取黄油，将四周刷满黄油。放入烤箱（375华氏度）烤15分钟，取出。在表皮撒上细细的白砂糖或者刷薄薄的糖浆，放回烤箱5分钟。
完全冷却后，再切开。
5. 蜂蜜和糯米粉可以油炸吗
可以油炸，蜂蜜常用于各类食物的调味，与糯米粉搭配十分好吃，但是平时喝蜂蜜水时最好不要用开水冲泡。
6. 做油条用蜂蜜水和面可以吗
可以的。
制作油条如果没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一样可以起到很好的发酵效果，这两样都没有的话，可以使用老面或者蜂蜜水进行发酵。