‘壹’ 黄鳝,山药,枸杞,红枣可惜一起炖汤吗
基本信息
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菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阳益寿----山药枸杞炖鳝鱼
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补肾阳，强腰膝
基本材料
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鳝鱼1条，淮山、杞子各50克，肉苁蓉、巴戟、北芪各15克。
美食制法
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将鳝鱼先用滚水“拖过”，去掉鳝身上的潺，使鳝体内血液凝结。“拖过”水后，方才可以剖开鳝肚，取去肠脏，但不要去掉鳝内的血。将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，再放入炖盅中，放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟，加入清水，如能饮酒，可加入酒与水各半。隔水炖四小时，放少量盐，可以喝汤食鱼。
功效用法
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功效：补肾阳，强腰膝。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肾阳虚衰，小便清长，腰膝冷痛，阳痿早泄者。
‘贰’ 黄鳝适合炖什么
淮杞黄鳝汤
材料:黄鳝150克，山药100克，枸杞子10克。 调料:盐5克，料酒10克，味精、白糖、鸡精各少许。
做法: 1.将黄鳝宰杀后，去除内脏洗净，剁成4厘米长的段，焯水后待用；山药切片待用；枸杞子洗净．
2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入鳝段，加料酒烹至鳝肉软烂，加入适量水煮开，加盐、味精、白糖、鸡精调味即可。黄鳝低脂肪、高蛋白，具有益气养阴，美容健身的作用。 节瓜薏米黄鳝汤 材料 黄鳝250克，节瓜 2条（约500克），薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。 做法 （1）黄鳝㓥干净， 在开水锅内稍煮捞起过冷河，刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块；生姜、苡米冬菇、芡实洗净。 （2）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。 功效 清热祛湿，缓和拘挛。湿热下注筋骨，症见两脚麻木，手足拘挛，痿软无力，屈伸不利，红肿酸痛，小便短赤，或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎，附件炎等属于湿热下注见有上症者。
‘叁’ 黄鳝鱼可以加枸杞、大米、红枣一起煮粥吗吗
可以的，红枣性温味甘，补中益气，养血安神，枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳功效。大米具有补中益气、健脾养胃功效。
‘肆’ 孕妇可以吃枸杞和黄鳝一起吃吗
可以，黄鳝是大补气力的，如果孕妇身体比较虚，就较为适合，如果本身身体很壮实，实际也没必要，吃了也就是等于解馋。
‘伍’ 黄鳝枸杞煲粥有什么营养
一、黄鳝的营养：
1、黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用黄鳝有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
二、枸杞的营养：
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，着名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
三、黄鳝枸杞粥的做法：
主料：粳米50克、枸杞25克、黄鳝50克。辅料：葱段适量、姜丝适量、盐和料酒适量。
步骤：1、粳米洗净。
2、黄鳝先在油锅里爆炒一下盛起备用。
3、枸杞洗净。
4、在电高压锅里放入适量水，放入粳米，煮开。
5、然后放入黄鳝和枸杞、姜丝、葱段。按下煮粥键，到完成。
6、放入适量盐，盛出，就可吃。
四、那些人不适合吃黄鳝枸杞粥：
1、热性体质的人。
2、脾胃虚弱的人。
3、性欲亢进的人不宜服用。
4、糖尿病人不宜过量服用。
五、免疫力低下的人适合吃黄鳝枸杞粥。
‘陆’ 黄鳝炖汤可以放哪些佐料
黄鳝炖汤可以放的佐料有：小葱、姜片，盐、食用糖，肉桂、八角等等干料，花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜。
煲汤方法如下：
先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅。