⑴ 高压锅炖猪蹄的家常做法是什么
准备用料：猪蹄1个、栗子300g、姜3g、盐适量、肉蔻1个、枸杞5g、料酒2g
1、准备猪脚。
⑵ 猪蹄炖板栗还可以放什么一起炖
猪蹄跟它一块吃最补，厨师长私藏的猪蹄秘制做法，香甜软糯不油腻
栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。双休日在家做了栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，是一道很好的滋补佳品。
今天为大家分享一道“板栗焖猪蹄”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【板栗焖猪蹄】
1.首先，我们准备一下食材，猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块，家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。
去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中备用。
2.大葱白切成段，生姜切片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。
再准备一个小盆，倒入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱备用。
3.食材准备好了，我们把猪蹄焯一下水，锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，凉水下锅，免得猪蹄中的血水过早凝固，开大火，把水烧开，打去锅边的浮沫，水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。
4.下面，我们熬糖色，锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。
这个时候，要开小火，不停的搅动糖汁。由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入清水，冒烟过后，温度下降，气泡消失。这个时候，糖色已经熬制成功，盛出备用。
5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪蹄，翻炒片刻。
6.倒入刚才准备好的辣椒酱，海鲜酱，把酱翻匀，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，减少腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄，再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，用高压锅的，可以用高压锅，压25分钟。
7.在煮50分钟的时候，拣出锅里的大料残渣
把板栗用水冲一下，倒入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟。
8.10分钟以后，开大火，收一下汤汁，汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。
⑶ 栗子炖猪蹄的做法，栗子炖猪蹄怎么做好吃，栗子
栗子炖猪蹄
主料：猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角，陈皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少许，生粉，香油各适量。
做法:
①猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。
⑷ 去皮板栗的做法大全
7．净热锅，放少许油，用温火将生姜、大葱、花椒炒香。
8．掺入鲜汤或清水（以能没到鸡块为宜），调入白胡椒粉、黄酒、酱油、蚝油。
9．倒入鸡块。
10．加入板栗，煮开后以小火烧15分钟左右至汁水将收干。
11．调入水淀粉快速炒亮色。
12．调入香油推匀，关火即成。
⑸ 板栗怎么做好吃
第一道《玉米板栗炖鸭》
正是吃栗子的季节，搭配玉米和栗子一起炖鸭汤，栗子吸收了鸭汤的鲜美，绵软又糯糯，鸭肉吸收了玉米的清香，更加的鲜美好吃，不腥不腻，肉质鲜嫩，汤汁清澈香浓。
主料：鸭腿2个、水果玉米一根、栗子400克辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10个做法：1、把鸭腿洗净切成大小一样的块，不要太大了或旦，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮来，捞起来，洗去血沫2、水果玉米洗净切块，栗子去壳（去壳方法：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生启塌板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。再煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种方法可能是大家用得比较多的。）3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，加进臻米UFO饭煲压力锅4、加姜片，花椒粒，可以几片香叶去腥味（可选）6、加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分7、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；压力锅电自带的时间就可以 ，这是行业首创智能识别双胆8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味9、出锅时撒上香葱末提香味，鸭肉香浓好吃，栗子软糯，汤汁带有玉米的清香，这个秋末的霜降，喝一碗热气腾腾的鸭汤，真舒服暖和。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美滋滋的享受了。
第二道《板栗烧排骨》栗子和排骨的搭配，更可以很好的健脾，强壮筋骨等等。
主料：栗子、排骨辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒做法：1、把排骨洗净切段，葱姜切末2、把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，去壳去皮3、热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色4 、倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟5、 加入剥好的栗子，继续盖上盖子小火焖到排骨熟，加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末即可。
第三道《板栗炖猪蹄》猪蹄胶原蛋白多，板栗绵软糯糯，二者搭配，鲜美又不油腻了。
主料：栗子、猪蹄辅料：姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻做法：1把栗子用开水煮5分钟衫旁扰左右，用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片、枸杞泡泡洗净2把猪蹄切块，加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时3把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材 ，加盖4 大火烧开，转中火压15分钟左右，能打开高压锅盖时，尝味即可
第四道《板栗小米糊》有小黄米的 粘糯香浓，也是板栗的清香自然甜味，又糯有甜，黏糊糊的真是好喝。早餐喝牛奶不如喝它，香浓糯糯，养胃又好消化，一家老小都适合！
主料：板栗3个、小黄米20克（我是迷你破壁机，你可以用大豆浆机或者破壁机都可以）辅料：纯净水适量做法：1、把板栗去壳去皮，切小丁丁待用，由于是迷你破壁机，不可加的太多了2、把小黄米洗洗，不用浸泡了，破壁豆浆机的功力很强大，打没泡发的硬豆子都是没关系的。3、把板栗和小黄米放入臻米迷你破壁机P2中。最好选择米糊功能，一般这个功能普通豆浆机或者破壁机都自带有，只要能打细腻润滑无渣就可以。这个破壁机很好用，可以榨果汁和米糊，豆浆，注意，这款破壁机可以底座和搅拌杯可以分离，清洗更方便。4、加入清水，如果爱喝牛奶味的，当然也可以加入5、启动破壁机，我选择的是米糊模式。您家中能热果汁的机器都可以利用一下。
6、时间到，机器自动停止功能，程序完成。倒入杯中即可。搭配小点心或者包子，都可以做早餐喝，板栗的香浓，加上小黄米的清香，真是美味无比。
第五道《板栗红豆粥》这碗早餐粥，年年立冬都要吃，助消化又暖和，胜过吃肉。
主料：大米50克、糯米50克、板栗6个辅料：红小豆50克做法：1、把板栗去壳去皮切小丁，不要切的太小了，要不煮碎了2、把红小豆和糯米、大米都清洗，（加糯米是为了粥软糯粘稠好吃，因为藜麦没有粘性和糯性）3、把红小豆和板栗，糯米、大米，加进臻米UFO饭煲压力锅，有煮粥功能，时间都是固定。4、再加入清水。清水量可以比平时用电饭煲煮粥一样，爱吃希的粥，稍微多一些清水。5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。7、时间到了，将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。这样吃起来更为黏糯。香软可口，浓稠黏糯的藜麦绿豆粥就做好了，营养又美味，全家都爱吃。尤其是做早餐真好，可以提前用电饭煲预约好时间，早上起来就可以吃了。
第六道《板栗桂圆炖土鸡 》鲜美又滋补，板栗糯糯，鸡肉鲜嫩，桂圆清甜，冬天喝真滋补。
主料：土鸡、栗子辅料：姜、桂圆、枸杞、料酒、盐做法：1、把土鸡洗净切大块、栗子去壳、桂圆去壳、姜切片，枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起2、把土鸡凉水下煲里，加料酒大火烧开，转小火，撇去血沫，加桂圆干3、小火炖40分钟左右，加栗子、盐再炖20分钟，加枸杞再炖2分钟即可
第七道《板栗扒娃娃菜》有娃娃菜的清甜，也有板栗的面糯糯的，真是好吃。
食材：娃娃菜 栗子 枸杞 鸡汤 鸡油 白糖 盐 胡椒粉 淀粉做法：1 、把娃娃菜洗净，切长条，栗子洗净用刀切一小口 ，用微波炉加热去壳，枸杞用凉水泡泡洗净捞起，淀粉用凉水兑好2 、把鸡汤倒入锅中烧开，用少许糖和盐调味，再撒入少许胡椒粉搅匀3、 把切好的娃娃菜条平推入锅中，要保持娃娃菜整齐不要入锅后散掉，放入栗子用中火烧开4、 在煮的过程中要来回摇动锅，当汤汁收干60%后进行翻勺一次，把娃娃菜烧透后用水淀粉勾芡，最后淋入熟鸡油，待芡汁糊化开后撒上几粒枸杞点缀。
⑹ 清炖猪蹄的做法和配料
如下饥脊：
主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。
1、猪蹄饥雀切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。
⑺ 板栗,人参,枸杞,红枣能一起炖猪脚吗
可以一起炖汤的，人参枸杞红枣煲汤，能够大补元气、补气补血、增强身体免疫力。
人参煲汤方法，去中华人参网，买人参去国华参业旗下淘宝中华人参商行。
人参煲鸡汤
【材料】：土鸡1只，人参10克，枸杞1匙，红枣7-8个，黄芪3片，盐2匙，米酒1匙。
【步骤】：鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅内，水煮开去除血水洗净加入人参、枸杞、红枣、黄芪，先以大火煮沸后转用文火慢炖30-40分钟至烂熟，然后起锅加入米酒即可。
【功效】：具有滋祉强身作用，适用手术大出血及妇女产前、产后的营养调补。