1. 蜂蜜香甜月饼怎么做
材料鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量做法【奶皇馅】：1、黄油放微波炉加热10数秒至软。2、再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀。3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。【月饼】：1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。
2. 月饼皮用蜂蜜做法窍门
这次用蜂蜜代替转化糖浆做月饼，做起来更简单省事，也很方便，没来得及做转化糖浆的朋友可以试一试。口感和味道，几乎都是一样的，没有明显区别，要说区别的话，就是转化糖浆做的饼皮稍微甜一些。
月饼做饼皮其实还是很容易操作的，就是做馅料的时间要长一些。我平时有时间的话，会多做一些馅料，放冰箱里冷冻着，这样储存可以保存很长时间，半年到一年都不成问题，吃的时候，就很方便了，不管是做月饼，做面包什么的，就不用单独再做了。
自己做的馅料，糖和油的用量可以按自己的喜好调整，这样吃起来就不会甜腻，家人也都喜欢吃。做月饼的馅料，尽量炒干水分，炒好的馅料容易抱团，达到紧实的状态，这样包饼皮时才有支撑力，比较好包月饼。炒干馅料的时候，要尽量炒干水分，这样一个是可以延长保质期，一个是比较好操作。
用到的材料
低（中）筋面粉：140克，全脂奶粉：10克，蜂蜜：80克，花生油：50克，
30克饼皮可以做9个
参考温度：
190度上下火，定型5分钟
165度再烤15-20分钟
做法步骤
1.蜂蜜中加花生油，乳化均匀。蜂蜜也可以换成等量的转化糖浆，用糖浆的话需要加枧水乳化。
2.液体乳化均匀后，加入面粉，奶粉，加奶粉更香一些，不加也可以的。用硅胶铲拌匀，没有干粉以后，再抓捏成团，盖上盖子松弛2-3个小时。
3.面团松弛好，分成均匀大小的面团，揉圆。这次做60克的月饼，饼皮分30克一个，馅料也是30克一个。用水果馅料，因为馅料软一些，饼皮和馅料1:1，更好包。
4.这个是我自己做的哈密瓜馅料，大家可以选自己喜欢的馅料就可以。自己做的馅料要尽量要炒干水分，摸起来是紧实的感觉就好了，这样包月饼才好塑形，因为月饼馅料偏软，水分多了，就会不容易操作，烤好的月饼也容易开裂。
5.饼皮压扁，放上馅料，用虎口慢慢收拢，搓圆。然后再搓成圆柱形，这样方便放进模具，这次我用的是方形模具。包馅料的时候就可以预热烤箱了，上下火190度。包好的馅料，粘一点面粉，这样容易脱模。
6.包好一个月饼，压一个花型。压好造型后，放入预热好的烤箱190度定型。这次没有喷水雾，烤箱温度提高到190度，温度高，定型更快，5分钟基本就定型了，不喷水雾花纹也清晰不模糊。
7.定型好以后取出来，再薄薄的刷一层蛋黄水。1个蛋黄加10克水，搅匀，这次的蛋黄水比例更稀一些，这样烤好以后的月饼也更好看。刷上蛋黄水，继续放入烤箱，温度转成165度烤15-20分钟，上色就可以了，注意观察上色情况，避免烤过了。
8.烤好的月饼，取出晾凉，密封保存，第二天就会变软的。
9.然后又做了一些其它馅料的，自己做的月饼，馅料的软硬度影响月饼的效果，馅料要尽量炒干水分，能成团的状态，摸起来是紧实的硬度。因为水果馅料有些偏软，支撑力不够，包的时候，不太好包，大家要留意一下，其它馅料的硬度就比较好操作了。
10.放一天饼皮就回油变软了，颜色也更好看一些。饼皮薄一些，回软的更快，饼皮厚一些，回软也慢一些。用转化糖浆做的月饼和蜂蜜做的月饼相比较，同样克数、同样的馅料，第二天回软都比较好，都很好吃，就是转化糖浆做的饼皮，稍微甜一些。
蜂蜜月饼的小贴士：
1.馅料软硬度，适合用紧实一些的馅料，和饼皮软硬度接近或者更硬一些，更好包，更容易造型。
2.饼皮开裂，是和馅料的湿度、紧实程度有关系，自己做馅料尽量炒干水分。
3.花纹不明显，和定型的温度低、粘面粉太多、刷蛋黄液太多、还有模具也有些关系。
4.水果馅料偏软的话，可以与馅料1:1的比例包。其他紧实的馅料，饼皮比例可以少一些，2:8或者3:7都可以。
3. 蜂蜜饼干的做法大全
蜂蜜饼干
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13.呈浅金黄色，出炉
小窍门&温馨提示
饼干大小直径可以根据自己喜好调整。
面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。
烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。
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4. 蜂蜜与鸡蛋能做饼子吗
蜂蜜与鸡蛋可以做饼子，口感清香甜美营养价值高，有补血补气、健脾养胃、增强人体免疫力的功效。
蜂蜜与鸡蛋饼做法
1、取一碗，放入面粉、鸡蛋、倒入牛奶
2、慢慢用手动打蛋器调成稀糊。
3、倒入焯好的杂蔬，加蜂蜜，搅拌好。
4、取一只不粘锅，倒入底油，拿起锅转一圈，让油把锅里都覆盖转一下，然后放入一勺面糊，从高处倒，这样会比较圆一点。两边煎至金黄即可。
5. 蜂蜜香蕉鸡蛋饼的做法，蜂蜜香蕉鸡蛋饼怎么做
食材
主料
香蕉
1根
鸡蛋
2个
辅料
蜂蜜
适量
步骤
1.准备材料；
2.将香蕉去皮，切丁，放入碗中；
3.用勺子将香蕉捣碎成泥；
4.打入两个鸡蛋；
5.将鸡蛋打散与香蕉泥混合；
6.冷锅，用勺子将蛋糊倒入煎锅中，然后开火，小火煎2-3分钟至表面冒出大汽泡；
7.翻面，再煎30秒左右即可；
8.出锅，装盘，在香蕉鸡蛋饼上淋上蜂蜜，即可食用！
9.成品！
小贴士
1、做这个饼，最好选用不粘平底锅，不易糊，还方便操作！
2、面糊放入平底锅的时候，平底锅一定要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，容易糊