① 自己酿的葡萄酒能不能加枸杞子喝
前一阵闹得沸沸扬扬的自酿葡萄酒容易导致眼睛失眠的信息，原因是自酿的消毒不够严格，其次是没有添加食品添加剂所以甲醛很容易超标，过量食用会导致失眠！专家都建议自酿的葡萄酒不要晒太阳，并且在一年内饮用完的。既然自酿的葡萄酒风险如此大，就更不建议在酒里添加枸杞等其他辅料了！建议选用高度白酒浸泡枸杞子和其他的药材，服用的时候剂量也不能太大，每天不超过2两。
② 自己做的葡萄酒里能加枸杞和红枣吗
枸杞主要是补益肝肾的益精明目，红枣要掰开补益气血健脾养心。所以自己做的葡萄酒里是可以加入枸杞和红枣。
不过自酿的葡萄酒抑菌方法一般不及厂商，所以要注意保存，如果发现变质，不要饮用。
③ 自制葡萄酒里可以泡枸杞吗
。可以放的，枸杞有提高人体免疫力的作用，枸杞药性平和，具有
益精、养肝明目、
的功效跟葡萄酒在一起，可以改善微循环，效果不错。
④ 酿葡萄酒可加枸杞红枣吗
可以加一定量提升酒口感，直到觉得适合的口味，这就类似于很多法国人往烈酒里面加水果（比如李子）腌制一样。
选料
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用山葡萄。下面介绍主要葡萄品种特点：
山葡萄——客观的说，山葡萄颜色深红、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，因此不适合酿酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不错的酿酒的选择。
普通的葡萄——就是我们平常吃到的葡萄。由于酿酒葡萄要求糖度高，酸度低。还有就是便宜，成了首选！
葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度，所以要在葡萄大量上市的时候购买!
清洗晾干
原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。笔者认为，质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，需要局部进行清洗。可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。
除梗破碎
除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。
清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。
装罐
葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵灌里进行破碎工作。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。
加糖
加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ---10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
主发酵阶段
装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。
温度——主发酵期间桶温控制在15-30度之间，桶温以皮渣帽底部温度为准；温度低发酵时间延长，出来的酒颜色较淡，但是口感和品质较好。温度高则时间缩短，酒色较好，但是口感和品质不如低温发酵。
压帽频次——压帽，即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，一般每天2-4次；
发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。来确定分离时间。分离过滤的标准是：经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了。最好不要长期不过滤，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加，使葡萄酒涩感增加。
酒液分离——主发酵结束后，就需要进行酒液过滤分离了，分离前最好12个小时内停止搅拌或压帽，以便酒液不那么浑浊，分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行，这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。酒液分离后的皮渣可以用3-5层纱布或者尼龙袜之类的进行过滤，用手轻轻挤压，出来的压榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起进行二次发酵，如果感觉压榨酒太浑浊的话，可以单独放到一个容器里，待过一段澄清后就可饮用了。
分装陈酿
经过澄清后的酒，已经接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮用完毕，以免发生变质。
葡萄美酒虽好喝，但不要贪杯哦 每天饮用50ML最佳 。以后编写更高要求的葡萄酒酿造方法，会介绍一些添加剂的使用，和精密测量仪器用法。只有科学化，专业化，才能酿出更好品质的美酒出来。
制作时长编辑
清洗干净的葡萄，晾1—2小时，表面无水分即可；
装罐后，发酵20-30天，味道就差不多定型啦。
操作编辑
2.调整[1] 葡萄汁：未成熟的葡萄就像其他水果一样，酸度大，糖分含量低。随着果实成熟，酸度减轻，糖度增加。糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度一般为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具体操作为：先将冰糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。葡萄酒的酒度，一般决定于葡萄的糖度。理论上是16.8g/L糖能被转化为一个体积比酒份。算上糖度损失，一般以17g/L来计算，于是要得到12%以上的酒份，必须保证糖度200以上。糖度高导致酒精度高，自酿如果达不到酒份要求，一般在发酵后加入糖等补充再进行发酵。但是补充糖不利于后期成品葡萄酒的风味，所以许多葡萄酒生产商推迟采摘时间以获取更高的含糖量。
3.加入葡萄酒高活性干酵母：一般酿造前会清洗除去表面脏物泥土，亦能有效清除葡萄皮表面农药成分，同时也去掉了表面的野生酵母，当然野生酵母的数量和种群会影响酿造的结果，因此众多的葡萄酒DIY者大多选择清洗葡萄后添加高活性葡萄酒专用干酵母来发酵。
制作误区编辑
误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。
误区五：加入白酒。
误区六：发酵时间过短。
安全隐患编辑
自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。
在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。[2]
注意事项编辑
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
⑤ 自已做的葡萄酒能加枸杞吗
当然可以，而且有滋补的效果，党参补气枸杞补肾!
但是味道就不是纯葡萄酒的那种香醇的滋味了，变成药味了，党参泡久了味道很重，枸杞有甜味，三者混在一起，味道比较奇怪阿!
他们的结合不会产生其他有用的物质。
但是他们各自的优点都会融入到酒里。
宁夏那边专门有枸杞酒的。
把枸杞子加入到葡萄中一起发酵，就是为了让出来的葡萄酒带有枸杞子中药应有的药效，或者说保健作用。
第一步 ：准备工作葡萄若干 容器一个 （最好是坛子） 白糖 白酒 第二步 ：把容器清洗干净 在吧事先清洗好的葡萄淋干水后放进容器中一层葡萄一层白糖 （白糖的多少取决于个人口味，枸杞，人参须和一些中药，也在这时加入）如果愿意的话一个4.——50斤 的容器可以放进半斤白酒（白酒可以不放）第三步： 密封 一块塑料布之类的东西用细绳勒好上面放个木板一类的东西压实 （最好上面在放快石头）为 的就是密封 第四步 ：放在阴凉的地方就行第五步：最少2个月以后打开后用纱布一类的物品过滤一下就可以直接引用了不建议一次性全取出来 可以随时想喝随时去过滤
⑥ 自制的葡萄酒里面可以放些黑枸杞吗
可以少量放入一些，调味，缓冲酒的刺激性，
这个偶尔喝一些也可以减少癌症的发病率，
但是酒不可多喝，平时喝可以单独泡黑枸杞，
这也是现在喝的比较多的一种茶，
泡法比较简单，取20粒左右，加60—70度开水
焖泡5分钟即可，可以根据自己需要调整用量
⑦ 自制葡萄酒可以泡枸杞饮用吗
一般枸杞子有滋阴补肾、补虚、补血等作用的，效果还可以。自制葡萄酒营养丰富，也有养颜、活血等效果，是可以泡枸杞一起饮用的。
⑧ 葡萄酒可以泡枸杞子吗作用是什么
葡萄酒不能泡枸杞。
“药酒”的原理是利用酒中的乙醇萃取中药材中对人体有益的有机成分，达到强身健体的功效，药酒应选用酒精度50~60度左右的高度数白酒浸泡，因为如果酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出。而葡萄酒的度数只有10~15度，无法萃取出枸杞的有益成分，喝了也达不到效果。
(8)酿葡萄酒可以放枸杞吗扩展阅读：
枸杞酒枸杞酒具有很多功效，喝一杯自己泡的浓浓的枸子杞酒，滋补美容又养颜。
枸杞泡酒能不能经常服用：
枸杞子中所含有的营养价值非常的高，平时生活中的使用方法非常的多，在我国已经具有非常悠久的使用历史。枸杞子在我国很多地方都有生长，药效也非常的好，服用之后具有固本扶元、滋阴养生以及益气安神的作用，女性服用还可以延缓衰老、容颜不败。
枸杞子泡酒喝药性温补，但是也不能够经常喝，一天最多也就只能够喝上两次，午饭之后的半个小时喝上一次，晚上的时候喝上一次。冬天是喝枸杞子酒最好的时间，因为温酒具有暖胃的作用。需要注意的是，枸杞子酒虽然很好，但是也不能够多喝，因为喝多了伤身。