‘壹’ 人参炖鸡要放什么
人参炖鸡是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。
具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
原料：鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
做法一
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
做法二
1、人参切薄片，鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内，加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油，武火烧开，除去汤面上浮沫，再改用文火慢炖2~3小时，最后加入食盐即可。
营养价值：
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
‘贰’ 鲜人参炖鸡汤的正确做法
很多大病初愈的人尺雹都需要通过食疗的方式来调理身体，其中人参鸡汤就是比较常见的一道帮助补气血的菜肴。人参鸡汤是将人参以及鸡放在一起炖煮而成的，其有着营养丰富，味道鲜美等特点。很多人对于如何制作人参鸡汤还不是很熟悉，那么就让教大家制作这美味的人参鸡汤吧。
原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克渣困消、鸡粉5克
做法：
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
营养价值：
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。
食用指南
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参鸡汤的，尤其是肾功能不全的患者。因如知为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。除此之外三高人群也不适合吃人参鸡汤。
以上词条内容均来源网络，均系原作者观点及所有，仅供参考，不代表京东立场，感谢您对京东的支持，祝您购物愉快！
‘叁’ 鲜人参鸡汤窍门
鸡汤这是人们日常生活中很常见的一种美食，其不仅仅口感非常的鲜美可口最主要的是营养非常的丰富，对于人体还存在有很多的好处，比如提高免疫题、强身健体等等，煲鸡时人们还会加入鲜人参一起来煲，这会使得鸡汤的营养成分更高、功效也会更多，下面就来详细的介绍一下鲜人参煲鸡汤有何功效。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
做法:
主料：乌鸡1只，红枣适量，鸡蛋丝少许，人参3根，糯米适量，枸杞少许。
调料：盐2大匙，味精1小匙。
1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚，以牙签封口。
3、锅中加适量水，加入另两根人参和乌鸡，先以大火煮开，再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味，食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
人参食用禁忌:
1、人参不可滥用
人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。
2.忌饮茶
茶叶中含有鞣质，与人参皂苷结合，不易被人吸收;再者茶叶含有咖啡因等物质，这些物质能兴奋中枢神经系统。我们都有这样的生活经验，当喝了浓茶以后，常会出现失眠烦躁等，这就是中枢神经过于兴奋所致。同样，人参也有类似作用，它能加强大脑皮质的兴奋程度。因此，同时服用人参和茶叶会使这种作用大大加强，容易使人出现晚上睡不好觉、烦躁、头痛等现象。特别对于那些有神经过敏或神经衰弱的患者来说更是没有好处，所以吃人参时忌茶，尤其是浓茶。
3.无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。
‘肆’ 人参煲鸡还可以放什么材料
人参煲鸡鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：
1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
人参炖鸡汤的恰当作法是，最好用砂锅来开展熬汤，口味比较好，并且营养成分也是十分的非常好，人参炖鸡汤能够放一些红枣和枸杞子，需放文火渐渐地的炖，等山参的味儿和营养成分都炖出去，直到水开的情况下才把鸡放下去，熬汤关键注重的是文火，那样才可以煲出老火靓汤，味儿是很好的。
‘伍’ 人参鸡的家常做法都有哪些
人参炖鸡用料鲜人参只母鸡克生姜个红枣个枸杞克清水加少许盐尺罩。第十一步准备材料鲜人参个，母鸡克生姜片红枣个枸杞克清水加少许盐。步骤鸡肉洗净，剁成大块控制水分备用。第步用姜刷洗掉淤泥然后粉碎。步骤用小刷子刷人参表面的沉淀物备用。步骤将红枣洗净，切成两半取出红枣。步骤将鸡块和生姜放入砂锅中，加入适量的水大火煮沸。步骤用漏勺去除表面的血沫。
鸡肉营养好蛋白质含量高肉质鲜嫩易于消化吸收，能强身健体缓解营养不良。对贫血月经不调疲劳也有很好的保健作用。吃了三个新鲜的园参，但只想吃一个简单的人参鸡汤。鸡陪困烂下锅的时候想起了红枣和枸杞就和人参一起下锅给鸡汤加点颜色。人参切片鸡肉切段洗净。
将两种食材放入砂锅中，加入适量清水加入生姜洋葱料酒花生油大火煮开，去除面汤上的浮沫，然后小火煨小时最后加盐。营养价值人参性平味甘微苦微温。能补元气复脉健脾益肺生津止渴安神益智。鸡肉又甜又温和。能温中补脾益气血补肾益精祛邪心。但由于人参的功能不同煮汤时要注意人参的选择。
‘陆’ 人参可不可以和红枣，枸杞子一起炖
人参可以和红枣，枸杞子一起炖巧备。
材料：鸡腿1只、人参1根、红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
制作方法：
1、准备好要制作的食材，红枣去掉枣核。
‘柒’ 人参炖鸡汤还可以加什么材料
准备用料：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干。
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。
‘捌’ 人参炖鸡的最正确做法
需要提前准备的材料如下：
草鸡1只、黑木耳适量、天麻50克、人参适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量、葱适量。
1、鸡块洗净。
‘玖’ 人参炖鸡的做法
人参炖鸡
材料
鲜人参3根母鸡1000克姜1块红枣5颗枸杞10克清水适量盐少许
做法
step1
1
准备用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，
step2
2
鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
step4
4
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
step5
5
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
step6
6
将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
step7
7
用漏勺捞去表面的血沫。
step8
8
血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
step9
9
放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
step10
10
炖至人参熟透变软，熄火。
step11
11
盛出，加盐调味后 趁热食用。
step12
12
用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良。
step13
13
人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。
小诀窍
不喜欢枸杞味在汤里的，也可以最后才将枸杞放入，
炖煮时用砂煲味道更鲜美。
炖煮时间需根据食材情况酌情调整。
一入秋，各大药房便吆喝着膏方人参，各种进补。各种跟风，这一年追到了人参。人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。 用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良，对于贫血，月经不调，身体乏力的情况，也有很好的保健功效。 拿了3根新鲜园参，本只想来个简单的参鸡汤，鸡肉入锅，又想起红枣枸杞，于是又随着人参一起入锅，给鸡汤加点儿颜色。。。。