⑴ 黄芪和鸭怎么炖才好
黄芪煨鸭
原料：肥鸭1只，黄芪200克
制法：黄芪煎汤备用。鸭常规处理后，去内脏，加黄酒、盐、调料等，用黄芪水煨鸭，慢慢煨熟。
功效：黄芪补益中气。呼吸道癌肿和消化道癌肿患者，常有气虚或中气不足，有时气阴两虚，都可食用本品，兼补气阴。
⑵ 鸭腿炖汤加什么蔬菜一起炖好喝有营养
推荐营养好喝的鸭腿汤：
冬瓜枸杞鸭腿汤
食材
主料鸭腿2只冬瓜100g辅料枸杞适量油适量盐适量
步骤
1.冬瓜切0.5公分厚的片鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫葱切段 浆切片 小葱切成末枸杞子洗净。
2.汤锅（砂锅最好）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。（水根据个人喜好添加）开大火煮。
3.开锅后，放入枸杞，捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小贴士
鸭腿块切得小一点，这样也容易进味儿，也容易烂。
山药鸭腿汤
材料：鸭腿两个，铁杆山药一根，大枣几个，葱，姜，盐
1 两个鸭腿，洗干净，放入砂锅中。
2 大葱用手掰成段儿，生姜去皮切片，放入砂锅中，填满水
3 铁杆山药，去皮，切成小滚刀块，放入砂锅中。
4 大枣几个，洗干净，用手掰开，放入砂锅中。
5 一小时后，香喷喷的汤可以喝啦。
⑶ 怎样炖鸭肉好吃。
湘西血粑鸭
原材料：
主料：鸭子500克，大料2个，血粑200克
辅料：二荆条辣椒5根，青椒1个，红辣椒适量，姜5片，花椒15粒左右，大蒜4瓣，酱油适量，老抽2匙，白砂糖适量，豆瓣酱2大匙，米酒（其他白酒也行）100毫升，盐适量，温水1碗（250毫升左右）
1、鸭肉砍小块。血粑切块；二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用。
2、水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下，肉变色了就捞出备用。
3、热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用。
4、另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒，下焯好的鸭子，翻炒，下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒后下温水，盖锅盖焖煮。
5、煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可。
⑷ 鸭腿汤怎么做好吃
鸭腿汤
主料：
鸭腿1只、 香菇4朵、清补凉1包
辅料：
红枣2颗、 葱段1段、生姜1块
步骤：
1. 准备食材；
2. 冷水加鸭腿，炒水；
3. 水开后撇去浮沫，捞出鸭腿，热水或温水洗干净备用，千万不能用冷水；
4. 姜切片，葱切段，香菇切片；
5. 冷水加入药包，香菇，葱段，生姜，烧沸；
6. 水开后加入鸭腿，大火煮开转小火2个小时；
7. 盐切丝去核，两个小时到后加入枣煮20分钟，然后加入枸杞五分钟；
8. 最后加入盐和鸡精调味，出锅。
⑸ 鸭腿 芋艿 枸杞 山药 藕 可以一起烧汤吗
鸭子可以炖山药一起吃。鸭子具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。鸭子炖山药一起吃具有滋阴、补虚、养胃、利水，滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的健康功效。注意体质虚寒者禁忌食用。
鸭子炖山药一起吃的做法：
主料：腿3只，山药3根
辅料：生姜1块，蒜头2个，枸杞子1小把，盐3克。
制作过程：
1、准备材料。
2、鸭腿去除杂毛洗净放入高压锅，加入盐。
3、加入醋。
4、加入胡椒粉腌一下。
5、姜切片。
6、蒜拍碎。
7、一起放入锅内。
8、加适量水，最后放适量鸡精。
9、盖子盖好后启动高压锅，按鸡鸭肉键就不管了。
10、山药削皮洗净切滚刀块，用清水泡着备用，枸杞子也用清水泡一会。
11、等到高压锅跳到保温键就可以把鸭腿肉和汤盛出来了，放入泡好的山药和枸杞子。
12、大火再煮个10分钟就好了。
13、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：滋阴、补虚、养胃、利水，滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻。
鸭子炖山药的营养价值：
1、鸭子性寒，味甘，咸。归经脾，肺，肾，胃。具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。特点很好的食疗之材。
2、山药味甘，性平。归经入肺经、脾经、肾经。具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
⑹ 清炖鸭腿汤的做法
做法一，鸭腿冬瓜汤
材料
鸭腿3只，冬瓜，葱，姜适量，料酒，盐适量
做法
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧
做法二，陈皮鸭腿汤面
材料
拉面150公克，青菜适量，蒸熟鸭腿1支，蒸烂陈皮1片，陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴
做法
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。
3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面即可。
做法三，冬瓜枸杞鸭腿汤
材料
鸭腿，冬瓜，枸杞
做法
1.冬瓜切0.5公分厚的片 鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫 葱切段 浆切片 小葱切成末 枸杞子洗净
2.汤锅（砂锅最好，俺家的坏了）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。（水根据个人喜好添加）开大火煮。
3.开锅后，放入枸杞，捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小诀窍
为了赶时间，鸭腿块切得小一点，这样也容易进味儿，也容易烂，因为家里有老人，硬了嚼不动。
做法四，冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
材料
鸭腿1只，绿豆，薏仁，冬瓜，枸杞，清水，生姜，食盐，自制花椒水
做法
1.【鸭腿的焯制过程】：鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块
2.锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块
3.加入1汤匙自制花椒水
4.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起
5.用漏勺将鸭块沥水捞出
6.用凉水立即冲凉降温
7.【鸭汤的煲制过程】：电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块
8.加入1片生姜
9.薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中
10.绿豆洗净放入锅中
11.盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制
12.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块
13.枸杞用清水洗净，放入锅中
14.盖好锅盖，选肉类键，开始煲制
15.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，加入适量的食盐调味即可
⑺ 枸杞红枣炖鸭子怎么弄
鸭肉洗干净后，切小块（取出其中肥肉脂肪比较多的皮和肉，不要放一起炖）大锅煮开水后，把新鲜的鸭肉放到滚水里煮出浮末和血水，倒入一勺白酒同煮去腥，约一分钟后捞出，再用清水冲洗几遍，去除浮末干净。
将洗干净的鸭肉，放进煲锅中，放入姜片、红枣同煮，倒入清水没过鸭肉，开大火将水煮开（煮开前先不要盖盖子，以防喷锅）
水煮开后，撇去浮末，改小火炖，盖上锅盖炖约一小时，出锅前十分钟，放入少许枸杞，加入适量食盐，搅拌均匀。汤就炖好了。
⑻ 做老鸭煲可以放红枣枸杞吗
可以。但要根据个人体质注意添加。
枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，最适合用来消除疲劳。枸杞能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。红枣具有补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色的功效。红枣枸杞都有很好的护肝功效，熬夜族平时也可多多食用。枸杞红枣茶做热饮冷饮均可。冬天可以放一片姜一起煮，能很好的驱寒。夏天放一点菊花一起煮，冷却后放冰箱做冷饮也不错。
【 备注】：枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。