豆腐炖鲢鱼如何做，汤汁满满拌饭吃不够呢？
这鱼，虽然比不上开江鱼美味，可是也十分的新鲜的啊！4元钱一斤的鱼很很便宜。蔬菜水果有些还需要比鱼贵呐，可能就图吃新鲜的吧，用豆腐炖鱼都是我家人的大爱了。隔几天就炖鱼吃，由于吃鱼不容易长胖，对怕胖人的人就是很好的解馋解饿菜了。鱼脂肪低，并且吃鱼有益身体健康呐。大人孩子都需要多吃鱼，夏天是最好都吃鱼时节别放了哈，放了来年多。
我炖鱼就喜欢这样做，配的菜会比鱼类都好吃，料汁满满的石锅拌饭吃不够铁锅炖菜制做也是最简单了，实际上新手入门都能做。记牢放都调味品，无论怎样做都好吃。看见一条鱼特别简单的，实际上鱼可以作出一大餐桌的美味呐，我吃过用鱼做都酒席，那可是真的得丰厚啊！能够清蒸鱼，炖鱼，红烧鱼块，炸鱼块这些食用方法。
我炖鱼就喜欢这样做，火锅配菜比鱼类都好吃，料汁满满的石锅拌饭吃不够！有一句话：千滚豆腐万滚的鱼。鱼与豆腐全是不害怕炖的，炖时间久汤会浓了，味道更好了。
❷ 炖豆腐的做法，鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃，鲢
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤11.买了一条鲢鱼4斤重，去鳞去鳃去肠洗净，鱼身下次红烧，鱼头用刀剁成两半，加入料酒和食盐腌制约1小时。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤22.一小时后再用水冲洗后，控干鱼身上的水。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤33.炒锅倒油烧热，放入鱼头煎至鱼皮金黄即可。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤44.煎鱼时准备干辣椒3根、姜片适量、花椒少许、八角1个、枸杞少许庆晌。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤55.鱼头煎好后锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒、八角小火炒香。
鲢鱼头炖豆腐的做法橘大步骤66.然后倒入适量清水，加入食盐、少许酱油(如果喜欢白汤可不放)、料酒烧开。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤77.水烧开后再把鱼头放入，撒上枸杞大火烧开改小火炖20分钟。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤88.豆腐500用清水浸泡30分钟。誉伍锋
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤99.然后切成块。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1010.20分钟后，放入豆腐接着炖，俗话说：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉越炖越入味越鲜美。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1111.炖鱼的同时准备青蒜和香菜，洗净切末。
鲢鱼头炖豆腐的做法步骤1212.鱼肉和豆腐炖熟入味后盛出，撒上青蒜和香菜，少许胡椒粉即可
❸ 鲢鱼的家庭食疗菜谱
膳方小引
简介：鲢鱼体侧扁，腹狭窄。头大，吻短而圆，口很宽，眼小，位于头侧的中轴之下方，喜在水中上层活动，受惊即四处举败跳跃，常跳出正仔颤水面。
又名：白鲢、鲢子。
性味；肉味甘，性温。
说明：温中益气；对乳汁不通有疗效。
姜蒜鲢鱼汤
配料：鲢鱼500克，大蒜头1个，生姜20克，精盐、味精、麻油适量。
制法：鲢鱼切块，生姜拍裂，大蒜头剥瓣拍裂，同入锅中，加水400毫长，煮汤，放精盐、味精、麻油。
药用：分2次服完，连服7天。
说明：补脾气、消保；对水肿、久病体弱有疗效。
紫菜木耳花鲢汤
配料：花鲢鱼250克，水发黑木耳25克，紫菜10克，植物油、葱、姜、料酒、精盐皆适量。
制法：把花鲢鱼去杂，洗净，切块，入油锅煸炒，加水发黑木耳、紫菜、水，炖熟，放黄酒、葱、姜、精盐，略煮片刻。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：温肾益精、补脾暖胃；对冠心病、高血脂症、肥胖病有疗效。
鲢鱼头炖豆腐
配料：鲢针头300克，戚清豆腐250克，水发香菇30克，青蒜100克，黄酒、红醋、麻油、葱、生姜、蒜、豆瓣辣酱、白糖、植物油、精盐、味精皆适量。
制法：把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。锅中留底油，下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加羔煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：清热祛淤、暖胃益脑；对贫血、高血压病、慢性胃炎、眩晕症、感冒、头痛疗效。
鲢鱼淮杞汤
配料：鲢鱼1条，淮山25克，枸杞子20克，桂圆15克。
制法：鲢鱼去杂，洗净，切成块，入油锅爆炒，加姜丝、绍酒。把鲢鱼、淮山、枸杞子、桂圆加水用小火煮2小时，加调料即可。
药用：佐餐食用。
说明：对体虚、肾功能不足有疗效。
❹ 鲢鱼豆腐汤怎么做好喝
食材用料
鲢鱼（头、尾、骨头）适量
豆腐适量相克食物
姜适量相克食物
当归适量相克食物
枸杞适量相克食物
盐适量
油适量
鲢鱼豆腐汤的做法
1.鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用
2.热油锅炒香姜片
3.把鱼摆进去煎至两面微黄
4.倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5.接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6.调入少许盐即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1煮鱼汤的鱼一定要先入油锅里煎一会才能煮出奶白的鱼汤。
2要一次性加足水，而且要用开水或热水。
❺ 鲢鱼头炖豆腐的家常做法怎么做好吃
鲢鱼头炖豆腐的做法
1.将鲢鱼头洗干净，切裂丛块。
2.豆腐切块备用。
3.炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。
4.倒入适量水，蚂明下豆腐，调入白酒。
5.小火炖闷源告至汤乳白色。
6.加入盐、葱花即可。
❻ 如何做鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的原料：白鲢头；
鱼头豆腐汤的铅基配料：盐、色拉油、生姜、料酒、豆腐、香菇、枸杞、葱、鸡精
鱼头豆腐汤的做法：
1、白鲢头，洗净、稍微改刀、撒一点点盐入味，可以让一部分的水分流失掉；
2、锅烧热、用生姜擦一擦，据说不会粘锅、放入较平时炒菜时多多一点的油、再均匀的撒一点点盐，这样就可以确保真的不会粘锅了。感觉油热了把鱼头放进去煎，一开始不要轻易动它，稍微煎出香味这个时候换另外一面来煎；
3、两面都煎好了烹人料酒去腥味；
4、倒入提前准备好的开水；
5、豆腐切块，放进去一起煮；
6、萝卜也稍微切一如纤点进去，这样貌似汤会更鲜一些；
7、放几朵香菇、几颗枸杞、再煮煮。看看，汤已经很浓很白了。
8、出锅前放姜、葱花、盐、鸡精、好了，鱼头汤出锅了。1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、巧去鱼腥味：将鱼去槐橡谨鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
❼ 鲢鱼头豆腐汤怎么做好吃
大伙儿在平常吃鱼类的情况下可能会忽视到剁椒鱼头，可能觉得剁椒鱼头没有肉就没什么营养成分，实际上剁椒鱼头也含有许多营养元素，常常会和水豆腐一起配搭制做成鱼头豆腐汤，不论是味儿还是营养成分，全是十分受人热烈欢迎的。但可能大伙儿还不清楚鱼头豆腐汤的实际功效，接下去网编马上会在文章内容中提到。
鱼头豆腐汤里的鲢鱼头含有胶原纤维蛋白质和钙、锌元素等营养元素，人体脂肪和发热量都很低，常常服用有健脾胃补气血、彭中养胃、美容护肤护肤之效；水豆腐的蛋白和钙成分丰富多彩，并且具备多种多样健康保健作用如调整血糖，调整钙新陈代谢，调整雌激素效用等。非常是对胃病、高血压、主动脉粥样硬化症、糖尿病等一类病症的患者更有饮食疗法性使用价值。除此之外，水豆腐还带有胱胺酸，可以加快乙醇在人体的新陈代谢，保护肝脏，降低乙醇对肝脏的危害。将鲢鱼头和水豆腐烧煮成汤食用，不但型陆能够暖身益脑，可以让人皮肤盈润细致。鲶鱼是温中补气血、养胃护肤的健康养生食品，合适脾胃虚弱、溏便、皮肤干者宜多食。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富美味可口的家常小炒，并且制做简易。鱼头豆腐汤用鱼来熬汤，都需要先历经油炸，再倒进沸水烧煮，其汤才会呈乳白色，且汤味深厚。汤的乳白色，是水油充足混和的结果。鱼和水豆腐配搭在一起吃是十分有益于营养成分消化吸收的，并且做出去的汤美味可口，香而不腻。
总的来说，鱼头豆腐汤的作用与功效全是十分多的，因此大伙儿平常就配禅可以常常做着吃，尤其是在做鱼类培租尘的情况下能够刻意除掉剁椒鱼头，那样就不容易导致奢侈浪费。此外，网编建议在制做时能够添加适量枸杞等，以提升滋补汤的滋补养生作用。
❽ 鲢鱼头豆腐汤怎么做
1、材料：花鲢鱼头半个、豆腐一盒、枸杞子少量、油适量、盐2勺、料油3勺、小葱若干、生姜若此李干。
2、鱼头半个，里外清洗干净，并淋干水份。
3、生姜切片，小葱切段。
4、豆腐盒先剪去4个角并吹口气，易脱盒完整，豆腐不会碎。
5、正面撕开，倒扣在贴板上，切成小块。
6、热锅冷油，油微热先放入葱头和生姜至煸香，森历迟开烂渗小火。
8、鱼头正面先入锅开小火。
9、煎黄后，轻轻地反个面，至双面焦黄。
10、鱼煎至5分钟时，加3勺料酒。
11、并倒入切好的豆腐。
12、一次性加满清水，是清水，不是热水，开大火炖。
13、大火炖了15分钟。
14、调到中小火再炖到15分后加2勺盐。
15、再调到小火再次炖10分钟，关火起锅。
16、起锅鱼汤撒些小葱，再放些枸杞子即可。