‘壹’ 做柠檬水可以用白糖或冰糖替代蜂蜜么
可以用白糖代替的，只是白糖有热量，蜂蜜热量低更健康一些。
‘贰’ 做雪媚娘皮白糖可以用蜂蜜代替吗
可以的，大部分甜品中的糖都可以用蜂蜜来代替，蜂蜜中含有大量的果糖，是很好的代糖食物，且其又含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，可以帮助补足人体所需，起到良好的滋补调理效用。
‘叁’ 用白糖和蜂蜜可以吗
可以用白糖蜂蜜替代，但是效果比较一般，或者加入一些阿胶也是不错的选择，祝您健康的
‘肆’ 没有麦芽糖 怎么做脆皮水
脆皮水制法：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。
脆皮浆跟脆皮水的调制方法差不多：先用450克沸水将300克麦芽糖溶化，待其冷却后加入150克大红浙醋、100克花雕酒、150克干生粉，一并搅匀成稀糊状时，即成。
脆皮水和脆皮浆适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、脆皮鸭等菜肴。
应该说脆皮水和脆皮浆的用法差不多，不过我们在制作脆皮菜肴时，还是需要注意以下几点细节。
1.一定要选用外皮无破损的原料，家禽原料的内脏一般应从肛门处取出，因为这样才可最大限度地保持外形完整。
2.上了脆皮水的原料，炸制时很快就会上色，所以通常都是先用白卤的方法将原料预先制熟，然后才上脆皮水。这样才可避免炸制时外皮已上色，而内部仍未熟的情况出现。卤制时以原料刚熟为好，这样才可以避免造成原料外皮破损、肉质老韧。在原料卤好后，还要用温水冲去表面的油污，如果油污过多，皮水就上不均匀，这容易造成炸制后颜色不均匀。
3.脆皮水一定要趁热抹上去，抹皮水时，还可以在脆皮水里加适量的食粉，这样便可使菜肴的外皮更酥脆。上完皮水后，应用叉烧环将原料穿起，并挂在通风的地方晾干水分。晾的时间不应低于1个小时。如果通风条件不好，还可用电风扇去吹。一旦晾干后，原料表面便不能再沾水，否则炸制时，沾了水的地方便不易上色。
4.晾干的原料应尽快入锅炸制，或是先用保鲜膜封好待用。若是原料被风吹得太干，还没等下锅炸制，颜色便已发黑了。
5.炸脆皮类菜肴，下锅时的油温一定要低，有时甚至可以将原料放在漏勺上，以淋油的方式使原料内部变热，最后再升高油温炸至原料表皮金黄酥脆。
脆皮水
用料：麦芽糖1千克，大红浙醋400克，花雕酒200克，白醋300克。
制作：先将4千克水烧开，加入麦芽糖融化后加入大红浙醋、酒、白醋调匀即可。
味型：色泽红亮，口味酸甜。
鸭子用十三香腌制24小时，涂上脆皮水风干后烤45分钟，
适用菜品：可用来做“北京烤鸭”“当红炸子鸡”“脆皮乳鸽”“脆皮大肠”等脆皮类的菜品。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。
脆皮水的比例：
白醋100克，麦芽糖100克，大红浙醋100克，2锅头40和玫瑰露酒25克，花雕酒50克
做好这个菜一定把鸡晾得够干颜色才够漂亮
‘伍’ 做蜂蜜柚子茶蜂蜜不够了可以用白糖代替吗
当然可以了，又不是全部都放的是白砂糖，大家都知道冰糖的作用，它可以润肺止咳，很多人做蜂蜜柚子茶或者蜂蜜百香果蜂蜜柠檬都会选择用冰糖来调味，白砂糖放的太多会影响钙质的吸收，如果全部放白砂糖就有点不建议了，我做蜂蜜柚子茶的时候放的都是冰糖和白砂糖，从来不会单一的放一种，这和大家的习惯有关系，习惯不同选择的东西也就不同。
喜欢甜的人可以多加点冰糖或者白砂糖，喜欢蜂蜜柚子茶的人应该也会喜欢蜂蜜柠檬百香果，坚持一段时间就可以让你白的发光，每天一杯对身体特别好。蜂蜜柚子茶可以祛斑美白还能瘦身减肥预防感冒，最重要的是它可以帮助消化还能预防中风。大人小孩都可以喝。柚子里面还有很丰富的维生素C和膳食纤维还能改善便秘，中老年人也可以食用可以预防中风这就是蜂蜜柚子茶的魅力。
‘陆’ 做双皮奶可以把白糖换成蜂蜜吗
不可以，奶加蜂蜜加热会变味而且不够甜。
‘柒’ 蜂蜜水可以代替麦芽糖做脆皮水吗
这个我不知道，但是我知道蜂蜜比麦芽糖吃了对身体要好很多，麦芽糖始终是糖，我之前买的雨田蜂蜜就蛮纯，不过我一般都是加柠檬，我觉得蜂蜜和柠檬就像梁山伯与祝英台一样，绝配呢。