A. 炖鸡汤应该放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样吗
鸡汤鲜美营养，秋御配冬季正是喝鸡汤的好季节。很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡，而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢？怎么炖才能鲜美营养？下面麟大大就为大家来一一解答。
炖鸡汤放什么食材才好？
炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：
1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；
2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，镇乱指因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；
3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂陪知相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；
B. 牛肝菌的做法
牛肝菌的做法如下（以牛肝菌焖饭为例）：
准备食材如下：牛肝菌森埋200克，柿子椒100克，猪油(板油)30毫升，食盐15克，蒜4瓣，米饭1碗，白糖5克。
具体做法如下：
1、牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用，锅中放入油，用量比衫滑平时炒菜稍多，放入猪油加热到三成热，放入蒜片慢慢炒出香味。
2、蒜片微微变黄后立即捞出，转成中小火放入菌片，均匀的翻炒，保证每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千万不能糊锅，菌片变软后放入之前炸好的大蒜，加入盐、白糖继续翻炒，直到菌片出现粘稠的或春腊感觉，然后放入青椒、隔夜米饭，加入约100毫升左右的清水，加盖焖至米饭松散，水分收干即可！
C. 牛肝菌可以和红枣枸杞一起煲汤吗
一、牛肝菌可以和红枣枸杞一起煲汤
二、食材：
主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g
辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g
三、具体步骤：
1.准备好食材；
2.牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；
3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；
4.切成小块；
5.凉水入锅开始焯水；
6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；
7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；
8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；
9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
10.加入胡萝卜；
11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；
12.煮到汤汁比较少了就可以了；
13.关火后撒上香葱香菜碎。
D. 香菇炖鸡可以放枸杞吗应该在何时加入呢
可以，待烧开后，捞出表面的泡沫并加入红枣和枸杞。食材准备，香菇提前泡发，放姜片、红枣、香菇，倒入料酒，喜欢喝汤放的比较多（水不要放太少，炖一两个小时会变少）煮至沸腾转小火，慢炖一个半小时，烧水，水的量和鸡差不多，将鸡放入水中一起煮开，这样可以慢慢将血沫清除出来，待烧开后，捞出表面的泡沫，并加入红枣和枸杞，注意哟，泡沫可能会持续冒出来，慢慢捞出来就好啦。
准备砂锅放入清水，一次性放够水，中途不要添加水，把鸡块放入清水，然后大火烧开，转小火，放入姜、葱、枸杞、红枣、香菇炖鸡，我们也常叫做清炖鸡，食材简单，味道鲜美，目前为止没有听到说不爱吃这道菜的人由于做法简单，自己懒得做饭或者很多朋友来吃饭，都是很好选择，绝对是能让大家吃的舒舒服服的菜。
E. 白果可以和茶树菇牛肝菌炖鸡吗
可以一起炖，具有养生功效。
土鸡、茶树菇、牛肝菌、白果、红枣、枸杞
做法
准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再迟拆加水的），放入焯过水的鸡桐宽、姜片、米酒（适量），大火烧开，转小火煲局旦亮1小时。
3、加入茶树菇、白果、牛肝菌、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。
F. 山珍菌汤怎么做
材料： 松茸20g、鸡50g、山珍底料20g 配料：黄牛肝菌20g、红枣2个、枸杞5颗、美味牛肝菌20g、羊肚菌1个调料：调料:鸡汁19、盐6g、纯净水1500g、山珍精6g 做法： 1、将所有菇类洗净，切片。 2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。 用料： 1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。 2、松茸20g、黄牛肝菌20g、红枣2个、枸杞5颗、猛首党参2条、美味牛肝菌20g、羊肚菌1个调，全部洗净。 做法： 1、将已雹隐过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入松茸20g、黄牛肝菌20g、美味牛肝菌20g、羊肚菌1个调，沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。 2、前后共煲一个半小枝肆数时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。 3、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
G. 香菇、枸杞和鸡肉可以一起炖吗
香菇可以炖鸡，都觉得香菇炖鸡汤很美味很营养，
香菇炖鸡可以放枸杞吗
可以，枸杞明目、香菇清香、有营养，枸杞可以在快要熟的时候加入，保持营养。
香菇枸杞鸡汤的做法
1、鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下
2、将香菇洗干净打上花刀(这样是为了好看，其实不切花刀也可以的)
3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净
4、砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开
5、再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右
6、放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅
枸杞香菇炖鸡的主要功效
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
H. 炖鸡汤需要什么调料
炖鸡最佳放三种调料是盐、姜、栆。鸡汤不需要放味精等提鲜，因为鸡汤本身颂昌启就讲究自身的鲜美，因此只需要放最基础的调料即可。盐不可少；姜去腥；鲜枣可以增加清新味道以及甜味，具体制作方法如下：
主料：鸡肉250g、山迅帆药100g。
辅料：食盐适野如量、姜适量、枣（鲜）适量、黑木耳适量。
步骤：
1、黑木耳提前泡发。
I. 荔枝、大枣、枸杞、羊肚菌、牛肝菌可以一起炖鸡汤吗
荔枝大枣
枸杞
羊肚菌
，
牛肝菌
可以一起
炖鸡汤
，这样的鸡汤很补。
J. 荔枝、大枣、枸杞、羊肚菌、牛肝菌可以一起炖鸡汤吗
荔枝大枣枸杞羊肚菌，牛肝菌可以一起炖鸡汤，这样的鸡汤很补。