1. 糖油粑粑是怎么做成的
正宗的糖油粑粑怎么做? 所谓正宗就是有长沙糖油粑粑的特色: 甜糯而不腻，金黄而不焦，一口气可以吃上五六个。在长沙南门口、坡子街、东瓜山等着名的特色小吃一条街，糖油粑粑的倩影无处不在，时常排起了长队，可见糖油粑粑在长沙人心中的地位。饿了，来一份糖油粑粑填满饥肠辘辘的空旷; 累了，来一份糖油粑粑消除疲劳解乏; 恋了，也来一份糖油粑粑，俩人你一口我一口，卿卿我我不分彼此。
最初的糖油粑粑只有3毛钱一个，如今5元6个，在物价横溢的大潮下，价格也算比较亲民。
若想做出好吃正宗的糖油粑粑，油、糖、糯米粉三者质量把关是关键。
1、油的质量
正宗的糖油粑粑一般选用菜籽油、花生油等食用植物油。油必须清亮，纯植物油无任何添加，而且榨油时间不超过一年。无论什么油储存时间长了，就会滋生大量的细菌，氧化变质，产生难闻的“哈喇”味，这样的油炸出来的糖油粑粑自然不会好吃。
2、糖的选择
制作糖油粑粑的糖，有的用白糖调色调甜味，也有的用调稀的蜂蜜倒入炸好的粑粑中，这两种糖分做出来的糖油粑粑都谈不上正宗，正宗的糖油粑粑是用红糖或者红片糖制作，一般以后者居多。
3、糯米粉的配制
制作糖油粑粑所用的粉有两种，一种是纯糯米粉，另一种是糯米粉和粘米粉混合粉。纯糯米粉做出来糖油粑粑软乎细腻，且非常光滑，深受大众的喜爱，但因其制作成本和难度高于混合粉，所以有的选择用糯米和粘米混合粉。
——【正宗的长沙糖油粑粑制作】——
【食材】糯米1000克
【配料】纯菜籽油500克，红片糖
【制作步骤】
① 选择当年的糯米用清洗两遍，然后放至清水中浸泡8小时后，电动石磨冲清洗干净，将浸泡好的糯米连同部位浸泡水一起放入石磨中，石磨出口处放一个容器承接磨好的糯米稠浆;
② 将稠浓的糯米浆沥干水分，便得湿糯米粉，将湿糯米粉揉匀均，然后搓成乒乓球大小的圆球，用手压扁成饼状，放入干净的纱布中排放整齐;
③ 热锅倒入植物油，油至六成热放入红片糖，为防止红片糖焦化，要用不锈钢漏勺不断的搅拌，搅至红片糖完全融化，爆出糖色;
④ 逐个将糯米饼沿着锅边近处下锅，动作要轻，防止溅油，边炸边用漏勺搅动，使糯米饼受热均匀，不会焦糊;
⑤ 待糯米饼炸至两面金黄油亮时，起锅捞出，金灿灿的糖油粑粑炸好了，外酥里嫩，甜糯滑香不腻。此时不宜马上吃，需稍冷再食，否则易烫伤口腔，心急吃不了热豆腐哦。
在长沙李公庙有一位糖油粑粑摊主，还会在刚炸好的糖油粑粑上，趁然撒一把桂花，有桂花的香气，风味独特，如果感兴趣的小伙伴们，可以试一下，不一样的体验哦。
2. 油粑粑的做法步骤图，糖油粑粑怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度。
2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。
3、不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。
3. 煎糯米粑粑怎么做如何做好吃
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。
油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。