㈠ 樱桃酒的制作方法有哪些加枸杞可以吗有什么作用
1、选料：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。（俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的，经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是费工、费力的。算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的）
2、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的榨果汁机，要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃粉碎。
3、发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度最好在15~25℃，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。（10斤樱桃加5克酵母）
4、压汁。方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。
枸杞可以加，但是枸杞有一定的药味，所以另加蜂蜜消除药味也是不错的选择。
附方法：目的]探讨枸杞蜂蜜樱桃酒的加工工艺
.[方法]以枸杞、樱桃鲜果为原料,分别经过破碎打浆后混合,再调整糖分并接入果酒酵母,经控温发酵,分离,澄清等工艺处理得成品
.[结果]将枸杞在50 ℃温水中浸泡12 h后,经打浆、果胶酶处理,加入蜂蜜调整成分,添加5%的果酒酵母在22～24 ℃下进行主发酵9 d,可制成营养丰富的新型枸杞果酒.加入蜂蜜的果酒,枸杞的药味不明显,果酒口感好,还含有蜂蜜特有的香味.
[结论]该工艺既使枸杞的营养价值和药用价值得以延展,既增加了枸杞的附加值,又消除了枸杞浓重的药味,使樱桃的风味和枸杞的保健功能有机地结合,为开发枸杞和樱桃资源开辟了新途径.
㈡ 枸杞和樱桃可以一起泡酒吗
可以的，不过我是分开泡酒的。
杞泡酒的简单制法
原料：新鲜枸杞500克，谷养康泡酒专用酒。
做法：将枸杞择除杂质，洗净晾干，放入玻璃或陶瓷容器中，放入零添加泡酒专用酒，密封静置于阴凉处，10天后即可饮用。
服法：每日2次，每次口服10毫升。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
枸杞泡酒注意事项
一、枸杞泡药酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏枸杞效果和口感。因此，枸杞泡酒一定要选用无添加粮食酒，这种真正无添加粮食酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合枸杞泡酒。
二、枸杞泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，枸杞泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、枸杞泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌，更有利于动物药材中有机物的溶出，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质，因此枸杞泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
枸杞泡药酒要选用清香型，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出药材里的药效成分，不易饱和；清香型味道清淡，能够最大程度保留药材的香味物质，使酒香与药香很好的融合，所以枸杞泡药酒要选用清香型白酒。
四、枸杞泡酒用什么容器比较好？
枸杞泡酒要用陶坛或玻璃器皿。严禁用塑料和金属泡药酒，塑料金属装酒会逸出有害物质，玻璃就不会出现这种情况，玻璃也要选择无铅的环保玻璃，泡药酒更安全，这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计非常人性化，瓶子里只装了一大半酒，特意留出几千毫升空间，可以直接加泡酒料，免去再次购买酒和泡酒瓶，非常方便。
㈢ 枸杞和樱桃能同时泡酒有什么功效
樱桃和枸杞是可以一起泡酒的。
枸杞和樱桃同属于热性。能滋阴补气，祛风除湿，养肝明目，清热解毒。非常适合经常使用电脑的上班族，或者是经常看手机看书的人群，对眼部疲劳，得到适当的缓解。含有丰富的维生素，钙，磷，镁，锌等人体需要的营养物质。可预防贫血，女性月经不停，面色萎黄，舌苔厚白以及女性产后虚弱，术后无力。
(3)樱桃冰糖蜂蜜枸杞可以一起泡酒不扩展阅读：
注意事项：
用户如若要想得到口感更优的樱桃酒，那_所挑选的大樱桃一定如果新鲜的。洗干净以后当然晾晒，随后再开展泡药酒，防止未来制做出去的樱桃酒氧化。
用户制做樱桃酒挑选的酒一定如果轻度的，另外是谷物当然发醇所得到的酒，比如米酒、以高粱为主要原料、酒酿等就归属于这一列。
樱桃酒对多种多样病症也具备非常好的功效，非常是关节痛的状况。但是尽管樱桃酒可以减轻关节痛，但并不能够彻底取代药品。
㈣ 樱桃和枸杞能一起泡酒吗多少度酒泡最好
你好，樱桃和枸杞一起泡酒是可以的，没有相互配伍的禁忌。其中樱桃有润中、益脾的功效。枸杞是阴阳双补，提高免疫的。这里需要注意泡果酒一般用42度清香型白酒，42度泡出来大概20度左右，太低度数不易保存，然后为什么要用粮食酒呢，因为粮食酒酸脂类含量少，不宜饱和，可以更好稀释出水果中的营养成分，但是也难买，一般我买的谷养康泡果酒专用酒，这个品牌你可以参考下，京东有售。