❶ 蜂蜜产品的波美度是什么意思啊
波美度是一种表示溶液浓度的方法,蜂蜜波美度也就是蜂蜜浓度的一种直观表示方法,蜂蜜浓度越高,波美度就越高,通常波美度高的蜂蜜质量越好。
蜂蜜的波美度受到很多因素的影响,比如温度,当温度升高时波美度随之下降,所以为了统一标准,一般规定以20℃作为标准温度,日常所说的蜂蜜波美度都是指20℃所测得蜂蜜波美度。
地域也会影响蜂蜜的波美度,南方气候湿润,蜂蜜浓度不高,酿造时间较长才能达到一定的波美度。
❷ 波美度多少才是好蜂蜜
波美度42度以上才是好蜂蜜。
对于天然蜂蜜,波美度达到42度的基本就是成熟蜂蜜了,因为波美度高的蜂蜜产量小,所以一般高于42度的价格会更高一下,但是品质也会更好。
购买蜂蜜最好购买42度及以上的天然蜂蜜,没有经过加工的高度数蜂蜜,才是最好的蜂蜜。
波美度其实就是指蜂蜜中可溶性固形物的百分比,可以表达蜂蜜的含糖量和含水量。但是由于蜂蜜的波美度会随温度的升高而变小,因此为了统一标准规定以20℃作为标准温度。一般波美度在42度以上的都为一级蜜。
但是有一点值得注意的是,蜂蜜的浓度越高,比重就越大,蜂蜜的波美度和浓度正好是呈正比的,很多人就将其混淆成一个概念,其实这两者实质上并不是一个概念,有很大的区别。有些人认为蜂蜜的浓度很高就是好蜂蜜,其实不然,经过高温浓缩过的蜂蜜其浓度也是比较高的。但是在高温的过程中,蜂蜜中的营养成分已经被破坏殆尽了,营养价值不大。
优质的蜂蜜的相关说明
优质的蜂蜜一般蜜汁的浓度不会特别低,而这个浓度则是用波美度表示的,较高的波美度可以说是优质蜂蜜的条件之一,但并不是说波美度高,蜂蜜的品质就好,波美度只是辨别蜂蜜好坏的条件之一。就像一台电脑,你需要鼠标和键盘配合才能使用,蜂蜜的好坏也是由几个关键因素来决定的。
第一是蜜源地环境的优劣直接决定蜜蜂酿造出蜂蜜的好坏,优质的蜜源地才有可能酿造出好蜂蜜,而环境差有污染情况的蜜源地很难酿造出好蜂蜜。
第二是蜂群的种类,有些蜜蜂擅长酿造一些蜂蜜,比如东北黑蜂酿造的紫椴白蜜,品质优良,口感和营养上都比一般椴树蜜好上一些。
第三就是酿造的时间,经过蜜蜂充分酿造的天然成熟蜜营养价值非常高,但是比较珍贵,价格也比一般蜂蜜高上一些。
真正的蜂蜜闻起来和品尝起来,都能感受到淡淡的花香,这是因为蜂蜜是蜜蜂酿造花蜜而成的,带有劣质糖浆味的蜂蜜肯定不会是好蜂蜜。
以上内容参考:网络-蜂蜜 (蜜蜂酿制的蜜)
❸ 波美度多少才是好蜂蜜
波美度高于42度的蜂蜜为好蜂蜜。
我国蜂蜜标准中并没有规定蜂蜜的波美度达到多少才算是合格品,另一个商务部的标准把蜂蜜的等级按照波美度分为四个等级,即波美度高于42度的蜂蜜为一等蜂蜜,波美度高于41度的蜂蜜为二级蜂蜜,波美度高于40度的蜂蜜为三级蜂蜜,波美度高于39度的蜂蜜为四级蜂蜜。
一级蜂蜜的品质最好,然后品质依次递减。
好蜂蜜取决于波美度的原因:
蜂蜜的波美度是衡量蜂蜜质量的一个重要方面,蜂蜜波美度即是蜂蜜的浓度,与含水量一样是蜂蜜浓度的表示方法,一般来说波美度和含水量是成反比的,波美度越高,含水量就越低,成熟蜜的含水量低于20%。
换算成波美度也就是42度,所以42度及以上的蜂蜜就是优质成熟蜜了,食用成熟蜜对身体健康有很多好处。
❹ 波美度多少的蜂蜜好
波美度是表示溶液浓度的一种方法,把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数叫波美度。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度,含水量也是蜂蜜浓度的表示方法之一,蜂蜜波美度受到温度、地理区域、蜜种、季节等多种因素的影响,其中受到温度影响最大,随温度的变化而变化,当温度升高时,蜂蜜的波美度就会变小,当温度下降时,蜂蜜的波美度就会变大。
所以为了统一标准,以气温20摄氏度为标准,一级蜂蜜波美度42度以上,含水量19%;二级蜂蜜波美度41度以上,含水量20%;三级蜂蜜波美度40度,含水量23%,四级蜂蜜波美度39度,含水量25%,蜂蜜波美度越高,说明蜂蜜的含水量很低,这样的蜂蜜保存时间比较长,就越不容易发酵变质。
❺ 波美度多少才是好蜂蜜
41度。
如果是天然成熟蜂蜜,经过了7天左右时间的酿造,脱水,是含水量达到20%以下。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程,还需将花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖转化酶的作用下,充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。 这样的蜂蜜波美度41度最好。
波美度是一种表示溶液浓度的方法,蜂蜜波美度也就是蜂蜜浓度的一种直观表示方法,蜂蜜浓度越高,波美度就越高,通常波美度高的蜂蜜质量越好。
不过也有例外,有些浓缩蜜的波美度也很高,不过营养价值并不高,因为浓缩蜜是经过高温脱水酿制而成,而高温会破坏蜂蜜中的营养物质,所以浓缩蜜虽然波美度较高,但是营养价值却比较低,田野牧蜂不建议大家食用这样的蜂蜜。