① 甜莲藕的做法
冰糖莲藕桂圆甜汤
糯米洗净后，泡水约30分钟，备用。
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莲藕刷干净表皮后分段，上下相连两段从结的中间切开。
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将莲藕自离结节处约3公分处切断。
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泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中，边向下撞击桌面及使用竹签帮忙，让糯米塞进气孔深处，约至9分满即盖回上盖，并以竹签穿过固定。
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将塞好糯米的莲藕入锅，以完全淹没莲藕的水量加适量冰糖煮至松软，竹签可以轻易刺穿。
取出莲藕切片！(小心烫~此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
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取出莲藕切片！(小心烫~此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
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原锅糖液如果太甜，加水稀释，再加入桂圆煮滚后转小火续煮3分钟。
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放入清洗过的枸杞，大火煮滚即可关火。
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盛些桂圆枸杞甜汤，再放入冰糖莲藕片，完成。
赞助
小撇步
莲藕的大小重量不拘，最好选择每节长度愈长的，但是头尾一定要含"结"的部份，塞的糯米才不会掉出来！
塞糯米的过程比较费时间，塞得愈细腻，成品愈漂亮~
煮好的冰糖莲藕甜汤，也可以放冰箱冷藏，成为冰品！
糖份可以试试汤的味道后自行决定！
没塞完的糯米，也可以直接一起跟莲藕煮，只是汤会浑浊，请斟酌！
② 调莲藕怎么调好吃
【糯米莲藕的做法】
用料：莲藕 2节、糯米 适量、冰糖 适量、红糖 3包（约100克）、红枣 适量。
步骤：
糯米提前浸泡1小时左右。
莲藕去皮，清洗干净。
将莲藕的一端切下一小节，方便放糯米。
把糯米慢慢的放入莲藕孔里，用筷子把糯米一点点地戳下去（此处需要耐心）。
莲藕中的糯米不要放满，放八、九分满就可以了。
把步骤3中切下来的小节莲藕，用牙签固定好（如图）。
第二节也依次做好。
红枣对半切开，方便入味。
把步骤7放入高压锅，添水至刚刚漫过莲藕即可。
放入红枣和冰糖。
我用的是小袋装的红糖，其实家里有什么样的用什么样的就可以。
把红糖倒入高压锅。
炉灶开火，大火烧至高压锅出气，再压45分钟左右。
等高压锅自然凉了再开锅（小的那一节已经取走了），最好是再泡一下，莲藕会更入味，我中午做的，泡了一下午。
捞出莲藕，切片（厚薄随意）。
小 贴 士
冰糖和红糖的用量按个人口味添加。
【莲藕排骨汤的做法】
用料：排骨 400克、胡萝卜 1根、玉米 1根、莲藕 1根、姜葱 适量、盐 适量、料酒 1勺。
步骤：
准备好所有食材。
莲藕去皮洗净切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切断，姜切片，葱切末。
排骨洗净切块，放入锅中。
加三片姜。
加冷水焯去血水，
洗净沥干备用。
连姜放入锅中。
加入莲藕玉米胡萝卜。
加入没过食材的水。
倒入脱糖电饭煲中。
盖上开启蒸肉类模式，食用前下盐撒葱花即可。清甜可口的莲藕排骨汤做好。
小 贴 士
我用的巧釜脱糖电饭煲煮的排骨汤，原汁原味，相当可口。锅虽然没有煲汤键，但是按蒸肉类是一样的。脱糖饭，粗粮饭，煮饭煲粥煲汤都可以，功能强大，而且做出来的成品超赞。
排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。
③ 糖醋藕片的做法窍门
原材料：鲜藕，芡粉、糖、醋、油适当，食盐、生姜沫少量。
制做：
1、藕清洗，切成片，开水焯一下。
2、热锅，少量生姜沫炝锅，倒进鸭胗煸炒。
3、放糖、醋，再次煸炒，加水淀粉勾芡。起锅。
关键点：
1、藕还可以不焯。焯藕的水能够喝。
2、留意不必炒糊。尽量避免用铜器，铜器非常容易让藕发黑。
3、料汁勾得要薄一些。
4、假如确实嫌不便，还可以焯之后放白砂糖、醋拌凉菜。
今日强烈推荐的糖醋藕片你学好了没有?吃不上辣的盆友能够吃点看哦，不喜欢吃甜食的人也不必担心，糖醋藕片仅仅甜甜的，不容易腻，能吃辣椒的盆友还可以换着服用，为自己的味蕾尝尝鲜。