❶ 烤面包没刷子刷蜂蜜咋办
烘焙时如何刷蜂蜜?蜂蜜在烘焙中的作用
生活中的美食多种多样，很多人对于烘焙美食格外热衷，有些人也喜欢自己在家里做一些，蜂蜜口感甜甜的，也可以做调味品，但是烘焙时如何刷蜂蜜呢?
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通常要添加一部分糖来调味，也可以添加蜂蜜。一般来说，烘焙时可以等待最后出炉的时候刷上一层蜂蜜水，蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，有香甜可口的味道，可以使面包或者蛋糕更加好吃诱人。想要了解具体怎样刷蜂蜜，就跟随田野牧蜂一起来了解一下吧。
准备高筋面粉400克，鸡蛋1个，牛奶200克，盐4克，白砂糖60克，酵母6克，黄油40克，10克水白蜜，还要做一个面包蘸底，玉米油20克，白芝麻10克，白砂糖10克。先将高筋面粉、酵母、鸡蛋和盐放入盆中混合，搅拌均匀，然后少量多次的倒入全部的牛奶，直至能揉成面团，接着和面，揉至面团撕开成锯齿状，加入黄油，不断地揉、锤面团，直至出手膜，人工比较辛苦，也可以用机器。
然后将面团放入盆中，封上保鲜膜，发酵至2倍大，用手轻轻滚圆面团排气，将其等分，份数自己调整即可，盖上保鲜膜15分钟左右，然后取小面团擀长，卷起来切成两半，立起来蘸一下混合好的面包底料，放在已经刷好油的烤盘上，二次发酵，放入烤箱180度20分钟左右。将水白蜜和水按照1:1的比例混合，出炉以后刷上即可!
❷ 烤面包刷蜂蜜水的技巧
烤蛋糕何时需要刷纯蜂蜜?
1、原材料：高粉200克，鸡蛋液20克，纯蜂蜜30克，盐2克，酵母菌2克，牛乳110克，无盐黄油20克。
2、把全部(1)中的原材料(除无盐黄油外)搓成面糊，我的是面包机和面程序流程，15分钟后添加无盐黄油，将面糊揉到出肌肉筋膜后开展基本发醇。
3、发醇至2.5倍大时，分为四份，揉圆松驰15分钟。
4、将面糊擀成椭圆型，底部压薄。叠成橄榄型，排进烘烤盘最终发醇至2倍大。
5、表层刷蜂蜜柠檬水(纯蜂蜜和水的占比是1：1)。
6、160度小烤箱好后，最底层，烤制20分钟上下。
常吃蜂蜜小餐包，既能改进肝功能检查、缓解疲劳、增强免疫力，又能预防发烧感冒，扁桃体炎
❸ 面包机做面包什么时候刷蜂蜜
面包机做美味蜂蜜面包
原料
主料：高筋面粉260g 低筋面粉115g 元贞糖35g 荷兰乳牛奶酪牛奶150ml 长寿深山野蜜55g 酵母(干)5g
辅料：食盐4g 花生油25ml
步骤
1、称量好所有原料，按照先液体后干粉的顺序放进面包桶。酵母放在面粉上面。
2、启动快速揉机20分钟后，取出面团，手揉进25克花生油。
3、花生油不必揉匀，感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了，再快速揉面20分钟。
4、面团揉好后，取出面团，揉圆装盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。我家是地热，直接放地上发酵，没用面包机的放酵程序，可以省电哈。
5、发酵两倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
6、取出面团，均匀分成三份，揉圆松弛20分钟。
7、像卷吐司样卷成卷，放面包桶进行最后发酵。
8、发酵至两倍大，表面刷蛋液，启动烘烤程序35分钟。
9、时间到了，新鲜面包可以享用了。
小贴士：
1、我用的美的面包机烘烤35分钟就好了，其他面包机可能需要的烘烤时间较长，大家按照机器说明操作吧；
2、牛奶和蜂蜜可以根据个人喜好添加。
❹ 软皮面包怎么保证表皮的松软黄油应该在什么时候刷呢
明明是按照教程做的，却做不出别人那种蓬松松软的面包。这是怎么回事？俗话说“熟能生巧”，意思是不仅要熟练地制作东西，还要总结技巧。不能光跟着教程走，还得听别人总结的技巧。这些技能在你获得后是非常有用的。当糖的添加量超过面粉的7%时，最好使用耐高糖酵母。确保用来揉面的水或牛奶是温的，记住不是热的而是温的，因为热水会破坏酵母活性，所以要确保水温是你的手指能承受的温度。
现在，孩子们也喜欢一些烘焙食品。面包就是其中之一。但是怎么才能做出好吃的面包呢？今天，我们来学习如何用软皮烤面包。为了使面包皮变软，你可以在面包中加入色拉油。有些人用烤箱烤面包，面包皮很硬，影响口感。这时候其实可以在面包皮上刷一层黄油或者食用油，然后烤三分钟左右。如果拿出来，外皮会很软。然后味道也很好。
❺ 蜂蜜面包什么时候刷蜂蜜水
出炉后在表面刷蜂蜜。
蜂蜜小面包是面包种类的一种，同时也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。
制作最后一步在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻。
(5)面包机什么时候可以刷蜂蜜扩展阅读：
小面包适宜保存温度：
研究结果表明，适宜温度是面包保鲜的重要因素之一，会直接影响到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。研究发现，与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。
研究人员表示，低温保存会加速面包硬化，面包最佳储存温度为20~35℃，而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃，因此建议常温存放面包。
❻ 面包出烤箱之前刷蜂蜜还是蛋黄
这个要看你做什么面包？如果是一般的面包的话，肯定是醋烤箱之前刷蛋黄，但是如果你要考其他的面包出烤箱，之前就必须刷蜂蜜，因为每个口味不同