1. 墨鱼炖乌鸡怎么做
墨鱼炖乌鸡
原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。
2. 墨鱼炖鸡还可以加红枣、枸杞、耳子吗
放于不放都可以，每个人的口感都不一样，根据您自己的口味去搭配，不过放红枣也挺好喝的。请采纳谢谢！
3. 墨鱼怎么吃怎么做
将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。
清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。
干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
桃仁炖墨鱼原料：桃仁6g，墨鱼干数只。
制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。
墨鱼炖乌鸡原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。
放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。
先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。
紫菜墨鱼汤原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。
制法：将墨鱼干浸软，洗净。
连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。
将全部用料同放入砂锅内，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。
味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。
制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。
炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。
锅内留；
由，放入姜片，芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷，河虾，攒入绿酒，调入盐，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
4. 墨鱼和鸡当参红枣枸杞子可能一起煮汤吗
可以的。
主料 ：鸡 半只 墨鱼一条 杏鲍菇适量
辅料 ： 沙参5根 盐少许 老姜5片
墨鱼沙参鸡汤的做法步骤：
1. 把宰好的鸡切成小块，放入烧开的水中，煮2分钟，捞起备用。2：把墨鱼洗好，切成段。3：沙参洗好，姜切成片，备用。4：锅烧热，到油热时，把切好的鸡块，放入锅中，加姜片，炒5分钟，爆香后加水。待水烧开，放入切好的墨鱼、杏鲍菇及沙参，起锅时放盐，即可。可以加点花椒，提味
5. 墨鱼干煲鸡还可以放什么材料
你好！墨鱼干煲鸡还可以放这些材料:
土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉
做法
1.提前将原材料准备好
墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
2.将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分
煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
3.将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油
叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻
6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感
7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时
8.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可
墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦
一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
6. 墨鱼和鸡肉一起煲汤可以放枸杞吗
可以吃，没问题的。请问您坐月子吗？墨鱼可以放干的也可以放水发的，放干的香味浓些；药材先清水泡两分钟洗干净备用，注意分量，当归放多了偏苦影响味道，沙参也要少放，最好先用热锅把鸡肉和墨鱼加入姜、葱、黄酒爆炒一下再加冷水加药材炖，想要浓汤就加一个猪脚（洗净切块，焯水）大火炖，想要清汤就隔水炖，或者大火炖10分钟转小火炖15分钟（高压锅）。
7. 干墨鱼炖肉可以放桂圆吗 干墨鱼炖肉可不可以放桂圆
1、干墨鱼炖肉可以放桂圆。
2、食材:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克、枸杞10克、葱花5克、桂圆10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉2克。
3、具体做法:将墨鱼去骨去皮切成条，五花肉改切成1公分厚，3公分长的块；将改切好的墨鱼、五花肉、桂圆倒入砂罐内，加满水上火炖约1小时至肉烂；放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞；出罐装盘即可。