❶ 杨梅酒的功效及作用
杨梅酒的功效及作用
杨梅酒的功效及作用，杨梅酒是一种暗红色的液体，它是以新鲜杨梅为主要原料，加入冰糖和适量白酒，经过发酵浸泡后得到的果酒，这种酒的酒精度数不高，而且味道酸甜爽口，杨梅酒的功效及作用
杨梅酒的功效及作用1
防癌抗癌
现在是一个癌症高发的年代，而且癌症是一种很难治愈的恶性疾病，很多人都会因它而失去生命，，所以这种疾病平时应以预防为主，而杨梅酒就是一种能预防癌症的健康饮品。
它含有的氰氯类物质和脂肪油以及维生素c等营养成分被人体吸收后都能抑制癌细生成与再生，它能防止细胞癌变提高人体抗癌能力。
减肥瘦身
杨梅酒中含有丰富果酸，这种物质能开胃生津也能提高人体消化功能，并能加快人体脂肪分解和代谢，人们经常喝一些杨梅酒，能让体重明显减轻，其减肥瘦身的功效特别明显。
杨梅酒中还含有丰富维生素和多种矿物质，这些物质能提高人体皮肤细胞活性，并能阻止色素生成，它们淡斑美白滋养肌肤的功效也很明显。
预防痛风
杨梅酒虽然是一种含有果酸的健康饮品，但它被人体吸收消化后却能产生大量碱性成分，能维持人体内部环境的酸碱平衡，也能抑制人体内尿酸生成并加快身体的尿酸代谢，而尿酸又是导致人体出现痛风的重要存在，它的数量减少以后人体出现痛风的几率就会明显下降。
什么人不能喝杨梅酒
1、杨梅酒适合生活中的大多数人群饮用，但那些患有咳血吐血或者胆囊炎以及胆结石的人群是不适合喝杨梅酒的，那些人喝杨梅酒后会让咳血症状加重，而且会刺激胆囊促进胆囊收缩，严重时会诱发胆绞痛。
2、肠胃功能不全和对酒精过敏的人群也不适合喝杨梅酒，它对人类胃肠粘膜有一定刺激作用，会让胃肠功能进一步减弱，另外杨梅酒中也含有一定数量的酒精，那些对酒精过敏的人群在喝了杨梅酒以后会出现多种过敏反应。
杨梅酒的功效及作用2
杨梅酒杨梅和酒的比例
建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。
说明：白酒最多，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此，杨梅的配比要稍微的少一些，白糖则是提升杨梅酒的口感，不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。
杨梅酒制作方法一
食材：杨梅、白糖、白酒。
方法：1，将当季新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2，将酒坛用开水烫一遍，然后风干。
3，将杨梅和白糖一层层的铺在坛中。
4，倒入白酒将其淹没。
5，盖紧盖子，密封保存即可。
杨梅酒制作方法二
材料：杨梅、冰糖、白酒。
方法：1，将新鲜杨梅放在盐水中浸泡十五分钟左右，用清水清洗干净后沥干，备用。
2，准备好100克冰糖。
3，准备好40°的白酒。
4，将晾干的杨梅放在干净的玻璃瓶中，一层杨梅撒一层白糖。
5，倒入白酒，白酒的`位置要超过杨梅大概三公分的样子。
6，拧紧瓶盖密封。
杨梅酒制作方法三
材料：杨梅、蜂蜜、白酒。
方法：1，将刚买回家的新鲜杨梅清洗干净后沥干。
2，将杨梅一层层摆在干净的坛中。
3，倒入大概三斤蜂蜜。
4，密封保存。
5，每天去摇一摇坛身。
6，半个月后就可以掀开盖子饮用了。
杨梅酒制作方法四
材料：杨梅、冰糖、白酒。
方法：1，将杨梅清洗干净。
2，一斤冰糖备用。
3，清香型白酒备用。
4，杨梅晾干后一层一层的铺在酒坛中。
5，上面整齐的摆好冰糖。
6，将白酒倒入其中。
7，白酒要淹没杨梅2公分的样子。
8，密封后放在阴凉处保存。
9，每天摇晃一次坛身。
10，一个月后即可饮用。
杨梅酒应该如何制作呢？
古代医书《本草纲目》记载杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气……”等功效，所以杨梅酒特别适合人们在炎炎夏日里食用，那么人们该如何制作美味呢？
准备材料：新鲜杨梅，白酒，冰糖
我们挑选好的杨梅要新鲜的，个头适中，无破损的，并且摘掉杨梅的柄，放到清水中清洗干净，浸泡一会儿。
接着我们把放置杨梅酒的容器清洗干净，并把杨梅沥干备用。
然后我们把杨梅和冰糖放到容器中，至于剂量可根据个人实际情况而定，再倒入白酒，最好盖过杨梅。
我们把装好的杨梅密封好之后，放到阴凉的地方，保存1个月左右就可以品尝了，存储时间不宜过久，否则会影响杨梅的口感。
我们挑选杨梅的时候要选择大颗的，新鲜的，盛产杨梅的旺季，同时酿酒之前，一定要先将杨梅清洗干净，浸泡去污。
建议用白酒浸泡杨梅，杨梅加白酒有止腹泻，消暑袪火等作用，选择的白酒度数最好不要太高，在45度左右即可。
注意酿制好杨梅酒要密封保存1个月左右，放置阴凉通风处，不可放置太久。如果是“不胜酒力”的人们，可以在杨梅酒中添加冰糖调味。
杨梅酒的功效及作用3
杨梅酒
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。
【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空隙)，约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
【主治】预防中暑，普通以及病毒性腹泻。
【用法】直接饮用。
杨梅酒的存放
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。
有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
❷ 杨梅酒泡多久可以喝
杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。不过，杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过一个月。太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
泡好的杨梅酒放久了能不能喝，和泡杨梅的时间长短能不能喝不是一回事的。
贮藏杨梅酒其实不难，一般放在阴凉处就ok了。杨梅泡到1个月左右的时候，其实就可以喝了。这个时候可以将杨梅酒放入冰箱内保存，想喝的时候就拿出来喝。杨梅酒泡好后多的还可以换入一个干净的容器里面，然后密封保存，一般最少可以放上3个月。
❸ 酿好杨梅酒后,再放蜂蜜能喝吗
可以的。
很多养蜂人都在酒里加点蜂蜜喝。
但要注意一点，要喝的酒才加蜂蜜，加了蜂蜜的酒不要过夜，蜂蜜容易使酒二次发酵。
❹ 杨梅酒怎么泡制 泡杨梅酒时的注意事项
杨梅酒怎么泡制 泡杨梅酒时的注意事项
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。
泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封储存，阴凉、避光、室温下三个月即可。
启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。
泡杨梅酒注意什么
制作水果酒，有几点需要注意：
1.最好要选用当季自然成熟的新鲜水果。水果清洗干净后，要将表面的水分完全晾干，以避免水分残留而使果酒变质走味；如遇上天气不好或是赶时间的时候，也可用白酒来清洗水果，这样就不用等晾干即可进行泡制；
2.酒的选择。最好选用无色无特殊味道的蒸馏白酒为宜，不要选用本身味道比较烈的酒，否则会压制水果的风味；
3.泡酒用的容器。最好选用玻璃瓶，金属与塑料材料的都不适合。而且玻璃瓶是透明的，可以随时观察水果酒在泡制过程中的变化；在酿制水果酒之前要将玻璃瓶彻底洗净晾干，切不可沾有油分，以免使水果酒变质；
4.糖。糖可催化酒精发酵，促使水果酒熟成，让酒的味道喝起来更好，最好使用冰糖。5.泡制的过程中要注意保持密封。透过玻璃瓶就可以很好地观察到水果在酒中泡制时的变化，因此就不要太好奇地开启盖子检察了。因为开启盖子会增加霉菌进入的机会，增加水果酒制作失败的风险哦。
现在杨梅下来了，想泡点杨梅酒。请问正确地泡制(如选酒、选杨梅、配制比例等)和注意事项及选购方法。(
首先泡杨梅酒的杨梅最好选的好点，把果梗去除(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
杨梅用清水洗一下沥干水分，然后你找个密封的罐子或者瓶子，要大口径的，方便以后取出杨梅。把杨梅放入罐子加白酒浸没杨梅酒可以了，加入冰糖，泡好后可以储存很长时间，时间长了杨梅酒有点甜甜的，杨梅反而没什么味道。
要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，我们应该尽量选取个头大，颜色暗红色的杨梅，最好还要吃不出酸味，过于熟透的杨梅不能要，否则会让杨梅酒变酸。尽量选取高度的白酒，比如56度的二锅头；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。
配制比例和具体的步骤。比例：
酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。步骤：
用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。存放：
大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。功效：
杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。贴示：
杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
制作杨梅酒需要注意哪些
一.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°
四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。
六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
杨梅酒怎么泡才好喝？
杨梅酒不仅口感好，还有清热、益气、养阴、除溼、开窍的功用。 要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。 容器:不能用金属容器 杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。 杨梅：选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。 白酒：以50度清香型和米香型为宜 白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。 比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9 通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。 时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天 有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。 如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味加重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
麻烦采纳，谢谢!
杨梅酒怎么浸泡？
杨梅酒的做法（一）
??首先我们来讲一下杨梅酒要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，着色暗红，香气十足，口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取，不然会让你的杨梅酒变酸的。选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢？这里也有一些学问，选白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等型别白酒，因为这些酒酒味太重，会把杨梅的果香味盖过去的。尽量选取高度的白酒，以45度到50度的白酒为宜，比如50度的二锅头。白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。
杨梅酒的做法（二）
又到了杨梅收获季节，问：杨梅买太多吃不了怎么办？只要是温州人，回答肯定是：当然是泡杨梅酒了。杨梅酒不仅口感好，还有清热、益气、养阴、除溼、开窍的功用。温州人几乎家家户户都会泡些杨梅酒，既可自用又可款待客人。
要泡好杨梅酒还是颇有讲究的，今天我们就请来浙江厨工酿造的专业酿酒师朱正军，教教大家怎样才能泡出好杨梅酒。林乙
容器:不能用金属容器
杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净，置太阳下晒至水干。
杨梅：以高楼和茶山杨梅为佳
杨梅品种以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳。记者昨天从市农业部门了解到：瑞安高楼黑炭梅每公斤6元~16元，建议购买地点：瑞安高楼；茶山杨梅每公斤20元~40元，建议购买地点：瓯海茶山。
选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后，拣除叶子、果梗（果梗含有单宁，被酒浸出会影响口感）等杂物，清水冲洗，摊平风干。
白酒：以50度清香型和米香型为宜
白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味，影响口感。目前，市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。
比例：白酒与杨梅的浸泡比例为11：9
通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。
时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天
有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。
如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味弗重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
杨梅酒泡多久才能喝
你说的是浸泡的杨梅酒还是用杨梅发酵的呢?我猜是前者吧?
一般泡的杨梅酒是按个人喜欢口味按一定比例谷酒,杨梅和冰糖泡制而成,我哥哥在老家有泡这个在县城里卖的.至少泡3个月以上完全密封才会口感比较好,泡得越久越醇.我前不久回老家还喝了去年的杨梅酒,入口极好,生津开胃,真是好喝.搜湘鄂宝试试，里面有杨梅酒提供的。
杨梅酒应该怎么泡，喝了有什么好处吗？
十斤白酒，一斤杨梅，壮阳补肾
如何泡杨梅酒？
又到杨梅上市时节。杨梅是中国的特产水果，据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。因此，许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，以饱口福并款待客人。杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等型别白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光储存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以储存至少一年，慢慢品尝。5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。nw988ip61我来教你一下，我们这都是这么做的，因为这里就是产杨梅的地方，首先泡杨梅酒的杨梅最好选的好点，把杨梅用清水洗一下沥干水分，然后你找个密封的罐子或者瓶子，要大口径的，方便以后取出杨梅。把杨梅放入罐子加白酒浸没杨梅酒可以了，不要放糖之类的，只要放白酒就可以了，泡好后可以储存很长时间，时间长了杨梅酒有点甜甜的，杨梅反而没什么味道。呵呵，我小时候每天中午都偷吃几个杨梅烧酒，吃完没多久就醉了，呵呵正好睡午觉首先我们来讲一下要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，我们应该尽量选取个头大，颜色暗红色的杨梅，最好还要吃不出酸味，过于熟透的杨梅不能要，否则会让杨梅酒变酸。尽量选取高度的白酒，比如56度的二锅头；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。下面老虎讲一下配制比例和具体的步骤。比例：酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。步骤：用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。存放：大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。功效：杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲。贴示：杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
杨梅酒泡多久可以喝 杨梅酒怎么泡
杨梅酒的味道有些类似红葡萄酒，但却又多了几分特有的杨梅果香，其不仅口感馥郁芬芳，而且对健康也十分有益。杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效，而用杨梅鲜果酿制而成的杨梅酒，在夏季经常饮用更是能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢
自制杨梅酒泡多久才可以喝?杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
自制杨梅酒泡多久才可以喝?一般来说杨梅酒的泡制时间大概在半个月至1个月之间。泡太久太长太短杨梅酒的口感都会不好。半个月至1个月都是比较久的
步骤
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2.称取100克冰糖备用
3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
小贴士
一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样
杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜
红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°
四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透
过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。
六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则
需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
❺ 杨梅酒可以放蜂蜜吗
在日常生活中，很多人特别喜欢喝杨梅酒。一般杨梅酒可以自己制作，那么杨梅酒可以放蜂蜜吗？一起来看看我的分享吧！
杨梅酒可以放蜂蜜吗
这是可以的。
因为酒在发酵过程当中由水果自身的糖分产生，从而酿出酒精。但由于杨梅自身糖分不是很高，所以往往很多人都会加入蜂蜜使发酵中的糖分更充足。从而使杨梅酒的酸甜感更为明显，口感更佳。 但注意的是蜂蜜不能加入过多的量，免得到时候变成了蜂蜜水果酒而不是杨梅酒了。糖分过多的情况会把杨梅那酸酸的味道覆盖。所以加入蜂蜜的时候大概只需要一小杯就已经很足够了（相对于啤酒瓶大小的瓶子）。
杨梅酒可以用塑料瓶泡吗
建议还是不要，因为塑胶瓶是聚乙稀。用来装酒，怕时间长了，会有对人体危害的东西融入到酒里
杨梅酒的做法一
1、准备鲜杨梅500克，白糖80克。
2、将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。
3、用纱布绞汁，即成约12度的`杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
杨梅酒的做法二
1、原料：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2、清洗：用流动清水漂洗10~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁，每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
杨梅酒的功效与作用
1、《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等症。
2、杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。
3、用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
❻ 杨梅泡酒要注意的方法
杨梅泡酒要注意的方法
杨梅泡酒要注意的方法？杨梅是生活中比较常见的一种水果，这种水果酸酸甜甜的很多人都喜欢吃，也有很多人喜欢用杨梅来泡酒，但是杨梅酒在制作过程中是很讲究方法的，下面分享杨梅泡酒要注意的方法。
杨梅泡酒要注意的方法1
泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶，也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子，但无论何种容器，都需要能够密封为宜。
泡酒的杨梅没有特别的要求，普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒，如果特别好这口，可以特意去选购好的品种。购买时，最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳，野生的更好，大个杨梅泡起来口味略逊一些。
泡制步骤：
1、将杨梅理清，去除叶子、杂质，尽量不要用水洗，泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。
2、将杨梅放入广口瓶中，轻放轻拿，不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友，可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因为杨梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。
3、倒入高度白酒(50度以上为佳)，白酒的品种根据个人财力选用，一般的散装白酒(如荞麦烧)即可，香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满，也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。
4、封住广口玻璃瓶，存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。
杨梅泡酒的功效与作用
瘦身减肥
杨梅中的果酸是个好工具，可以消暑解渴、消食生津，还可以或许阻挠糖类转化成脂肪，极具减肥的效用。用杨梅泡酒喝，杨梅中的果酸可以完整析出，溶解在酒液之中，同样可以起到减肥的效用，许多人老是为减肥而烦恼，可以尝尝喝点杨梅酒。
排毒养颜
杨梅泡酒还拥有排毒养颜的效用，咱们的脸上之所以会长出许多痤疮、痘痘、黑斑，是因为体内的毒素过多，没有实时排挤所致。而杨梅泡酒中的维生素C以及酸性物资含量无比高，对于肠胃的蠕动有促进作用，可以资助将体内的毒素排挤，起到美容养颜的效用。
喝杨梅泡酒的好处
补肾利尿
杨梅之中的钾元素含量无比富厚，可以增进尿液的排挤。同时，此中还含有一些杨梅皮素，这种物资对于肾脏有掩护作用，还可以或许让心脏愉快起来，其利尿作用也就越发壮大了。喝杨梅泡酒不但对于肾脏有益处，还可以利尿，资助排尿。
防癌抗癌
杨梅泡酒内里含有脂肪油以及氰氨类物质，是极好的癌症斗士，对于癌细胞的生长有抑制作用。同时，杨梅泡酒中的维生素C以及维生素B也是可以或许肃清自由基、抗衡癌症的帮忙，有了这几类物资，多和点杨梅酒，可以让身材阔别癌症。
杨梅泡酒要注意的方法2
杨梅酒的功效与作用
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。
杨梅泡酒怎么做
方法一
材料：杨梅，50~60度白酒，佛手片。
做法：以50~60度白酒浸泡杨梅，加入适量佛手片，泡后15天即可。
方法二
材料：杨梅500g， 糯米白酒500ml， 冰糖150g，
做法：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
方法三
材料：杨梅，枸杞，白酒，白砂糖。
做法：选取上好的杨梅，还有枸杞子，洗净后，待其晾干后加入白酒，杨梅约占白酒体积的三分之一到二分之一，可以加入适量的白砂糖，盖上盖，然后密封置于阴凉干燥处存放半年以上就可以了。
泡制杨梅酒的注意事项
1、泡药酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的`不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应。
如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费了，甚至起到反作用。
因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。
而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。
另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
2、杨梅的选用和处理
泡酒的杨梅以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩）。
3、容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。
❼ 我泡的石牛栏山酒泡杨梅能不能加蜂蜜
蜂蜜在喝的时候再加
泡酒不要加
❽ 枸杞，杨梅，蜂蜜能一起泡酒吗
枸杞，杨梅，蜂蜜可泡酒，还可加点冰糖等搭配泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，酒腐蚀性很强容易把塑料腐蚀到酒里,度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康粮食酒，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络
❾ 冰糖,杨梅,蜂蜜,可以做杨梅酒吗
根据我个人的经验，做杨梅酒不要加蜂蜜，只加冰糖可以了。