㈠ 真蜂蜜能冷冻成冰块吗
会结冰，蜂蜜般在10摄度时，会发结晶，
不利于。
判断法是“、看：看蜂蜜的泽。纯正的蜂蜜
光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，其
它过的杂质．蜂蜜的泽因蜜源，植物的不
同，颜深浅有所不同，但同瓶中的蜂蜜应
泽均。 、嗅、闻：蜂蜜的味。开瓶
后，新鲜蜂蜜有明显的花，陈蜜味较淡。加
精制成的假蜜味令不适。单花蜜具有其蜜
源本的味。 三、尝：品尝蜂蜜的味。
纯正的蜂蜜不但宜，且尝会感到味
浓郁。将蜂蜜置于上，以抵上鄂，蜂蜜缓缓
喉，会感到微甜稍有酸味，感细腻，喉感
略有辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉
变淡，且有糖味、较浓的酸味或咸味等。
四、挑：检查蜂蜜的含量。我国惯常取未成
熟蜜，因此蜂蜜含量。市场上出售的蜂蜜
多经过加、浓缩，含量相对较低。经筷或
指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳拉丝现象说
明含量。也可滴滴蜂蜜在草纸上，迹易
扩散者，说明含。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩
散。 五、捻：观察和感觉结晶情况。夏天
温，蜂蜜不易结晶；冬季温低，蜂蜜容易结
晶。有些蜂蜜本易结晶有些则不宜结冰，
㈡ 天气热了蜂蜜要不要进冰箱
蜂蜜夏天放或者不放冰箱都可以。
夏天蜂蜜如果放冰箱，必须放在冷藏室里，夏天蜂蜜可以存放在阴凉、透风、无阳光直射的地方，不放到冰箱里也不会发生变质。
冰箱有冷藏室和冷冻室。把蜂蜜放在冷藏室，温度稍微调高，不会发生变化，但温度较低，它会产生结晶，生成葡萄糖。如果不介意味道变得更甜，也可以食用，因为蜂蜜的营养成分没有发生太大的变化。
但很多人看到结晶，第一反应就是蜂蜜变质了。其实并非如此，只要稍微提高温度，结晶就会变少。所以，把蜂蜜放进冰箱的人，不要大惊小怪，看到结晶也不要扔掉，不然，很浪费。建议夏天还是把蜂蜜放在冰箱，因为室内温度过高，会导致蜂蜜持有的香味和滋味被破坏，抑菌能力也下降。
蜂蜜的保存注意事项
蜂蜜保存宜放在低温避光处、干燥、清洁、通风、温度保持在5～15℃、空气湿度不超过75%的环境中。
光照过强会破坏蜂蜜里的维生素B群，维生素在强的光照下会灭活，导致营养成分流失。
干燥、洁净、通风的环境里是防止蜂蜜被串味污染或者处于微生物较多的环境中。
蜂蜜里的最好营养物质是蛋白活性酶（氨基酸的重要来源）、有机酸（抗氧化）、维生素，他们的长期保存温度在5~15℃，夏天气温上30℃后，建议放在冰箱的保鲜层，不要放在冷冻层，切记！其余时间，就直接存放在常温环境里即可。农村有种方法是放在冷水或者是水井里，这种原始的保存方法依然有效，不要要注意好密封，因为这些环境的湿度是非常大的。
空气湿度较大的环境有可能让蜂蜜快速吸收水汽而变坏。
以上内容参考：网络-蜂蜜
㈢ 蜂蜜需要冷藏还是常温保存
常温。
蜂蜜是一种营养丰富的食材，常温保存要优于冰箱保存，纯天然的蜂蜜即使不经过处理也能在常温保存很长时间，而冰箱温度过低，蜂蜜的保质期极长，如果长时间放在冰箱里，会出现结晶现象，影响蜂蜜的口感。
蜂蜜选购注意事项
买蜂蜜要注意蜂蜜的气味、外观以及味道等。蜂蜜是一种极好的食物，而市场上出售的蜂蜜品种繁多，有时候也会购买到一些假的蜂蜜。在购买蜂蜜时，要注意闻一下蜂蜜的气味，纯正的蜂蜜都带有一股淡淡的花香味，槐花蜜有一股槐花的香味，枣花蜜带有枣花的香味，百花蜜带有清新的花香味等，是假的蜂蜜，不会有这种香味。
另外，还要看蜂蜜的外观，纯正的蜂蜜用筷子挑起来后会成丝，而且低落的速度很慢，相反，假蜂蜜的低落速度很快，而且不会拉丝。除此之外，条件允许，还要品尝蜂蜜的味道，纯正的蜂蜜口感甘甜，绵软细腻，口有余香，而假的蜂蜜口感很腻。