‘壹’ 过期的蜂蜜（已经发酵了，有酒味），还能做什么用
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
家里有过期的蜂蜜和蜂王浆，扔了怪可惜的。教给你一些废物利用的好方法，过期的蜂蜜外用较好，如用作美容、护发等。介绍几个小方法：
1.蜂蜜面膜：蜂蜜一匙，甘油一匙，对两匙水，充分混匀即成面膜。使用时可将此膏轻涂在脸和颈部，形成薄膜，20-25分钟后小心地将面膜取掉即可，每周一至两次，30-45天一个疗程，适用于普通、干燥性衰萎皮肤。
2.蜂蜜美容液：蜂蜜50克，一个鸡蛋清，搅拌均匀后放瓶中密封备用，可使用一周左右，夏季宜放入冰箱内保存，使用时倒少许在手掌中，均匀涂于面部，保留半小时后用清水洗净，可以紧缩面部皮肤，增白皮肤。
3.蜂蜜美发素：用一匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起，洗完头后用这种混合液在头上摩擦，过15分钟后洗净，头发会变得光亮。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢！！！
‘贰’ 蜂蜜有酒味了还能喝吗
蜂蜜有酒味了还可以喝。这是因为蜂蜜里面含有一种叫做耐糖的酵母菌，如果温度适合，那么这种酵母菌就会将蜂蜜中的糖分分解，产生酒精和二氧化碳，所以能闻到酒味，是正常现象。
假如蜂蜜只是有一点酒的味道或酸的味道，其状态仍然与正常蜂蜜一样没有变化。把蜂蜜隔水蒸半小时，可去除酸、酒的味道，可在沐浴时涂于身体上。
蜂王浆中的营养成分能被表皮细胞直接吸收，经常用蜂王浆涂于皮肤上，具有显着的保湿滋润作用。特别是在冬天，皮肤产生的干痒、起皮现象，有明显的改善作用。每一次沐浴的时候，取适量的蜂蜜涂抹在身体上，按摩几分钟，冲洗干净。
若蜂蜜的表面会产生大量泡沫，质地变薄，并带有酸或酒味，这样的蜂蜜已被严重发酵，无法再继续食用，将其扔掉就可以了。
蜂蜜的储存方法：
1、适宜的储存容器：应采用非金属容器，如缸、木桶、无毒塑料桶等进行储存。蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，使蜂蜜变黑，其营养价值也会遭到破坏。
2、合适的储存环境：蜂蜜保存宜放在低温避光处，存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。
3、分品种储存：我国蜂蜜品种很多，如紫云英花蜜、油菜花蜜、柑橘花蜜、荆条花蜜、枣花蜜等。每种蜂蜜都有各自的特色和风味，因此，要分品种储存。
以上内容参考：网络-蜂蜜
‘叁’ 蜂蜜有酒味还可以吃吗
蜂蜜有酒味，一般发生在未成熟的稀蜜，这是由于蜂蜜中自然水分含量高，在高温下发酵导致的，发酵的蜂蜜除了带有少许酒味，在蜂蜜上层还会有大量的白沫沫，遇到这种情况，蜂蜜最好在短期内食用完或做面膜等外用掉，不宜再长期存放。
如果每次取蜜时能闻到浓郁的酒味或酸味，则证明蜂蜜已经严重发酵变质，可以放锅里加热熬15分钟，用来代替白糖使用。
蜂蜜尽量喝自然成熟蜜，经过蜜蜂5-7天采集花蜜并充分酿造的自然成熟蜜，才具有蜂蜜应有的营养成分，常温下放几年都不会变质。 苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，他爸妈养蜂多年，虽然品种不多，但都还蛮纯的。
今后在不确定是自然成熟蜜的情况下，需要将蜂蜜放冰箱冷藏保存，这样蜂蜜就不会发酵产生酒味了。
‘肆’ 蜂蜜有酒味了怎么处理
蜂蜜有了酒的味道，是因为蜂蜜里的糖发生了发酵现象，可以放在冰箱的保鲜里面进行保存就可以了
‘伍’ 有酒味的蜂蜜能吃吗
不建议继续食用，蜂蜜变质后往往会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵的酒精气味，表面往往还伴随有大量密集的小气泡，出现此类情况的蜂蜜就不建议继续食用了。
‘陆’ 蜂蜜留久了有酒味还能不能喝啊
这个可以分别对待，看酒味的浓度高还是不高，若不高，还是可以喝的。
其实蜂蜜会产生酒味是蜂蜜的储存时间过长，而且在储存过程中有可能经过暴晒或因储存坏境温度过高导致。没有任何加工的天然纯蜂蜜在常温下保存时间长后打开一般有股轻微酒味，但这亲不是已经变质。
首先，给大家说明蜂蜜会产生酒味的原因是因为蜂蜜发酵导致的，若蜂蜜仅带有少许酒味，且在蜂蜜上层还有少量泡沫状的白膜。遇到这种情况，就不宜再长期存放，建议在短期内食用完或干脆用作美容的面膜，
其次，如果每次取蜜时闻到浓郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一层泡沫状白膜，则证明蜂蜜已经严重发酵，则建议不再食用，但还是可以外用于美容的。
补充
在蜂蜜中产生酒味的因素是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度（40度以上）的蜂蜜，其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸，且其含量在蜂蜜中也是非常少。如果是40度以上的高浓度天然蜂蜜打开瓶盖后闻到一股酒味，您只要把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了。本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”。
其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的保健方法。市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中已经将酵母菌杀死，所以一般不存在这个问题。
‘柒’ 蜂蜜有酒味了怎么处理
将蜂蜜隔水蒸煮半小时即可去掉酸味和酒味。蜂蜜有酒精味说明蜂蜜发酵了，蜂蜜发酵是因浓度太低，即含水量太高，一般低于38度的蜂蜜遇上高温就会发酵。蜂蜜是否会发酵与存放时间无关，只要浓度够，蜂蜜放多久也不会发酵变质，只是营养成分会降低。如果蜂蜜只是有微微酒味或酸味可直接喝，和正常蜂蜜一样没有变化。
将蜂蜜隔水蒸煮半小时就可以去掉酸味和酒味。蜂蜜有酒精味说明蜂蜜发酵了，蜂蜜发酵是因浓度太低，即含水量太高，一般低于38度的蜂蜜遇上高温就会发酵。蜂蜜是否会发酵与存放时间无关，只要浓度够，蜂蜜放多久也不会发酵变质，只是营养成分会降低。如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味可直接喝，这个状态还是和正常的蜂蜜一样没有发生变化。
‘捌’ 蜂蜜放久了，有酒的味道了，还可以用来敷脸么
最好不要使用了，蜂蜜有了酒的味道，说明有点变质了，用了对皮肤不好的。
用蜂蜜做面膜，有很好的美容效果。常用的蜂蜜面膜有：
1、蜂蜜鸡蛋面膜取鸡蛋清1个放碗中搅动至起泡，然后加入蜂蜜20克调匀。洗浴后将其均匀涂抹在面部和手上，使其自然风干，30分钟后用清水洗净，每周2次。此面膜能润肤除皱，驻颜美容，有营养增白皮肤功效。
2、蜂蜜葡萄汁面膜 取蜂蜜20克加入葡萄汁20克，加搅拌边加入淀粉10克，搅匀。洗脸后敷于面部，10分钟后用清水洗去。此面膜适合油性皮肤使用，常用可使皮肤滑润、柔嫩。
‘玖’ 蜂蜜有酒味能用来做面膜吗，或者还有其他用途吗
不能用来做面膜。蜂蜜有酒味可能蜂蜜变质了。
蜂蜜可以美容养颜。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。蜂蜜用来冲水喝就可以，不要用来做面膜。
‘拾’ 蜂蜜有酒味坏了吗，还能喝吗
没有坏，能喝。但是会影响蜂蜜品质和口感。
是因为蜂蜜发酵了，有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，会导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖臌胀等现象。发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，不影响食用安全性。
(10)蜂蜜有点酒味可以怎么用扩展阅读：
虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件：
1、嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。
2、蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子。
3、如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的。