⑴ 食用碱枸杞的影响
枸杞用食用碱破蜡，这是最古老的传统方法。现在枸杞中普遍添加“焦亚硫酸钠”长期食用这种枸杞等于慢性自杀！种植枸杞好多年了，也知道枸杞这个行业很乱，总想说点什么，但不知道从何说起，今天就说说这个亚纳枸杞吧 。枸杞制干工艺一直以来都是拌食用碱为主，这是一项十分古老的技艺，老祖先的智慧真的太强大了！用了生活中最简单的原料，制作出响誉千年的名贵药材。为什么一定要拌碱面儿呢？鲜枸杞表面儿有层天生的蜡，如果直接晒太阳，那么20天都不可能晒干，就算晒干枸杞也会发黑丶发油。而那时枸杞内部早已变质坏掉，根本没法食用，枸杞内部水分快速蒸腾成了种植之外的重中之重！也是我接下来要讲的食用碱和亚纳毒货之间的联系与区别。食用碱作为一种弱碱性且无毒无害的原料，能有效破坏鲜枸杞表皮蜡，起到加速内部水分蒸发，但时间较长，即使在太阳很好的情况下，至少需要7天，这期间使得枸杞色素沉积，变成人们熟知的暗红色，也就是猪肝色，起初人们还是很认同食用碱制作的枸杞，但随着亚纳、硫磺的，染色的出现。没有暗色、很鲜亮、很艳的枸杞受到不明真相的顾客追捧，形成了现在非假货不收、非毒货不买的令人哭笑不得环境~！
⑵ 枸杞泡水里无色正常吗
不正常。
由于枸杞含有胡萝卜素，遇水会析出，所以，正常的枸杞泡水是浅橘黄色，水比较通透清澈，如果泡的水是墨水红，而且比较浑浊，那就是有问题了。
在枸杞行业中基本没有染色枸杞。都是在制干过程中添加一些化学剂，让枸杞的颜色更红更鲜艳。而这些化学剂不是染色剂，而是强碱性的氧化剂。而传统的食用碱的碱性不强，对枸杞的表层的蜡纸层破坏的不够彻底。蜡质层是一种油性物质。枸杞制干是不利于水分的蒸发。
(2)枸杞可以用硝酸钠吗扩展阅读：
注意事项：
1、阴虚人群尽量避免吃枸杞：枸杞属于温凉的食品，如果阴虚的人群吃了太多枸杞，往往会导致上火的症状。因此要了解体质，如果是寒凉体质，尽量不要服用太多过补的食物。
2、日常服用注意量：枸杞子有助于缓解体过热的体质，适用于身体抵抗力比较虚弱的人。但并不能够过度，如果过多服用可导致过补现象，引发上火流鼻血的问题。另外吃枸杞需要长期坚持，才有比较好的功效。
3、泡水时需要一定的水温才能将枸杞的营养溶解，从而促进人体的吸收。但是如果水温太烫，容易导致枸杞的营养分解，降低枸杞的营养价值。为了能够保障枸杞的营养功效，要控制好水的温度，一般在60℃即可。