⑴ 野生蜂蜜什么时候采最好
野生蜂蜜清明和冬至两季采最好，因为这两季花多，雨水少，蜜最好。
以前《名医别录》书中记载的"石蜜"实际野生蜂蜜上就是巢居在山石中的中华蜂生产的野生蜂蜜。书中称"石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。"可见先民们使用蜂蜜做药材最先用的就是野生蜂蜜，并广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病，足见野生蜂蜜的药用价值。
⑵ 割取蜂蜜的最好时间
应在每天傍晚的时候进行割取蜂蜜，因为傍晚的时候，蜜蜂的出勤不是很多，大部分工蜂都回到了巢中。在取蜜时，不可在阴雨天气进行，除此之外，要根据天气的温度确定取蜜时间。
取蜜之后能够保证有充足的工蜂以及时间来修复被破坏的巢脾。如果温度较低的话，那么应在早中的时候进行，这个时间的温度在一天内是比较高的，子脾不容易被冻，如果是冬天的话要有充足的子脾保证蜜蜂过冬，最好是不取蜜。
在油菜花花期中期到中秋节的时间内都是可以取蜜的，在油菜花中期的时候，中蜂的繁殖率达到高峰期，会出现大量的虫卵子脾。而花粉量也会因此增加，不过蜂蜜量不是很多，所以产量是比较少的。
(2)野生蜂蜜冬天可以割吗扩展阅读：
取蜜方法
1、如果是箱式或卧式的蜂箱，则用割蜜刀将巢脾一脾一脾慢慢割下，先割老脾，再割新脾，先割子脾少的巢脾，最后再考虑割子脾多的巢脾，割下来以后再把蜜脾、粉脾和子脾割开分开存放，尽量不要混在一起。割脾量不得超过三分之二。
2、如果是蜂桶则把蜂桶按巢脾方向与地面垂直，底部垫一木块，使蜂蜜这边低于另一头。拿个干净的盆子放在桶口位置接蜜。需要巢蜜可用割蜜刀顺着蜂路切割，小心取出整张巢脾。
要液态蜂蜜则可以用勺子一点点挖取，边挖边看，挖到有花粉出来停止。同样要保留至少三分之一的巢脾给蜜蜂用作生活需要，避免出现飞逃现象。
⑶ 什么季节割蜂蜜最合适
一般来说，大流蜜期割蜜最适合，比如春季。
从三月份开始很多地区就进入了流蜜期，蜜蜂经过了冬天的休整就会开始大量采蜜。
⑷ 冬天温度3到15度能否收割土蜂蜜
冬天在南方，取蜜时间是十一月到十二月的时候。
只要温度达到15度以上，蜂蜜封盖了就可以取蜜了。
并且在冬天我们只能取一次，最晚取蜜的时间在十二月的时候。
在北方，如果温度过底的话，不建议取冬蜜，
因为大部分的蜜蜂，都是在蜂箱里面，抱团度过冬天的，
抱团可以增加蜂群的抗寒能力，蜜蜂也会散发出热量，
保持蜂团的温度，而且这些热量的能量，都是来源蜂蜜，
所以在北方温度过底的地方，在冬天建议不要取蜂蜜，
要是取蜜，要在十二月之前取蜜，因为过了十二月天气都会变冷了。
取蜜方法:可以先把封盖蜜的巢脾先取出来，
并且把在巢脾上的蜜蜂要搜进蜂箱里面；然后尽快把蜂箱盖好，
这样可以避免蜂群混乱！把封盖蜜的巢脾拿到其它地方，
就可以利用揺蜜机开始揺蜜；揺完蜂蜜之后，要把巢脾放回蜂箱里面。
我们要注意的是，不能把蜂蜜全部取完，要留一点给它越冬，
并且我们还要给蜜蜂饲喂，我们可以饲喂春蜜，
春蜜冲水的浓度在2比3就可以了，可以连续饲喂几个晚上，
直到巢脾有足够的蜂蜜让蜜蜂越冬；
如果蜂蜜不足，会导致蜜蜂冻死或者饿死。