㈠ 做菜放蜂蜜能行吗
可以的。。
蜂蜜，不仅是营养佳品，而且是医家良药，我们的祖先自古就用蜂蜜治疗许多疾病。李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”现代医学研究表明，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠。提高机体的免疫功能，增强身体抵抗力，美容滋润、护肤、用蜂蜜洗脸可使皮肤白里透红，具有补血、止咳功效。特别是对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年病、发育异常、营养不良等疗效更好。辅助治疗便秘、心脏病、呼吸系统疾病、肝脏病、肠胃道疾病的作用。
追求健康的家庭里，厨房中应常年摆放着蜂蜜罐，不管做菜，还是做面包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。在牛奶里加点蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。
蜂蜜不能用沸水冲。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，维生素C破坏可达20％至50％，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由白变深变暗，降低蜂蜜本来的营养价值。
㈡ 蜂蜜可以做什么家常菜
一、可以用蜂蜜制作蜜汁（纯蜂蜜）煎鸡翅。
原材料：一茶匙纯蜂蜜、翅中八个、麻椒、米酒、姜、生抽、盐
作法：
第一步：翅中，清洗，两边切一刀，以协助进味。烧一锅水，放二粒麻椒、一点点米酒、一片姜，烧开后，下鸡腿氽去血沫，复洗，晾晒。
第二步：一点点生抽，与精盐、米酒、蛋清、小量水淀粉、味精调合后，添加一茶匙纯蜂蜜翻拌成卤料，把刚刚氽过的鸡腿放进卤料侵泡一个小时，让卤料彻底被鸡腿消化吸收。
第三步：炒菜锅，底锅垫上特薄的生姜片、葱根结，倒上油，中小型火烤热后，仍用中文火，将鸡腿放进笃煎，每三分钟翻个面，因为是中文火笃煎，约要十分到二十分钟才好。见鸡腿洪亮且用筷子能随便辍入无鲜血冒出时，就可以盛装备在盘里。
最终：清洗锅，放小量生抽，加纯蜂蜜、鸡精，略勾薄芡，趁着热浇在鸡腿上，撒葱段提鲜。
二、可以制作柠檬蜂蜜大马哈鱼排。
原材料：一斤大马哈鱼，切割成四片、六大匙纯蜂蜜、三一茶匙生抽、一个青柠檬打汁、半一茶匙色拉油、四分之一小勺辣椒面、黑胡椒少量。
制作方法：
1.混和全部调味品（大马哈鱼以外）制成腌汁。
2.腌30分钟上下，勿腌渍太久，进味就可以，由于柠檬水会“煮开”鱼类，长时间会老。
3.不沾锅中放进少量油，鱼排先煎一面，略呈金黄色后，再换面煎。
4.或可将鱼排包在锡纸中，放进电烤箱约烤6至8分钟。
5.将腌制料加温，烧开，煎或烧熟的鱼排放置已热过的碟中，浇上少量煮汁，一旁置少量煮过的蔬菜水果或油麦菜就可以。
㈢ 做菜放蜂蜜有什么好处
为什么要把蜂蜜放入菜里面呢，会破坏它里面的活性物质。
一般蜂蜜都是冲水喝的哦，从来没有听说过是加入菜里面的，
平时可以买相关煮菜类似的书看看的哦。
㈣ 蜂蜜可以做什么美食
香果直接吃味道非常重，而且可能会很酸，一定要一定要一定要多加蜂蜜！懒一点的话直接削开一个口子往果子里添蜂蜜就好，为了摆拍还多洗一个碟子多不容易！
当然，除了酱香型黑暗料理，也有小清新一点的吃法，百香果+蜂蜜+凉开水+冰块进榨汁机（搅拌机？），就是清香型的饮品啦。蜂蜜跟大部分花果茶都是可以搭配的
（特别是酸甜口的那种），但是喝的时候注意要先泡花茶，等水温降到70度以下再放蜂蜜，最大限度保留蜂蜜里面的营养物质。另外柠檬片也不适合开水泡，会发苦。
酸奶蜂蜜，可以是市面上买的酸奶也可以是自制的酸奶（自制酸奶攻略在这里就不加陈述了），加一勺蜂蜜，再加草莓或芒果鲜切果肉。
蜂蜜水果沙拉，用蜂蜜代替沙拉酱，既降低了卡路里，又有营养。（附忍不住的题外话，加一些咖喱粉一起搅拌，简直好吃到没朋友！！！）
㈤ 做菜时能用蜂蜜代替糖吗
首先蜂蜜不能加热。就是你冲开水喝都要80
度。90
就可以了，烧了以后就和糖一样了，可以凉拌什么的，最好不要代替，
㈥ 蜂蜜可以做菜吗
当然的可以，例如蜜汁叉烧等等。
蜂蜜的烹饪小技巧：如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等 中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。说的意思是：每天早起空腹喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。这样的理由是：早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液，而且有少许消炎作用，润肠胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并补充各种微量元素。所以，更科学的办法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起来喝淡盐水。当然，也有的人大便艰难，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，还是要分个人身体情况而定的。
㈦ 蜂蜜和什么做菜最好吃
纯蜂蜜这类食品是大家很了解并且很喜欢的了，大家钟爱它不仅是由于它甘甜的口味，还由于其针对身体存有有很多的益处，比如养颜美容、调理脾胃、提升身体免疫力这些。平常大家服用纯蜂蜜全是用于泡水喝、煮茶喝这些，用纯蜂蜜来烧菜也是较为普遍的一种，那么纯蜂蜜烧菜食谱有什么呢?下边就来介绍一下。
三，蜜汁鸡翅作法
1、鸡腿清洗，从骨节割开;泡生姜切成片。
2、烧半锅水，加葱、姜、绍兴酒，下鸡腿氽10分钟，取下抹干水份，涂上生抽、纯蜂蜜、绍兴酒、木薯淀粉拌成的调味酱，腌三十分钟。
3、将鸡腿放到滚油中炸至橙黄色，齐整堆放在盘里。。
4、炒菜锅容易上火，烧开适当油，下泡姜炒成香气，增加一杯水，放鸡精粉、纯蜂蜜、辣酱、绍兴酒、生抽，加水淀粉勾芡，煮沸后淋于鸡腿上就可以。
㈧ 蜂蜜做菜
掌上明珠
原料：红薯，冬瓜。
调料：蜂蜜，白糖，精盐，淀粉。
制作：1、先将红薯刻成掌形，然后用蜜汁做法烹制；2、冬瓜做成瓜球，大的10个，小的10个，做琥珀瓜球，用白糖、精盐烧开，放入冬瓜球烧至熟，捞出，原汁加淀粉提芡，浇在冬瓜球上；3、把蜜汁好的手掌摆放盘一周，每1个上面放一小瓜球，盘中间放大瓜球即成。
特点：造型逼真，甜软不腻。
蜜汁葫芦
猪板油300克、蜂蜜约200克青、红丝各15克、鸡蛋2 个
1、猪 板 油 切 成 条, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圆 条.
2、面 粉 用 温 水 和 成 面 团, 放 开 水 烫 一 下 后 倒 出, 搅 拌 成 团.
3、再 放 开 水 烫 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 鸡 蛋 调 成 糊.
4、板 油 条 蘸 匀 鸡 蛋 面 糊 入 花 生 油 锅 中 炸, 呈 葫 芦 状 时 捞 出.
5、蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 芦", 挂 匀 蜂 蜜, 装 盘, 撒 上 白 糖 和 青, 红 丝 即 成.
蜜汁梨球
原料 黄梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。
【制作过程】 梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子，将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘即成。
蜜汁煎鸡翅
翅中八个、花椒、黄酒、姜、酱油、盐、两勺蜂蜜
翅中，洗净，两侧切一刀，以帮助入味。烧一锅水，放两粒花椒、一点点黄酒、一片姜，烧沸后，下鸡翅氽去血沫，复洗，晾干。
一点点酱油，与细盐、料酒、鸡蛋清、少量生粉、鸡精调和后，加入两勺蜂蜜拌匀成卤汁，把刚才氽过的鸡翅放入卤汁浸泡一个小时，让卤汁完全被鸡翅吸收。
平底锅，锅底垫上极薄的姜片、葱白结，倒上油，中小火烧热后，仍用中小火，将鸡翅放入笃煎，每三分钟翻个面，由于是中小火笃煎，约要十分到二十分钟才好。见鸡翅红亮且用筷子能轻易辍入无血水涌出时，即可盛出装在盘中。
洗净锅，放少量酱油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁热浇在鸡翅上，撒葱花增香。
蜜汁红芋
原料:红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克等 。
制法:选橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水，放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
㈨ 蜂蜜可以加在炖菜里面吗
可以，蜂蜜可以当作甜味剂来提鲜，比如蜂蜜糖醋排骨，也可以烤肉的时候使用，比如蜂蜜鸡翅，还可以做蜂蜜蛋糕等。蜂蜜的味道比白糖更香甜，可以多尝试在做菜的时候添加。
㈩ 蜂蜜能做菜吃吗
不可以，蜂蜜超过60度，就会破坏里面成份。