⑴ 赤峰小麻籽（火麻籽）豆腐正确做法是
麻籽豆腐是用火麻的种子加工而成，是一种优质的蛋白质食品，但不象我们印象中的豆腐一样成块，其形态呈糊状，细而散。因其和大豆加工的豆腐一样，是利用植物蛋白质能够凝固的特点做成，所以被称为麻籽豆腐。
食用价值：
中医认为麻籽味甘，性平，无毒，入药能刺激胃肠及胃肠黏膜，使其蠕动加快，分沁增多，有润肠、清肠、消渴的功效。食用麻籽可治疗胃动力不足、消化不良和便秘等到疾病。
麻籽蛋白质含量高达35.08%。蛋白中球蛋白含量最为丰富，达到了43.4%。营养参数分析表明，麻籽是一种优质的蛋白质资源。赤峰乡土人家生产的麻籽豆腐采用低温速冻技术，不含任何添加剂。可用来制作多种美食，入菜有独特香味，适用于炒、炖、蒸等烹调方法，可作为主料、辅料、调料出现在菜肴中。与鸡蛋、蘑菇、白菜、酸菜、豆角等搭配成菜风味尤佳，有入口不忘的神奇效果，也可用来蒸蛋羹或配菜做馅食用。
烹饪方法：
1、原料：麻籽豆腐500克，豆角100克，肉末100克，花生仁50克，枸杞子10克，虾仁50克，干椒节5克，葱花、蒜末、姜米各10克，精盐、味精各10克。
2、做法：豆角切丁后煮熟，花生仁炸至酥脆，虾仁去虾线洗净。锅加热后入色拉油50克，下葱、姜、蒜炸香，入麻籽豆腐煸炒几下后加入所有辅料，下精盐、味精，炒拌均匀后起锅装盘即可。
⑵ 怎么制作麻籽豆腐
麻籽豆腐，就是用麻籽做出来的一种食品。它的形状不是像用大豆做出来的豆腐四四方方的，因其和大豆加工的豆腐一样，是利用植物蛋白质能够凝固的特点做成的，所以被称为“麻籽豆腐”。
麻籽是火麻的种子，富含蛋白质，蛋白质有遇热凝固的特点，所以将麻籽磨碎、打浆、过滤后慢火熬制即成了豆腐样。口感略粗，有点豆腐渣的感觉，但香得很。试想麻籽就是油料作物，跟花生瓜子类似，干吃都上瘾，更何况加工后的了。
主要食材：麻籽豆腐、大白菜、食用油、葱花、辣椒油少许
主要做法：
1、 用食油和葱花炝锅。
2、 大白菜洗好了，切成片，放入锅中，炒出香味。
3、 加水没过白菜。炖出白菜的香味。
4、 大白菜八分熟时，倒入麻籽豆腐。煮开盛入碗中。
5、另起锅，炝点辣椒油，浇上两勺，即可食用。
⑶ 麻子小豆腐的做法，全部过程
菜豆腐，里面自然要有菜的，邻居送来了一包绿色菜叶子，我不认识是什么东西，她说就按照菠菜的吃法来吃就可以，可是这叶子看着挺粗壮的，我想了下，就用这个做小豆腐吧，洗净切碎（也可以用萝卜缨子，白菜，青菜啥的）。
豆渣呢，我习惯煮豆浆的时候连着豆渣一起煮，煮完以后再过滤，所以这个豆渣是熟的，做这个小豆腐的时候，就不必煮很长时间了。
加盐，炒匀入味即可盛出。
尝了一口，意想不到的清香好吃，怎么不是我记忆中的味道了呢？或许，是我现在的口味变了，或许，是我更习惯这个自己乱做出来的味道。
总之，很好吃，原本把辣椒油拿到桌上了，可是因为不想破坏这个清新的味道，最后什么调味也没放，两人都吃得很高兴。下回再试试海鲜味儿的。
⑷ 麻籽豆腐的做法
【菜名】 麻籽豆腐【菜系】 其他菜系【主料】 其它【做法】 煮【味型】 清淡【成菜】 热菜【来源】 东方美食 原料 麻籽1500克，韭菜160克，红樱桃1粒，黄蛋糕1小圆片，矿泉水500克。调料 盐30克，味精20克，鸡粉15克，色拉油20克。制作 1、将麻籽放入盆内，洗净后挑出杂物，然后用50℃的温水浸泡12小时，捞出后控水，然后再放入电磨中加800克矿泉水慢慢地进行粉碎至无麻籽颗粒，将麻籽水用细纱布过滤，以去掉麻籽外皮。2、将干锅烧至五成热，加入过滤后的麻籽汁小火煮6分钟，待麻籽汁呈水豆腐形时，加盐、味精、鸡粉、5克色拉油调味后，捞入容器内。3、将韭菜洗净，用刀切碎，放入烧至七成热的15克色拉油中，加入2克盐大火炒熟，放在容器内制成太极形。4、用红樱桃、蛋黄糕装点上即成。特点 这道菜来自于吉林省民间。麻籽生长在种植玉米地的地边上，到了秋收后人们有的在收割时用火烧着吃，也有用石磨粉碎不去皮，加上干白菜或大白菜叶、葱、雪里蕻、盐等原料炖着吃。因现在制法去掉了皮和杂质，加入了鸡粉和调料油，和鲜韭菜进行装点，收到了土菜新创的效果。制作关键 1、麻籽皮必须去掉，不去掉食后易得阑尾炎，而且颜色不美观。2、韭菜与麻籽的组合颜色非常美观，如果是冬季，也可以将韭菜换成蒜苗。3、磨好的麻籽必须用纱布过滤，否则做出的豆腐口感不够爽滑。4、麻籽汁放入锅内必须用小火煮制，否则中间不容易凝结，而且在放入麻籽汁之前，锅一定要清洗干净，否则容易粘锅。食法有方 1、麻籽豆腐不能过多食用,每次食用量以不能超过200克为宜,多食用会引起头晕。2、在营养学方面,韭菜在食用中不适合与多种原料如青菜、牛肉、蜂蜜在一起烹制，食用韭菜菜品不宜喝白酒。
⑸ 麻子小豆腐咋作
主料：大豆200克,小白菜200克
辅料：虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克
调料：大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克
家乡小豆腐的特色：
豆香味浓，营养丰富。
教您家乡小豆腐怎么做，如何做家乡小豆腐才好吃
1. 黄豆洗净磨碎；
2. 小白菜洗净、切碎；
3. 鱿鱼切成小粒；
4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6. 食用时带汁上菜。
⑹ 麻籽豆腐的食用价值
中医认为麻籽味甘，性平，无毒，入药能刺激胃肠及胃肠黏膜，使其蠕动加快，分沁增多，有润肠、清肠、消渴的功效。食用麻籽可治疗胃动力不足、消化不良和便秘等到疾病。
麻籽蛋白质含量高达35.08%。蛋白中球蛋白含量最为丰富，达到了43.4%。营养参数分析表明，麻籽是一种优质的蛋白质资源。赤峰乡土人家生产的麻籽豆腐采用低温速冻技术，不含任何添加剂。可用来制作多种美食，入菜有独特香味，适用于炒、炖、蒸等烹调方法，可作为主料、辅料、调料出现在菜肴中。与鸡蛋、蘑菇、白菜、酸菜、豆角等搭配成菜风味尤佳，有入口不忘的神奇效果，也可用来蒸蛋羹或配菜做馅食用。
⑺ 麻籽豆付怎样做
烹饪方法
乡土小炒:
原料:麻籽豆腐500克，豆角100克，肉末100克，花生仁50克，枸杞子10克，虾仁50克，干椒节5克，葱花、蒜末、姜米各10克，精盐、味精各10克。
做法:豆角切丁后煮熟，花生仁炸至酥脆，虾仁去虾线洗净。锅加热后入色拉油50克，下葱、姜、蒜炸香，入麻籽豆腐煸炒几下后加入所有辅料，下精盐、味精，炒拌均匀后起锅装盘即可。
麻籽豆腐蒸蛋:
原料:麻籽豆腐300克，鸡蛋6只，肉未100克，葱花50克，干椒节5克，甜面酱20克，酱油10克，精盐、味精各5克。
做法:麻籽豆腐入锅稍炒出香味后装入深盘，鸡蛋洗净后豆整只磕打在麻籽豆腐上，上屉蒸5分种至鸡蛋成熟;锅中加色拉油50克下葱花炸香、甜面酱煸香后下入肉未，加精盐、味精、酱油等调味后装在蒸好的鸡蛋上即可。
木桶麻籽豆腐:
原料:麻籽豆腐500克，肉未100克，芽菜50克，干椒节20克，葱花、姜未各10克，白糖10克，精盐、味精各10克。
做法:锅内加油50克，下入葱花、姜未、麻籽豆腐炒香后装入木桶，木桶内可提前加入炒热的盐或者烧热的鹅卵石，上面垫好锡纸。另起锅加油50克，下入干椒节、肉未、芽菜炒熟调味后浇在麻籽豆腐上即可。
⑻ 麻子豆腐好吃么
麻籽豆腐，是一种民间菜，首先把麻籽打浆过虑，把浆经过熬制加入适量的菜和盐，炖一下，即可食用。这道菜纯香适口营养丰富。
⑼ 麻籽豆腐的烹饪方法
乡土小炒：
原料：麻籽豆腐500克，豆角100克，肉末100克，花生仁50克，枸杞子10克，虾仁50克，干椒节5克，葱花、蒜末、姜米各10克，精盐、味精各10克。
做法：豆角切丁后煮熟，花生仁炸至酥脆，虾仁去虾线洗净。锅加热后入色拉油50克，下葱、姜、蒜炸香，入麻籽豆腐煸炒几下后加入所有辅料，下精盐、味精，炒拌均匀后起锅装盘即可。
麻籽豆腐蒸蛋：
原料：麻籽豆腐300克，鸡蛋6只，肉未100克，葱花50克，干椒节5克，甜面酱20克，酱油10克，精盐、味精各5克。
做法：麻籽豆腐入锅稍炒出香味后装入深盘，鸡蛋洗净后豆整只磕打在麻籽豆腐上，上屉蒸5分种至鸡蛋成熟；锅中加色拉油50克下葱花炸香、甜面酱煸香后下入肉未，加精盐、味精、酱油等调味后装在蒸好的鸡蛋上即可。
木桶麻籽豆腐：
原料：麻籽豆腐500克，肉未100克，芽菜50克，干椒节20克，葱花、姜未各10克，白糖10克，精盐、味精各10克。
做法：锅内加油50克，下入葱花、姜未、麻籽豆腐炒香后装入木桶，木桶内可提前加入炒热的盐或者烧热的鹅卵石，上面垫好锡纸。另起锅加油50克，下入干椒节、肉未、芽菜炒熟调味后浇在麻籽豆腐上即可。
雪菜炖麻籽豆腐：
原料：麻籽豆腐250克，鸡蛋4只，雪菜150克，葱花、姜未各10克，精盐、味精各5克。
做法：鸡蛋打入碗中，下入麻籽豆腐搅拌均匀；起锅加底油50克，入葱姜炸香，加雪菜（切丁、粒、段均可）略炒，加开水500克烧沸后淋入麻籽豆腐与鸡蛋的混合液，锅加盖炖1至2分钟即可，起锅撒入少许葱花或葱叶。
鲜虾麻籽豆腐煎蛋：
原料：麻籽豆腐200克，鸡蛋4只，虾仁50克，葱花20克，精盐15克。
做法：鸡蛋磕入碗中，加入麻籽豆腐、虾仁、葱花、精盐一起搅拌均匀；起锅烧热后加入色拉油100克，将碗中混合物倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。
双色皮冻：
原料：猪肉皮：1000克，麻籽豆腐300克，精盐40克。
做法：肉皮洗净后焯水，去掉多余油脂，加清水2000克，入屉蒸60分种（也可小火熬制），取出滤去肉皮加另用，清汤中加入麻籽豆腐后继续蒸10分种，加入精盐。将蒸好的麻籽豆腐皮冻倒入一方型容器中自然沉淀，待完全冷却后却可发切成型，可带蒜汁食用。
麻籽豆腐灌汤虾球：
原料：麻籽豆腐皮冻200克，虾仁300克，面包糠200克，精盐、味精各10克，胡椒粉5克，葱姜汁10克。
做法：虾仁制成蓉，加入以上调味料搅匀，麻籽豆腐皮冻切成手指肚大小的丁。将虾蓉制成球状，用手指将皮冻丁塞入中间，沾上面包糠入六成热油锅中炸到成熟即可。：
麻籽酱局豆角：
原料：麻籽酱：锅加色拉油100克，下入麻籽豆腐500克，小火慢炒至香味析出，加入精盐调味，（麻籽豆腐本身具有独特的风味，用其成菜应尽量少用调味品）出锅后用密漏过滤一遍，以减少棵粒，使之更加细腻，装入盛器中，加少许葱油封住，即成麻籽酱，可做为调味品使用。
做法：豆角精选后过油，锅内少许底油入葱花爆香，下入麻籽酱，炒匀，下入豆角稍煸即可出锅。
麻籽酱局南瓜：
原料：南瓜500克，麻籽酱100克，生粉30克。
做法：切片，拍生粉后入油锅炸至成熟，另起锅加底油，下入麻籽酱地，炒匀，加南瓜翻匀即可。
麻籽酱局蟹：
原料：青蟹，麻籽酱，葱段、姜片。
做法：青蟹斩块清净，用干净毛巾吸去多余水分，在露肉拍生粉，下入七至八成热油锅中浸炸至熟；另起锅加底油，下入葱段、姜片爆香，入麻籽酱，炒匀，加入蟹块翻匀即可。