‘壹’ 猪肉水饺馅怎么调好吃
猪肉配什么菜制作出来的饺子最好吃？配这个是绝配，很多人不知道
饺子是我们中国最传统之一了。每个人制作出来的方法也都是不一样的，但是想要做出皮薄肉嫩。香味十足的饺子那么怎样调制好馅料是非常关键的。饺子馅的馅料该如何调制呢？猪肉和什么菜搭配起来制作出来的饺子才是最好吃的。很多人都会有这样的疑问。再搭配这种问题上。前天也是经过反复的测试之后，终于总结出来了。桌上和这种食物搭配出来。饺子馅是最好吃的。今天就给大家分享一下吧。
饺子馅的制作步骤。
第五。这两种配菜就是香菇和木耳。把这种配菜给切碎之后。加入熟油和香油。然后进行均匀的搅拌，搅拌均匀之后倒入肉馅当中。这样制作出来的肉馅是非常完美的。不管怎么搭配，肉和配菜最好的比例就是一比一。而且还可以根据自己的口味进行调制。如果喜欢吃肉的话也可以多加一点肉。放入油是为了可以把肉身上的味道给包裹起来，这样吃起来的味道更加美味一些。
第六。在煮饺子的时候可以在。谁里面加入一些盐，这样就可以防止饺子皮粘在锅上而出现破损的情况，很多人都不知道这个小窍门。今天给大家说一下。这样，在煮饺子的时候，就不会出现破皮的情况。
‘贰’ 怎样拌猪肉饺子馅好吃
猪肉鲜蘑馅饺子
材料
主料：面粉，猪肉馅，鲜蘑，胡萝卜，玉米调和油
调料：料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油
做法
1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。
2、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
4、我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。
5、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。
6、猪肉馅放进调料调好。
7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
8、擀皮包馅（也可以直接买现成的皮）。
9、包好饺子入锅煮熟就吃吧！
猪肉韭菜馅饺子
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
香菇茄子猪肉水饺
材料
长茄子两个，猪肉馅500克，香菇5朵，盐，白糖少许，老抽，料酒，植物油，香油，胡椒粉，葱，姜
做法
1.茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末
2.葱和香菇切末
3.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲
4.锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中（这步忘记拍照片了）
5.把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油
6.搅拌均匀成饺子馅
‘叁’ 猪肉怎么拌饺子馅好吃
在做饺子馅时有很多窍门，下面我来总结几点。在做肉馅时，可以加一些花椒水，它不仅能去除腥味，而且味道也会更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒就可以了。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
肉水比例要掌握，做肉馅时为了增加软滑的口感，我们通常都会加些水，要想拌好饺子馅，记住比例，一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。而且剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还会有一股淡淡的清香。
同一方向要分次搅拌，在搅拌肉馅的时候都随意搅拌，导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。
‘肆’ 猪肉馅饺子怎样调好吃
猪肉水饺馅的调料做法
调料一：将肉陷，放入容器；加入葱花、姜未、料酒、酱油、盐、味精、香油搅拌均匀；蔬菜切成末，如蔬菜水分较大应过多的水分，从而避免汤汁太多；将蔬菜末与肉陷放在一起搅拌均匀并上劲，搅拌陷料时按同一方向顺序进行，搅拌要上劲。
调料二：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。
(4)怎样拌猪肉饺子馅好吃扩展阅读
饺子是中华民族的特色食物，逢年过节，餐桌上都少不了饺子的身影。饺子馅的做法就至关重要了，和饺子面，也很有讲究。猪肉馅的就是比较常见的和比较容易的一种饺子馅料。
在家调制猪肉饺子馅的时候如何做才好吃呢?其实这是有一定窍门的，下面聚餐网把在家做猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门给大家讲解一下。
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工具材料：
五花肉 200克
花椒水 50克
黄豆酱油 25克
葱末 20克
姜末 20克
香油 15克
打下手：
01
新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;
02
用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;
03
倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：
04
充分搅拌均匀即可。
猪肉饺子馅的做法技巧：
01
肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间;
02
温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
如何才能调制出鲜美而又健康的的饺子馅呢?
01
猪肉的选择。肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。我一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，但冷鲜肉比冷冻肉更好一些，没有腥味;
02
肥瘦的比例。应该根据家人的口味而定，但也要有个度，肥肉多了太腻，瘦肉多了馅发硬也不香。两个比例可选其一：4：6、3：7。我们家喜欢第二个瘦肉多一点的;
03
肉馅的形状：如果包水饺可以选择剁馅，将肉剁成碎末状;如果包蒸包可以选择切馅，将肉切成黄豆粒大小;
04
少用调味料：用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度;
05
巧用花椒水：用泡好的花椒水养肉馅，不但能去除猪肉本身的腥味，还能让你吃出灌汤包的口感;
06
调料放置顺序：肉馅先用花椒水充分搅均，再倒上酱油养上几个小时，目的是让其充分去腥，让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌均，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一股脑进去搅拌的方法，口感上会打折扣;
07
巧用黄豆酱油：黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道;
08
肉馅的保存：剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油拌均，装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再入葱姜，否则肉馅有种怪怪的不新鲜的味道。
‘伍’ 怎样拌猪肉韭菜饺子馅好吃
“迎客饺子送客面”、“好吃不过饺子”，饺子在老百姓心中的地位高，吃过饺子的朋友都知道，味道好不好吃，完全取决于馅料，在众多的口味中，有一款馅料登场率最高，它就是鲜香四溢的韭菜馅，有朋友问我，韭菜馅怎么调比较好吃？既让韭菜鲜美，还能充分释放肉馅香味，2年大厨教你一招，看完学会，一次成功。
肉馅要选择七分瘦，三分肥，这样不会腻，吃起来也嫩滑，买韭菜时，也有很大的学问，看准颜色和粗细，根越细，颜色越鲜亮的韭菜，制成馅越香，盐要适量多一些，韭菜猪肉馅，不咸不好吃，好了废话不多说，下面请看具体步骤。
韭菜馅饺子
食材：韭菜、五花肉、生姜、
调味：食盐、香油、花椒粉、蚝油、生抽、胡椒粉
1、先把肉馅拌一下，奉劝朋友们，尽量别买市场上绞好的肉馅，三分肥七分瘦，自己在家剁碎，加食盐、花椒粉、蚝油，生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
2、韭菜洗净，一定要控水控水控水，去掉1厘米左右根部，这里易藏脏污，切成碎末，加一勺食用油，翻拌均匀，锁住韭菜的水分，翻拌均匀。
3、把肉馅倒入韭菜中，朝着一个方向继续搅拌，拌匀腌制5分钟，这样调出的馅料，鲜嫩多汁不出水，非常的好吃。
4、开始包饺子前，再淋入一勺芝麻香油，适量食盐，饺子皮中舀入馅料，按压成饺子形状，捏紧收实，防止馅料露出。
5、锅内烧开水，饺子一次别下太多，用木铲轻推锅底，煮滚点入三次凉水，等再次浮起来，即可捞出装盘。
6、饺子这样做，鲜嫩多汁，营养入味，小朋友一次也能吃上许多，孩子一周点三次。
技巧总结
1、切好的韭菜先别着急放盐，会杀出大量水分，在开始包之前，在放芝麻香油和食盐，这样煮出来刚刚好。
2、韭菜馅料， 也包括其他的馅料，千万别放料酒，这是很多人随手习惯，煮饺子时，料酒会高温蒸发掉，留下部分的粮食味道，封存在饺子中，难吃有异味。
有的朋友问了，料酒不是去腥味吗？这样理解就错了，加入料酒的馅料，高温煮后，会留下异味，腥味没去掉，味道反而更难吃，买新鲜的猪肉，放生姜、花椒粉、胡椒粉，均可去腥。
‘陆’ 怎样拌猪肉饺子馅鲜嫩好吃
首先先炸料油。把洗干净的葱姜大料。放到油锅里炸成黄色捞出备用。再用烧好的开水把花椒泡上。然后用泡好的花椒水分两到三次，打到肉馅里。再放一个蛋清。把肉打上劲儿。然后把量好的料油倒进去。这样活出来的肉馅非常鲜嫩。
‘柒’ 拌猪肉饺子馅怎么拌好吃
猪肉饺子馅怎么调才好吃？教你多加一点这“调料”饺子鲜香又美味
饺子，是逢年过节时餐桌上必不可少的一道美食，尤其是大年三十吃的年夜饭，一家人团聚在一起，揉面，调，包饺子，等到饺子煮熟后，家人们坐在一起吃上一顿团圆饺子，不仅美味好吃，而且还感觉幸福，开心。
饺子的馅料有很多种，我们平时最常吃的饺子馅有，白菜猪肉、芹菜猪肉、韭菜猪肉、蘑菇猪肉、萝卜猪肉等等，每个人可以根据自己的口味喜好来调制自己爱吃的饺子馅料。
饺子的味道好不好吃，调馅是最关键的一步，只要把馅料调好了，那么饺子的味道一定会鲜香又好吃。
很多人都比较爱吃猪肉馅的水饺，但是在家调制的猪肉馅料，吃起来却没有外面饺子馆的饺子香。到底是什么原因呢？猪肉饺子馅应该怎么调才好吃呢？
其实饺子的味道吃起来不香，有一个主要的原因是，调味料放的不对。不同的饺子馅料，所用到的调味料也大不相同。
今天小厨就为大家详细分享一下，猪肉饺子馅的详细调制方法，以后再调猪肉馅多加一点这“调料”饺子鲜香又美味。
猪肉白菜饺子馅调制方法：
猪肉馅500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，鸡精5克，葱姜各20克，食用盐5克，香油3克。
具体操作步骤:
第一步，首先把买回来的猪肉，用水清洗干净，沥干水分后放到菜板上剁成细肉馅备用。如果嫌剁肉馅麻烦，也可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以。
第二步，准备一颗大白菜，去除白菜老叶，然后再用水清洗干净。将清洗好的白菜剁成白菜末放入盆中，加入少许食用盐腌制10分钟。
第三步，把准备好的葱姜去皮后剁成葱末，姜末备用。再把剁好的猪肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，用筷子搅拌均匀。
第四步，肉馅中调入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉，食用油，香油，用筷子将肉馅跟调料一起搅拌均匀备用。
第四步，用手攥干白菜末中的水分，然后将白菜末放入肉馅中，混合在一起搅拌均匀备用。饺子肉馅调制好以后放入冰箱中冷藏半个小时左右。
第五步，准备适量的面粉，倒入少许的清水，用手和成面团后醒发半个小时左右。面团醒发好以后，先揉成长条再分成若干个小面剂子，最后再用擀面杖将面剂子全部擀成饺子皮即可。
第六步，饺子皮擀好后，把冰箱里的肉馅取出来，饺子皮里放入肉馅，全部包成饺子就可以了。水饺包好后就可以下锅煮了，煮水饺的时候，少加一点盐，可以避免饺子粘锅破皮。
调馅小技巧：
1，调制猪肉馅饺子时，除了要放生抽，蚝油，盐，味精，这些基础调料外，还要多加一点花椒粉这调料。猪肉馅中加入花椒粉，不仅可以起到去腥的左右，而且还可以增加肉香味。这样煮出来的饺子吃着特别的鲜香美味。
2，白菜不需要下锅焯水，如果将白菜焯水后再用来调馅料，那么饺子吃起来味道一点也不香。剁成白菜末后加少许食用盐腌一下，然后再用手将白菜中多余的水分攥干即可。
‘捌’ 怎样拌饺子馅好吃猪肉
猪肉切成片葱香。香葱和韭菜切碎。姜切片。切成末全部放入一起剁碎放入碗中加入盐生抽鸡精香油几拌匀即可。
‘玖’ 怎么调猪肉饺子馅好吃
主料：猪肉馅400g、白萝卜750g。
辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量、酱油适量、香油适量、味精适量。
猪肉白萝卜烫面蒸饺的做法
1、面粉倒入沸水。
‘拾’ 猪肉水饺馅怎么调好吃窍门
1、猪肉饺子馅的制作方法
主料:肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。
做法:
1.1、先将小葱洗干净了，然后准备好肉馅。
1.2、将小葱切成碎段，然后剁一会，剁碎。
1.3、将剁好的葱放入到肉馅里面，然后倒入色拉油、香油、酱油、盐，然后就搅拌。
1.4、我们要搅拌时间长一些，我们就是搅拌觉得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是准备好包饺子了，包好了，捏实了。
2、香菇饺子馅的制作方法
原料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克。
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
做法:
2.1、将猪肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均匀了，然后放入适量的盐、料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，然后用保鲜膜密封了，腌制20分钟左右。
2.2、将香菇洗干净了，切成末，姜切成末，葱切成花。
2.3、我们将香菇、葱花、姜末都放入到肉里面进行腌制，搅拌均匀了。