要用荠菜饺子，要用荠菜包饺子，荠菜首先要剁得细细的，然后再把鸡蛋给炒熟了，放着油多打几个鸡蛋，然后轻轻的给它剥了散，剥了哈娃以后就放到荠菜里面，再加上蚝油味极鲜鲜盐再使鸡精等调好味了以后就可以包饺子了。
㈡ 香荠菜怎么包饺子好吃
步骤一，食材备好后，我们先把面团和好，一家人的量即可，放在一边醒面。
步骤二，这个时候，把买回来的茴香苗根部去除，把黄叶清理下，清水洗净后，切碎放在容器内。
步骤三，准备个干净的容器，把切碎的茴香苗，肉末，还有准备好的调味料，用筷子顺时针搅拌下即可。
步骤四，面团醒好后，放在案板上搓成长条，切成小剂子，压扁后，擀成面皮即可。
步骤五，饺子皮上放上饺子馅，包成自己喜欢的样子，全部包好放在一边。
步骤六，紧接着，将锅中倒上适量的清水，大火烧开后，把饺子轻轻的放在锅中，3分钟左右，锅铲后背搅拌下，以免粘锅。
步骤七，肉馅的饺子，要依次打水三次，煮开就可以关火了。
㈢ 荠菜包饺子馅的做法
材料：野生荠菜;猪绞肉;韭菜;蚝油;生抽;料酒;油;骨头汤(或水);葱;姜末;香油;鸡精;
荠菜三鲜水饺做法和步骤
1荠菜择洗干净焯水过凉攥干水分备用;韭菜择洗干净沥干水分备用;
2猪绞肉放入容器中加入切好的葱姜末;加入适量耗油 料酒 生抽 骨头汤 盐搅匀(自始至终都顺一个方向搅拌);
3根据肉馅需要边搅拌边加入骨头汤直至搅拌的肉馅有劲道备用;将攥干水分的荠菜和沥干水分的韭菜分别切碎放入另一个容器中;
4倒入适量油拌匀后再加入盐调味拌匀倒入肉馅中;加入适量香油和鸡精最后拌匀开始包。
5小贴士：肉馅我是用梅花肉和五花肉混合搅的肉馅，不肥不腻，而且梅花肉又特别鲜嫩。另外荠菜的根一定不要去掉，根的营养不亚于叶子，吸收了一冬天大地的精华，根经过焯水也很鲜嫩不老的。
㈣ 包荠菜饺子怎样调馅子好吃
包荠菜饺子，不要只知道放荠菜，放一些“它”，饺子馅不柴也不干
荠菜不但有着非常不错的口感和营养，吃法也是特别的多样，可以像普通蔬菜一样炒着吃或者炖着吃，甚至是凉拌都是非常不错的选择，但是要说荠菜最为美味的吃法，一定是做成馅料用来包饺子，不管是和肉类搭配做成肉馅，还是直接做成素馅，都是非常美味好吃，所以每年春天几乎家家户户都会经常的包一些荠菜饺子来吃，但是虽然用荠菜包饺子吃起来的确非常的美味，可是因为荠菜本身水分不大，而且还容易吸收馅料中的水分，所以吃起来会有些发柴没水分，口感因此大打折扣，这让很多人非常的困惑，当然了，对于这个问题很多人都会选择在做馅料时放一些白菜或者是韭菜，毕竟这两种蔬菜水分很大，可以保持馅料的水分，可是如果放白菜或者是韭菜，就容易掩盖掉荠菜的味道，吃起来就失去了荠菜本身的鲜美，其实大家只要在包荠菜饺子时馅料中放一些“它”，饺子馅不柴也不干，今天就教大家正确包荠菜饺子的方法。
1.首先我们把买来的或是自己采摘回来的荠菜清洗干净，然后锅中放水烧开，烧开水以后锅中放入少许的食盐和食用油，最后把清洗好的荠菜放入锅中，简单的焯水两分钟左右捞出过一遍凉水，记住时间一定不要太久，因为如果时间太久荠菜味道就会变淡。
2.荠菜过完凉水后挤干水分切碎，切碎以后和准备好的猪肉馅放到一起，然后再根据自己的口味分别放入适量的油，盐，鸡精，花椒粉，葱姜等调料即可，全部放好后先不要忙着搅拌，这个时候在准备一节鲜藕，记住不要过多，一小节就可以，鲜藕不用焯水，直接切成碎末，切好后放入馅料中，最后再一起顺时针搅拌均匀即可。
3.最后就可以包饺子了，把馅料放入面皮中间，按照自己平时在家包饺子的步骤去包即可，包好后锅中再次放入半锅水，水开后下饺子，饺子浮起后往锅中倒入半碗冷水，如此反复三遍，饺子就熟了。就可以享用鲜美可口的荠菜饺子了。
㈤ 荠菜饺子馅怎么调好吃窍门
荠菜饺子馅怎么调好吃窍门
食材
荠菜 500g
猪肉 适量
面粉 500g
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
玉米油 适量
葱 适量
姜粉 适量
方法/步骤
冬天的荠菜个就是大，像香菜。
把荠菜处理一下，因为是种植的，不像野生的根有营养，就去掉不要了，只要叶的部分。
把荠菜洗净用水炒一下，捞出凉水浸泡半小时。
猪颈背肉一块，葱1段。 把肉剁成肉糜，葱一块剁进去。
肉糜加调味勺1勺盐，半勺姜粉，少许鸡精；调羹勺2勺生抽、酱油，1勺料酒，3勺水沿一个方向搅拌上劲。
把泡好的荠菜攒干水切细。
放进肉馅里，倒入玉米油，和炒菜量一样，调拌均匀。
面粉用凉水和成不软不硬的面团，水中加少许盐，下饺子的时候不沾。
按包饺子的方法包完。
饺子煮熟，咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜，馅料里加上1小把韭菜，提味。冬天的荠菜，虽然营养成分不足春天的，但碧绿鲜嫩味，就无需加韭菜了。
㈥ 荠菜素饺子馅怎么调才好吃
荠菜素饺子馅怎么调，我们可以把荠菜弄细细的，然后再加一点鸡蛋，生抽，蚝油，生姜大蒜，放少许的盐，然后搅拌均匀。
这样就挺好吃的。
㈦ 荠菜怎么包饺子
包荠菜饺子
1、把肉馅剁碎，也可以直接买现成的肉馅，然后放入葱姜末，放入盐，鸡精胡椒粉，也可以放入包子饺子料调味。放入香油和炒菜油，顺时针拌匀先煨着。
2、再将萝卜擦丝、荠菜切碎。
3、将面活好，不软不硬的。醒着。
4、等准备吃的时候，将萝卜丝荠菜放入肉馅中继续顺时针搅拌均匀后，面也醒好了(很滋润的)。
5、把卖你揉好以后切成小块继续揉，然后分成小块，将面揉好后切一块在揉，将这一小块切成两半，握成圆形长条的，粗细均匀，用刀切一个小球一个小球的，在用擀面杖擀出饺子皮，如果不愿意自己弄可以买现成的饺子皮也是不错的选择，省时间，而且外皮也劲道。
6、将馅放入饺子皮中两边左右的一捏。
7、这样就可以捏饺子了。
营养价值
包荠菜饺子口感好，而且有营养，可以补充碳水化合物和荠菜的营养成分。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。促进胃肠蠕动。而且荠菜含有的粗纤维是很丰富的，可以增强大肠的蠕动，促进排泄，而且还可以促进新陈代谢，有预防高血压的作用，对于肥胖者和糖尿病也有一定的缓解的作用。所以常吃荠菜馅饺子是不二的选择。
荠菜中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等营养成分，是对我们健康的重要补充，可以增强身体的抵抗力。
荠菜中尤为丰富的是蛋白质、钙和维生素C，钙的含量超过豆腐，而胡萝卜素含量和胡萝卜相仿，含有的氨基酸达11种之多。荠菜中丰富的胡萝卜素是维生素A原，它可以治疗干眼病和夜盲症，是一种不错的辅助治疗食物。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，可以增加新陈代谢哦，减肥期间食用是不错的选择，我们经常吃荠菜也完全不会出现发胖的情况了哦，对于想要减肥的朋友们来说无疑是不能错过的一种美味食物了哦，那么我们具体都应该怎么做才能吃到美味的荠菜呢，这是很多人都想知道的了，那么荠菜饺子是应该怎么制作的呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。
㈧ 荠菜和什么包饺子好吃
荠菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素馅荠菜饺子食用，也可以放入鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子，也可以加入瘦肉做荠菜肉馅饺子，其中荠菜和猪肉是最基本的搭配，因为它们一荤一素，搭配合理，而且还能中和彼此的味道，这样味道也会更好，营养也会更充分一些，推荐荠菜猪肉馅的方法，可参考如下步骤操作：
1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。
2、放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。
3、将肉切碎，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。
4、随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。
5、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。
6、放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。