虾仁和鸡蛋的结合营养更丰富，宝宝爱吃，很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦！喜欢的收藏跟着婧妞做起来吧
By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
土鸡蛋 3
虾仁 5
盐 少许
生抽 半勺
葱叶 2根
蒜瓣 2个
温水 大约鸡蛋的1.5倍
料酒 小半勺
做法步骤
1、食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个
2、先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）
3、小半汤匙料酒去腥
4、翻拌均匀腌制3-5分钟
5、三个鸡蛋放玻璃碗
6、加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀
7、加1g盐
8、充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
9、用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦
10、用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉
11、蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可
12、时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋
小贴士
想要做菜嫩滑的虾蒸蛋：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。4:没有蒸汽炉的亲用蒸锅代替哈！5:上次用保鲜膜盖住蒸蛋有人说不健康，婧妞这次果断改用菜碟盖住简单省事做出来也是棒棒哒！大家可以试一下！
❷ 虾仁蒸鸡蛋怎么做好吃
用料
主料
鸡蛋100克
虾50克
辅料
料酒
1/2勺
味极鲜
2勺
盐
1/2勺
细香葱
1根
水
适量
虾仁蒸蛋的做法
1.
准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.
鸡蛋磕入碗中调散
3.
在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4.
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.
盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.
放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7.
蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8.
吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
烹饪技巧
1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜；
2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
❸ 虾蛋怎么做好吃，虾蛋的吃法
食材明细
茄子
虾籽50克
大蒜(白皮)50克 花生油60克
料酒25克 盐3克
酱油10克 味精2克
淀粉(豌豆)8克 大葱10克
姜10克 香油15克
虾蛋烧茄子的做法详细步骤
1.将茄子去蒂，削去皮，先切成2厘米大的条，再切成4厘米长的斜条。
2.虾蛋装入碗内，用水冲洗，拣去虾脚、须以及杂质，去尽沙（可将虾蛋倒入另一个碗内，使沙质沉淀2至3次，以去尽沙为止）滗干水分，放入拍破的葱姜和料酒，上笼蒸熟，取出后再去掉葱姜。蒜子去皮，拍烂剁成米。葱切成花。姜切成米。
3.用汤100毫升、盐、酱油、味精、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁。
4.将花生油烧沸，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油，锅留一点油，下入姜米、蒜米炒一下，再将茄子和虾蛋倒入锅内，冲入兑汁，颠炒几下即成。
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；虾籽又称虾蛋。
❹ 鸡蛋和虾可以一起吃
鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富能很好的补充我们身体所需要的营养价值，尤其是在生活中出现缺钙就会严重的影响着我们的身体健康，其中虾也有很好的补钙作用，很多人总是习惯将两者搭配一起食用，但是有担心会破坏两种食物的营养价值，下面一起了解下鸡蛋真的能跟虾一起吃吗。
鸡蛋真的能跟虾一起吃吗
一：鸡蛋营养分析：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
二：虾营养分析：
虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
三：与鸡蛋相克的食物：
鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四：与虾相克的食物：
1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2.不宜与猪肉同食，损精；
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
上面就是对鸡蛋真的能跟虾一起吃吗的介绍，通过了解之后我们知道鸡蛋和虾能一起食用，并且还有很好的补钙作用，但是值得注意的是虾和尽量不要和过着和鸡肉等食物一起食用，并且有皮肤疾病的朋友进行不要食用虾
❺ 大虾鸡蛋的做法
大虾鸡蛋羹
用料
虾 3只
鸡蛋 4个
盐 少许
味精 少许
料酒 少许
香油 少许
豉油 少许
香菜 少许
葱 少许
大虾鸡蛋羹的做法
鸡蛋搅匀
