1. 怎样蒸鸡蛋才能又嫩又好吃
温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
2. 蒸鸡蛋怎么做比较好吃需要在里面加入哪些调料
蒸鸡蛋怎么才能好吃又嫩？今天中午和同事商量去哪里吃饭。同事说附近有个蒸蛋很好吃。我平时喜欢吃鸡蛋，所以过去试过。店里做的蒸蛋很嫩很好吃。平时喜欢吃东西，就和一个喜欢在家的好厨子交换了蒸鸡蛋的技巧。在这里，一个喜欢在家的好厨师会给你讲如何把蒸好的鸡蛋做得又好吃又嫩。
许多家庭为老人或孩子煮蒸鸡蛋。因为水煮荷包蛋的蛋黄容易噎住，不易消化，所以蒸蛋完全没有这样的问题。做蒸蛋听起来比较简单，就是把鸡蛋打成碗状，搅拌一下，再加点水，搅拌均匀，放在锅里蒸。但一切都好说，做了就不是这样了。
接下来是蒸蛋的关键技巧。很多人开始往里面加凉水。其实是不对的。应该是热水。所谓热水30度左右。千万不要加开水，不然会瞬间变成鸡蛋汤。鸡蛋和水的比例是2:1，不要搞错。然后就可以放锅里蒸了。锅里的水烧开后，关小火，用中小火慢慢蒸。不要急躁。并不是火越大蒸得越快，火越大反而适得其反。
3. 怎样蒸鸡蛋好吃又简单
食材
鸡蛋 2个
酱油 适量
芝麻油 适量
1
打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）
2
将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2
3
如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝
4
放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。（蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹）
5
蒸好后的鸡蛋羹。（下图的鸡蛋加入了帮助消化的苦角头粉末）
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鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。
方法/步骤
4. 蒸鸡蛋羹怎么更好吃呢
肉末鸡蛋羹
【食材准备】猪肉末100克、鸡蛋3个、葱2棵、盐少许、生抽1茶匙、小米辣少许
【烹饪方法】1、先准备好猪肉末、鸡蛋等食材，猪肉末可以自己买7分瘦3分肥的猪肉剁，别剁的太碎，有颗粒感才更好吃的哦！另外本菜谱准备辣椒，只是为了更好看起到装饰作用，你也可以不放的。
7、鸡蛋羹蒸好后，将炒出来的肉末浇在鸡蛋羹上，再撒上少许葱花和小米辣装饰一下，即可端出锅来，慢慢品尝这道佳肴了。
一定要趁热吃，口感才最棒哦！鸡蛋营养价值是非常高的，含有蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素，常吃可以补充大脑，尤其是孩子吃了可以补脑益智作用呢，想让孩子变聪明，别忘常给孩子这样炖上一碗营养鸡蛋羹哦！