1. 鸡蛋酱好吃吗鸡蛋酱的制作步骤有哪些
鸡蛋酱在东北的餐桌上很常见，用来蘸蔬菜、豆腐、馒头、拌饭等。很有可能其他地方没听说过鸡蛋酱。鸡蛋酱主要用鸡蛋和味噌煮，味道鲜美浓郁，易于制作。相比其他肉酱，蛋酱更实惠方便，味道也更鲜美丰富。
一份新鲜芳香的鸡蛋酱准备好了。整个鸡蛋酱的制作其实很简单，但是一定要注意热度，只要控制好热度，基本上不会失败。家里的早餐，喜欢吃点面食或者蘸点蔬菜酱的朋友可以在家做点鸡蛋酱，简单又好吃。
2. 鸡蛋炸酱的主料有哪些怎么炸才好吃
加入适量的清水，加入适量的盐和味精，换成小火慢慢熬制，熬到鸡蛋酱非常浓稠表面有适量的油汁渗出即可。鸡蛋充分打散，然后猪肉入锅，等到猪油充分融化，烧热以后，倒入鸡蛋液，炒8分熟就可以，炒成小块，不要炒的很干那种，然后盛出来备用。
这个分量的酱我家两个人可以吃两顿，没吃完放到保鲜盒里拌粥也可以，不过还是建议少做，现吃现做。黄豆的营养价值丰富，钙，磷，铁，蛋白质，脂肪，维生素一样都不少，黄豆酱因其独特的酱香味，在烹饪行业被广泛的使用，无数酱香类菜肴应运而生，鸡蛋酱就是其中之一吃点面条炸鸡蛋酱能让家里人换一下口味，吃上满满大一盘子的面条，这个味道真是让人觉醒好吃极了。
3. 鸡蛋炸酱怎么做好吃法
夏天到了，是不是还在为不知道吃什么而发愁呢，夏天吃的最多的就是凉面了，其实面条的做法有很多，最传统也是最正宗的就是炸酱面了，而对于炸酱来说，做法也有很多种，下面介绍一种比较简单的鸡蛋炸酱的做法是什么？
1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2.将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6.如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
鸡蛋炸酱的做法是什么？是不是觉得鸡蛋炸酱的做法非常简单呢？如果没有肉的话可以用鸡蛋来代替，如果想吃肉也可以把鸡蛋换成肉末也可以，根据自己的口味来就好，重要的是自己吃的舒服吃的开心。
4. 自制鸡蛋炸酱的做法，自制鸡蛋炸酱怎么做好吃
主料
鸡蛋
3个
甜面酱
1盒
辅料
食用油
适量
葱
半根
白糖
1勺
步骤
6.最后倒入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅。
5. 怎样做鸡蛋炸酱面好吃
用料
鸡蛋
豆瓣酱
甜面酱
葱姜蒜末
面条
黄瓜
青椒
西红柿
步骤 1
蛋打散，下锅炒熟盛出
步骤 2
葱姜蒜末爆香，豆瓣酱甜面酱混合调匀后下锅炒
步骤 3
酱炒出香味，改为小火，放入炒好的蛋，整个炒酱的过程大概10分钟左右。
步骤 4
煮面。
步骤 5
黄瓜青椒切丝，西红柿切片
步骤 6
煮好的面过水，这样面条比较清爽
步骤 7
切好的菜和炒好的酱跟面一起拌起来，美味的鸡蛋炸酱面就做好了~~
6. 鸡蛋炸酱的做法，鸡蛋炸酱怎么做好吃，鸡蛋炸酱
1.鸡蛋一只，打成蛋液
2.大酱一大匙，用清水泄开
3.再切一点葱花
4.锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出
5.锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟
6.加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了
7. 花椒叶鸡蛋炸酱怎么做如何做好吃
花椒叶鸡蛋炸酱做法
原料
鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。
制作过程
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；
2、将鸡蛋打在碗中；
3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；
4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；
5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；
6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；
7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；
8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色；
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
8. 自制东北鸡蛋炸酱的时候，应该怎么做才比较好吃
起锅烧油，鸡蛋＋小葱炒熟加入大酱少于许水翻炒两分钟即可。
你很难在东北以外吃到味儿正的炸鸡蛋酱。除非，你认识东北人。
东北人爱吃大酱由来已久，鸡蛋，又是肉类的平替，两者不期然地结合，看似随意，实则是蓄谋。毕竟在东北，谁家不趁个酱缸，谁家过节不送筐鸡蛋呢？
面条/米饭/饼 随意
先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散，青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段；黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）平底锅，放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出备用；倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀；下饭神器鸡蛋酱做好了，是不是超级简单？
9. 鸡蛋酱怎么炸好吃
鸡蛋酱是东北非常常见的一道家常酱，不管是蘸蔬菜，吃馒头，拌饭等等，都会吃它，制作起来也非常简单，想要好吃，只要掌握这几点就可以了，比如：酱要用对、鸡蛋与葱花要炒香、小火慢煮即可。
东北的鸡蛋酱很有名，但在其它地方不太流行，甚至有些人听都没听说过，主要就是用东北大酱、鸡蛋碎、爆香的香葱辣椒等调整制面，味道鲜香浓郁，酱香味十足，用途广泛，基本上家家户户都会做，都要经常食用。
2、鸡蛋酱不能长时间保存，每次不要做太多，以免吃不完坏掉。
3、煎鸡蛋和爆炒葱姜蒜的时候，油多放一点，这样鸡蛋酱就更香些，味道更足。
10. 鸡蛋炸酱怎么做好吃
仅供参考
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——东北鸡蛋酱——
准备食材：鸡蛋三个，甜面酱150克，酱油半勺，十三香一点，蚝油半勺，大葱半根，食用油适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.然后准备大葱半根，将其拍散用刀切碎。做这款好吃的鸡蛋酱一定要选大葱花，鸡蛋酱好吃的关键就在于葱花的选择。大家一定不要选小葱或者香葱，选大葱最适合。
3.甜面酱150克，加入等量的清水，用筷子搅匀备用。做鸡蛋酱的时候我们选用的是甜面酱，而不是黄豆酱。黄豆酱主要是用来炖鱼的，所以这里就用不着黄豆酱上场了。
4.炒锅烧热，放入的宽油滑锅，锅中留少许底油，然后将鸡蛋液放入里面，大火翻炒均匀。大火快炒这样做出来的鸡蛋液香嫩不粘锅。鸡蛋炒碎之后，我们放入切好的一半葱花，大火快炒将葱花的香味翻炒出来。
5.然后我们放入半勺酱油，半勺生抽，十三香2克，将其翻拌均匀，然后再倒入调拌好的酱汁。味精半勺，然后再加入半勺食用油。将其大火翻炒均匀，然后再放入剩余的葱花。大火炒开即可，出锅装盘。
一道美味的东北鸡蛋酱就制作完成了，做好的鸡蛋酱拌着面条吃或者是蘸着馒头吃都特别美味。喜欢吃鸡蛋酱的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧：
1.做这款东北鸡蛋酱的时候，一定要大火快炒将鸡蛋和酱里面的水分炒出来，这样做出来鸡蛋酱才酱香浓郁。
2.做这款东北鸡蛋酱的时候，大家也可以根据自己的喜好加点辣椒，都没有影响的。但是大家在放辣椒的时候，一定要剁碎了再放，这样更入味。
3.做鸡蛋酱的时候，主料没有传统猪肉炸酱那么多油脂，所以我们在一开始的时候一定要多放一点油，这样做出来炸酱更香。