食材
鸡肉半只
豆腐250g
胡萝卜半根
青椒1个
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
醋适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鸡肉半只洗净备用
2
豆腐一块备用
3
胡萝卜，青椒洗净备用
4
首先将鸡肉切块备用
5
再将青椒胡萝卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣
6
锅内倒油，等油刚有点热时加入生姜大蒜煸炒
7
再放入鸡块继续煸炒
8
煸炒至变色，水分杀出
9
加入豆腐
10
加入生抽、老抽、调色调味，再加适量的陈醋，为的是使豆腐里的钙充分释放出来。料酒要多放
11
大火烧开，中火慢煮10分钟
12
再加入青椒胡萝卜
13
翻炒均匀
14
即可出锅成盘
㈡ 家常鸡腿豆腐怎么做
材料
主料：鸡腿，辅料：豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，葱，姜，蒜，调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油
做法
1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；
2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
㈢ 麻辣鸡腿豆腐怎么做好吃
准备好材料。
切好葱，姜，蒜。
等到鸡腿解冻好后，用刀在鸡腿一侧切开，小心踢去骨头。（这步骤要小心，可以用剪刀来剪开）
去好骨头的鸡腿肉切掉下面的白色筋骨部分，鸡皮撕掉不要。
处理好的鸡腿肉切小块，放入干净的容器内，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜丝腌渍15分钟入味。
利用腌渍鸡肉的时间里，用剪刀在内酯豆腐划红线的地方轻轻剪开一道口子，此时豆腐上面的封口包装记得不要撕掉。
将内酯豆腐放入清水里，水量要没过豆腐盒，用手轻轻的挤下豆腐的四周。
这时可以看看豆腐有没粘在豆腐盒上，如果没有，撕开包装，看基本完整的豆腐就出来了，小心拿出，切小块。
淀粉加适量水调成水淀粉备用。
锅内倒入适量油，加热后把腌渍好的鸡肉块放入翻炒
翻炒变色后，再继续翻炒2分钟左右，盛出。
锅内加油，煸香葱白，姜丝，蒜末
转小火，加入郫县豆瓣炒出红油。
把先前炒好的肌肉块放入翻炒均匀。
放入豆腐，再加入半碗的清水烧开后，沿着锅边淋入水淀粉。
盖上锅盖，让汤汁烧的微微变稠。
出锅前，撒上适量鸡精，葱花，即可。
放入豆瓣酱后记得要转小火煸香，开大火加热会让豆瓣酱的味道变的很呛鼻，味道会变的很咸，这就是有些人不喜欢豆瓣酱的原因。
㈣ 鸡腿炖豆腐怎么做好
主料
鸡腿
1个
老豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
5g
姜
5g
花椒粒
3g
八角
1个
辣皮子
2 个
步骤
12.加香葱翻炒均匀即可出锅了
