鸭血豆腐汤的做法
1.豆腐和鸭血洗净
2.豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水
3.锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后
4.倒入适量的水
5.下入豆腐和鸭血
6.水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可
② 红烧鸭血豆腐怎么做好吃
红烧鸭血豆腐
材料
北豆腐1盒，鸭血200克，荷兰豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣，调料：西班牙橄榄油5汤匙75ml（1汤匙15ml为腌制鸭血用），料酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5克），红烧酱油4汤匙（20ml），盐1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）
做法1）将豆腐切成1cm大小的块。鸭血也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。
2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸭血用大火煸炒半分钟后盛出。
5）再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸭血，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。
6）放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍:
**北豆腐是豆腐的一种，也可以用韧豆腐来做这道菜。一般在超市都可以买到。
**有些人会觉得豆腐有股豆腥味，那么可以在切块后放入淡盐水中浸泡20分钟，或用开水焯烫2分钟。不但可以去处豆腥味，还可以增加豆腐的韧性，在炒制时不容易散碎。
**这道菜非常下饭，也很适合用来带饭。加热过的大蒜没有异味，如果有这方面的担心，可以在文字步骤（5）中，取消煸炒大蒜片的步骤。
**在腌制鸭血时，放完腌制料，再倒入西班牙橄榄油，可以使腌料的味道更有效的被鸭血吸收。
**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。
**品质好的橄榄油，从颜色上看是黄绿色的，从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色，通过试用品闻香味。
**红烧酱油，有一股甜丝丝的酱香味，做这道菜不用再单独放糖，除此之外，还能给菜肴着上赤红的颜色和诱人的光泽，菜品的卖相会看着更漂亮。
③ 鸭血炒豆腐怎么做好吃
鸭血烧豆腐的做法
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入郫县豆瓣酱炒香。
6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。
7.加入豆腐。
8.加入老抽。
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少许清水烧煮10分钟。
11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
12.勾入适量的水淀粉。
13.再淋入香油关火。
④ 请教鸭血豆腐羹怎样做才好吃
鸭血豆腐羹的做法
用料：鸭血一盒、绢豆腐一盒
辅料：葱花适量、姜末少许、盐1小勺、黑胡椒1小勺、淀粉少许、水少许、香菜一根
步骤：
9、成品，鲜香爽滑。
小窍门：喜欢辣味的，也可以加入一勺辣油。
鸭血豆腐羹的做法
用料：
鸭血 100克、内脂豆腐 300克、水发木耳 30克、鸡蛋 2个。
辅料：
香菜 2颗、葱 适量。
调料：
油 适量、盐 适量、香醋 15毫升、酱油 10毫升、麻油 适量、水、淀粉 适量、胡椒粉 适量。
步骤
准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。
将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。
准备好碗，磕入鸡蛋，搅打散。
锅中放入油，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮，再将蛋皮切成菱形块。
锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。
随后淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，水开后，下入豆腐、鸡蛋皮，淋入适量麻油，加入香菜，即可享用。
小贴士
鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。 内酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好，这样豆腐不容易碎烂。
⑤ 鸭血豆腐怎么做好吃家常做法
主料main
豆腐150克鸭血150克2人份
辅料others
葱末5克姜片5克蒜片5克蒜苗10克清水510毫升食用油5毫升郫县豆瓣酱5克生抽15克老抽5克料酒5克盐2克白砂糖2克水淀粉5克香油3克
鸭血豆腐的做法
步骤step
1
锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油
步骤step
5
倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟
步骤step
6
倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀
⑥ 鸭血和豆腐一起怎么做
鸭血豆腐的用料
鸭血300克 豆腐100克
郫县豆腐酱少量 油10克
清水少量 白糖5-10克
食盐少量 蒜苗少量
胡椒粉少量 料酒适量
鸭血豆腐的做法
步骤5
香辣入味的鸭血豆腐就出锅了。
⑦ 鸭血豆腐的做法，鸭血豆腐怎么做好吃，鸭血豆腐
豆腐切块
鸭血切块
生姜葱蒜切末备用
鸭血放开水锅中炒水，洗净
热锅放入适量油，放入生姜葱爆香
放入豆腐鸭血小火煎一下，放入料酒
加入黄豆酱生抽少许糖，轻轻翻炒
加入清水，中火烧制
炖至汤汁还有一点点的时候，放入蒜末，胡椒粉，少许盐，翻拌均匀出锅。