⑴ 好吃过瘾又不辣的焦溜豆腐，怎么做的呢
步骤6
在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤7
用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤8
用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤9
锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤10
倒入事先调好的调味料，大火烧开。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤11
加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤12
直至酱汁起大泡泡。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤13
倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
小贴士
制作心得：
1这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。
⑵ 家常溜豆腐怎么做好吃
我们买豆腐的时候，一种是石膏豆腐，一个是卤水豆腐，我们要加强，做豆腐的时候溜豆腐要用卤水豆腐，这个很关键，因为口感是不一样的，用嗯卤水点的豆腐呢，做出来豆腐滑嫩可口，而用石膏点的豆腐呢，就是有点发硬发涩的感觉，家用家常溜豆腐的时候，先添上油，然后放上豆瓣酱，然后再贴上后料酒用蚝油，味极鲜等国开以后呢豆腐放入里面
⑶ 焦溜豆腐，简单又好吃的做法你想学吗
说起家常菜，就不得不提豆腐，豆腐可以说是能够经受得住多种的烹饪，做成各种各样的食物，麻婆豆腐、焦溜豆腐、鲫鱼豆腐汤等等，每一种用豆腐做的菜肴，都是既家常又美味的，我们一家老小都非常喜欢吃用豆腐做的食物，不管是菜还是汤，豆腐总能够给人们的味蕾以不同的享受，豆腐是一种不受季节限制的食材，内含丰富的营养元素，能够给人体带来丰富的营养价值，尤其是豆腐中含有的钙质，可以很好为老人和小孩做到补充。
豆腐极其适合在夏季食用，生津止渴、清热润燥，而我家小孩最喜欢吃的便是煎炸过的豆腐，因为这样做的豆腐，外皮焦黄，吃起来的口感特好，所以我便经常会用煎炸过的豆腐来给孩子做菜，不过要想煎炸豆腐，便也是非常需要有技巧的，因为很多人在炸豆腐的时候，总是容易出现豆腐一下锅就破碎的情况，想要解决这一问题，其实也不难，下面我便会分享给大家技巧，另外再教大家做一道焦溜豆腐，简单快手，非常的入味好吃。
下面一道好吃的焦溜豆腐送给大家
重点来了
1.觉得豆腐容易破的可以用老豆腐
2.炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。
⑷ 百吃不厌的溜豆腐怎么做好吃又简单，做法
主料
猪肉：50
豆腐：400
麻油 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
红辣椒：适量
花椒粉 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
酱油：适量
第十步
10.盛盘。
豆腐先焯一下，炖至豆腐要汤大一些，大火咕嘟咕嘟，加入喜欢的调料。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑸ 怎样做溜豆腐才好吃
非常清新淡雅的一道素菜，大大的第一道工序就很正确，因为用开水把豆腐烫一下不但能祛除豆腐中的豆腥气，还能为豆腐定型也就是说在烧的过程中不易变形，这道菜的关键是汤一定要鲜美，并且有醇厚感，如果家中没有高汤的话，俺的建议是到超市去买浓缩的鸡汤或者浓缩的高汤，放进有青豆和胡萝卜的水中，可以达到增味提鲜的功效，这是一道非常容易制作的菜品，也是很能讨女孩子欢心的一道菜哦！值得一试哦，谢谢大大的美食！
⑹ 滑溜豆腐怎么做好吃，滑溜豆腐的家常做法
食材
主料
豆腐
1
辅料
蒜
葱
盐
醋
老抽
淀粉
步骤
1.一、豆腐切1.5厘米见方的小块，放锅里焯
2.二、锅中放油下豆腐翻炒
3.三、锅中放盐、醋、老抽（少量提色用）放入蒜沫
4.四、淀粉勾芡，出锅撒上葱花