⑴ 茴香怎么做饺子才好吃
茴香馅饺子
现在是夏季数伏天，多雨潮热。
在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。更有那好吃不如饺子的说法，我家也爱...
评分
煮 咸鲜味2小时 较低热量
主料 3人份
猪肉馅 400克、茴香400克、面粉500克
辅料
大葱30克、鲜姜 15克、食油20克、食盐5克、黄酱20克、生抽10克、花椒粉5克、料酒15克、家乐浓汤宝1小块
茴香馅饺子步骤1
将葱、姜切碎
步骤2
炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒
步骤3
猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀
步骤4
再放入一块浓汤宝，拌匀
步骤5
将茴香切碎，拌入肉馅中
步骤6
面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时
步骤7
将饧好的面团切开，揉成长条
步骤8
切好包饺子的面剂
步骤9
擀皮，皮的中间略厚些
步骤10
包好的饺子放在盖帘上
步骤11
煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可
茴香馅饺子成品图
烹饪技巧
煮饺子的水里放入少量的食盐，是防止煮熟的饺子粘连
⑵ 怎样用茴香包饺子好吃
用茴香做饺子的话，这个就把肉馅里面加一些茴香进去，吃起来可以增加肉的香味，也可以去掉一些肉腥味。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
⑶ 茴香叶子怎么包饺子
首先你把猪肉馅儿放入葱姜。料酒，食用盐以及白糖，香油，生抽，蚝油，老抽，给他调配好以后回香叶洗干净放入案板儿上，把茴香叶子切碎以后。放入肉馅儿里调好就可以包饺子吃了。张叶包的饺子非常好吃。
⑷ 茴香包饺子怎么做好吃
被茴香的特殊香味吸引了，茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来做包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。
主料2人份
茴香1000克
饺子皮500克
猪肉馅400克
辅料
姜粉1/2茶匙
酱油1汤匙
味精1/4茶匙
食盐适量
花生油2汤匙
水少量
步骤1
买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净
步骤2
锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来
步骤3
捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水
步骤4
肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边
步骤5
准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了
步骤6
锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了
步骤7
茴香饺子用醋或是蒜汁，味道都是不错的
烹饪技巧
煮饺子的时候注意时间
⑸ 茴香如何包饺子
茴香包子的做法:
1.将猪肉洗净，切成碎粒;茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分;葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
⑹ 茴香饺子馅怎么调好吃
茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
⑺ 茴香菜怎么包饺子
1.
把茴香菜择洗干净后控净水分;面粉和成柔软适度的面团盖上保鲜膜饧软。
2.
把生姜片和花椒添一勺清水煮开,放凉后捞出花椒和生姜。放凉后的花椒生姜水满满倒进猪肉馅中,边倒边搅拌肉馅。搅匀后调进盐、酱油、花生油(花生油需提前烧熟后放凉)用筷子顺一方向搅拌上劲,静置半小时使肉馅入味。
3.
茴香菜控净水后切成菜碎倒进调好的肉馅里,拌匀即可用来包饺子。
4.
饧软的面团放在面板上揉成光滑柔软的面团,揪成小面剂子,擀成中间略厚周边薄的饺子皮。挖适量饺子馅放在饺子皮中间捏成饺子。
5.
包好的猪肉茴香饺子下到开水锅里,煮开后点两次凉水。煮到饺子鼓胀白胖后即可捞出大快朵颐。