青菜鸡蛋面简介
青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面做法一
主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二
主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤：
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
⑵ 鸡蛋面怎么做才好吃
好吃的鸡蛋面做法如下：
准备材料：鸡蛋两个、菠菜30克、挂面200克、盐适量、水和油适量。
制作步骤：
1、将菠菜清洗干净，切成长度为两厘米的小段；
2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，不断搅拌至蛋清与蛋黄混合均匀；
3、锅中倒入食用油加热，放入少许葱花，后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中一同加热；
4、将鸡蛋慢慢翻炒至九成熟时，将其盛出置于一旁备用；
5、在锅中倒入足量水，将水加热至沸腾后将挂面与菠菜放入其中，小火加热十五分钟；
6、十五分钟过后，将面条与菠菜盛出，表面加上之前炒好的鸡蛋即可。
鸡蛋面的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋面的功效与作用
鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
1.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
4.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。
5.安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。
⑶ 怎么做一碗好吃的鸡蛋面
鸡蛋1个打散，番茄1个切瓣，香葱适量切葱花 锅里倒油，油热以后，将鸡蛋液拿高一点慢慢倒入，不要用铲子划散，轻轻扒拉，尽量保持完整。变成金黄色，有香味出来以后，把鸡蛋划到一边把西红柿放进去，炒几下（不怕麻烦的话，先把鸡蛋盛出来，等炒完西红柿再放进去也可以），然后加入水，盐、鸡精，等汤开了，下面条，煮到软硬适合你的口味了，撒点葱花，OK。
⑷ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，应该怎么做呢
在我印象里，小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的，不知道别人家啥样，反正我家是这样，西红柿鸡蛋面于我来说，那是相当奢侈，和红果罐头一样，只有生病了，才能享受。第一步：打四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加半勺盐，搅至盐化掉为止，再加入少许凉水，用加盐的蛋清水和面，和好之后放5分钟左右。煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道，炒鸡蛋先把锅热一下再放油，鸡蛋打散倒入。
的影响，天天吃，都觉得好吃，西红柿鸡蛋面，小的时候，是老韭菜葱花等的老嫩、火候、甚至油要用纯菜籽的、醋要用柿子酿的等等问题。本人虽然爱吃面，但是无法给你说出很多门道，因为陕西到处藏龙卧虎。下面作以概述。锅里重新放花生油，放入葱姜蒜爆香后加入西红柿丁，把丁炒成汁儿之后，再把大块西红柿和摊好的鸡蛋下入锅中爆炒30秒。
⑸ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，需要加什么调料
想要做一碗好吃的鸡蛋面，要准备盐、方便面调料、葱末。而且鸡蛋面是最简单的一种做法，只要把握住了做的方式味道一定能够达标。我一般在做鸡蛋面的时候会放一些火腿片，如果大家想吃的话也可以加一些。在准备好食材之后，要把葱切成末，火腿切成片留作备用，然后锅里面倒入少量的油，放入葱末，爆出香味。
美食
这种菜品是根据鸡蛋以及面粉混合而成的，鸡蛋面的吃法也非常多，不仅面香扑鼻，而且使用的原料少。更重要的一点是使用的器具也少，吃完之后不需要洗其他的东西，只要把锅和碗洗完就可以了。不仅清淡可口，在煮的过程中如果把握住了力道以及火候，就会给人一种柔中有韧的感觉。不仅有鸡蛋的营养，同时还有面香味，真的是物美价廉的一道美食。
⑹ 自制鸡蛋面的好吃做法
外面卖的鸡蛋面很多号称是鸡蛋面，然而并没有鸡蛋，实际多半用的鸡蛋粉，不如自己在家做面条啦。可以用压面机、面条机，或者直接擀平切条就成，我还试过自己做扯面剪刀面呢，一点也不难。自己做的面条可好吃了，真材实料，吃得放心吃得安心。我今天用的小熊面条枪，提前一个晚上和好面团，第二天早上直接将面条压到锅里煮熟，浇上昨天的牛肉汤，洒点葱花，只要十分钟一碗牛肉汤面就OK了！
用料
麦芯粉 120克鸡蛋 1个水 适量盐 适量牛肉汤 适量卤牛肉 适量葱花 适量做法步骤
10、自己做的鸡蛋面就是好吃。
小贴士
1、做面条最好用麦芯粉或是饺子粉，或者加一点高粉，这样做出来的面条才筋道好吃。2、做面条一般面粉和水的比例在100：45-55，不同牌子的面粉吸水率不一样。太硬揉面太累。我一般喜欢面团比耳垂稍微硬一点点的，做包子馒头之类的就比耳垂稍微软一点点。一开始不要一次加太多水，最好是粉量的一半，刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。然后再次揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。如果三次后面团还是硬有白色面块，可以手上沾点水，少量多次揉进面团里。3、如果没有面条枪压面机面条机这些工具，可以直接擀平撒上干粉折叠几层做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，不用拘泥工具和形式。
⑺ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，加哪些配菜比较入味
现在有很多的人，如果是自己没有办法煮饭的话，就会下一碗很简单的面条。其实生活当中最常见的无非就是鸡蛋面，而且鸡蛋面的制作方法也是非常简单的。首先大家可以准备西红柿，还有鸡蛋以及葱花，还有喜欢吃的蔬菜小面，这里准备的是青菜。首先把西红柿划十字花刀，接下来再放在烧开的水当中，把皮烫掉。
其实豆角焖面不仅有菜还有主食，这也是非常不错的。而且制作过程也是非常的简单，也不会好时间比较适合在上班，又想自己做饭的年轻人。自己做饭还是要放心一些，并且也会更加卫生一些，而且会更加划算。像一份豆角焖面，外面可能要卖二三十块钱，但是自己制作的话，成本连五块钱都不到。
⑻ 鸡蛋面怎么煮的好吃
你这个问题有两个理解：
一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。
二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。
详细一点的：
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋到入面的上面即可食用
特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻
还有一种番茄鸡蛋面：
1、番茄、鸡蛋、面条待用
2、把番茄切块，鸡蛋打散
3、一个炉子放清水烧开
4、另一个炉子煎鸡蛋
5、把炒好的鸡蛋装盘
6、水开了，放面条
7、番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会，把鸡蛋也加进去一起炒，放盐
8、面条煮三至五分钟后，可以添加炒好的番茄鸡蛋
9、把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里。
⑼ 想要做一碗好吃的鸡蛋面，应该如何操作呢
第一种材料面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。做法1、2个西红柿清洗切成片，两个鸡蛋搅乱，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；另加点油，油烧爆香姜碎，将西红柿倒进煸炒，待西红柿出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会（能够加一点点白糖，假如你嫌西红柿味太酸得话，可是只用一点点）；随后煮开进味（水能够比成汤的情况下稍多一些）。大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐（盐要多一些），鸡精，芝麻油；另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿汤的面碗，撒上香莱，热腾腾的就做好啦。
这仅仅一种作法，仅作参考，鸡精味精最好是在起锅前再添加。