A. 嫩豆腐怎样做好吃
豆腐之所以容易煎碎是，因为很多人在做豆腐的时候都是直接下锅煎，这是不对的，豆腐本来就易碎，只要在下锅煎之前把豆腐简单处理一下，多加一步，豆腐就能不碎不粘锅，我们就能吃到外脆里嫩的煎豆腐了，今天就和大家分享煎豆腐的正确方法，豆腐这样做有多好吃？这么说吧，我家已经连吃7天了，大家都还没有吃腻的感觉，为啥天天做？简单呗，用拼多多下单的这道三禾不粘锅，一点都不会粘锅，黏糊糊的汤汁用水一冲就成，下班回家不慌不忙，十分钟保证上桌，一起来看看吧。
香煎嫩豆腐的做法
步骤step
1
香煎嫩豆腐的烹饪技巧
技巧tips
裹淀粉是为了锁住豆腐的水分，保持豆腐嫩滑的口感，蛋液则起到起酥的作用，想要做出外脆里嫩的香煎豆腐，这两点是关键，其实操作起来也不费事，要想做出好吃的豆腐，可不要偷懒哦，其实做菜好不好吃，最关键的常常就是那么一个步骤。
B. 嫩豆腐怎么做好吃
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。
（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。
（3）葱切葱花，姜切末备用。
（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。
（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。
（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
C. 嫩豆腐怎么做好吃又简单
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块
鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
D. 怎样炒嫩豆腐好吃
怎样炒嫩豆腐好吃
料
鸡蛋 1个（土豪可以用俩）
内酯豆腐 1盒
蒜台 1小把
生抽 3大勺
蚝油 2大勺
淀粉 1小勺
盐，糖，鸡精 各适量（根据自己口味哈）
鸡蛋炒嫩豆腐的做法
蒜台切寸段，鸡蛋打散加加一点盐，内酯豆腐盒内划成块
内酯豆腐蒸5分钟以定型（我是蒸饭时直接加的屉），等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用
热锅，大火，倒比平时炒菜稍多的油～油热倒鸡蛋～刺啦～鸡蛋随便巴拉几下，不用完全凝固时巴拉到锅里一边，下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里
把调好的汁倒在豆腐上，晃动锅，因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上，下面就得考验颠勺了---颠几个个，让味道均匀裹在菜上，装盘～～～😍
小贴士
1、蒸豆腐的水一定倒出不要
2、这道菜过程就几分钟，全程中大火就行
3、调汁的时候根据自己口味，可以稍重点，毕竟是下饭菜
4、别忘了焖一锅米饭，减肥的人都能吃一碗😁
E. 嫩豆腐怎么做好吃
平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴。内酯豆腐就是我们经常说的嫩豆腐，它抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖和植物胶之类的物质来保水，所以口感非常嫩滑。
今天给大家分享几道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都会吃上几次。
一、凉拌嫩豆腐
食材：嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱
酱油、蚝油、辣椒油、盐少许
做法：
1.嫩豆腐切片码入盘中，倒出多余水分。
2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。
3.调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上。
小贴士：
喜欢吃热的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉叮2分钟。
二、豆腐虾仁水蒸蛋
喜欢吃虾也喜欢吃豆腐，就把它俩放一起啦，非常嫩滑也非常鲜美，当然，制作过程也巨简单。
食材：嫩豆腐1盒 鸡蛋1粒 清水100g 虾仁适量
香葱一根 蒸鱼豉油一勺 盐少许 香油一勺
做法：
嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。
豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水。
蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。
调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。
水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
上桌前淋上酱汁撒上葱花。
三、肉酱豆腐
这道豆腐运用老干妈豆豉酱和肉沫做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。
食材：嫩豆腐一块 肉末100g 老干妈豆豉酱一勺 香葱一根
生抽一勺 盐少许
做法：
嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟，或者微波炉叮2-3分钟。
锅中倒油，炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀，加少许盐。
炒好的肉酱浇在豆腐上，撒上葱花。
外面饭馆的大餐再好吃，吃来吃去还是觉得家里的家常菜吃着舒服可口。往往看着普通，吃着也不惊艳，但是怎么吃都不腻味，因为那就是“家的味道”。