Ⅰ 油豆腐怎么煮好吃
步骤1
将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末
锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
步骤2油豆腐怎么煮的做法图解油豆腐怎么煮的家常做法
五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程:
就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒
步骤3
将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮
步骤4油豆腐怎么煮的简单做法
油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
成品图
烹饪技巧
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材
Ⅱ 油豆腐果怎么做好吃
油炸豆腐(8个,够堆满一盘就可以,可依据菜盘尺寸适度调节)
五花肉(200g),葱、蒜(各适当),生抽酱油(适当),生木薯淀粉(适当),植物油(适当),食盐(适当),油耗(适当)
具体方法:
1、 将五花肉用碎肉机绞成猪肉泥,将葱姜蒜均剁碎预留。
2、 把剁碎的葱姜蒜放进猪肉泥之中,并添加木薯淀粉(适当)、食盐(适当,根据本人口感配制),倒进生抽、油耗和植物油,各适当就可以。
3、 用筷子顺时针方向将猪肉泥搅拌均匀,腌渍10分钟让其充足结合。
4、 将油炸豆腐割开一个口子,把早已腌渍好的猪肉泥用勺子盛入油炸豆腐内。
5、 把早已装好猪肉泥的油炸豆腐摆在菜盘内。
6、 锅内放水,把油炸豆腐冷水入锅蒸20分钟上下,到时间就可以起锅服用。
小贴士:
1、 油炸豆腐的蛋白质含量并不少于鲜豆腐,并且也有很高的营养元素成分,另配以肉末,可以提高整营养成分成分。
2、 除开蒸还能够试一下闷煮和油炸的作法,腌渍猪肉泥时顺时针拌和能够使肉质地更为细致嫩滑。
Ⅲ 油豆腐怎么做好吃
准备用料:豆腐泡200g、猪肉60g、干香菇6个、油适量、淀粉适量、酒适量、盐适量、老抽1勺、生抽、勺、白糖适量、葱适量。
油豆腐塞肉的做法:
1、猪肉洗净,剁成肉糜。