红菜苔炒鸡蛋如何做，比肉还香还好吃，一上桌就被抢光呢？
红菜苔炒蛋，上菜一会就光盘了，非常受欢迎。此次并没有懒惰，把菜苔的皮撕掉了一部分，炒出来很爽口，孩子也非常喜欢吃。红菜苔的营养成分非常丰富，含有大量的维生素和胡罗卜素等营养元素。
常常给孩子吃红菜苔，不仅可以提升身体免疫力，还能够保护视力，特别是在近视的孩子要多吃。如今红菜苔好时节，简易炒一炒比肉还香，详尽作法送给你们，喜欢的朋友们赶快试试吧！【红菜苔炒蛋】原材料：红菜苔400克；生鸡蛋2个；食用油80克；盐2克；生抽酱油10克；米酒10克。
第一步
先把食物备好，喜欢吃葱蒜的可以加一些，食用油80克；盐2克；生抽酱油10克；米酒10克炒出来会变香。
第六步
锅留底油，放入叶子煸炒两下，再撒进盐炒匀。放入红菜苔油爆一会。
第七步
放入叶子煸炒两下，再倒入鸡蛋液，划散后，盛出再撒进盐炒匀。
第八步
放入生鸡蛋混和，淋入生抽酱油炒匀，凉锅下油烧开后，再倒入鸡蛋液，划散后，盛出。即可出锅享受。这道美味健康的家常小炒，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的意见。
Ⅱ 齿芽菜怎么做好吃
芽苗类蔬菜不论是种芽菜还是体芽菜，均非常鲜嫩，为保持其风味及营养成分，芽苗菜以生食为好。芽苗菜提倡生食，有以下几方面原因：
（1）芽苗菜生长时间短，所食部分均是植物幼嫩的芽体，不宜用大火煮、炒。
（2）芽苗菜多采用无土免营养液栽培，生产过程洁净卫生，便于生食。
（3）生食时只需略加调料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特点，并保留芽菜独特的风味品质。
（4）生食可最大限度保护芽苗菜的营养成分。经常以生食方法食用芽苗菜最有利于人体健康。
中国各大菜系中烹调技术最讲“火候”。芽菜烹调时火候特点就是火急、油热、出锅快。炒一、二分钟即起锅，炸大多要挂面糊，热油下锅后即捞出。为保持芽菜鲜嫩清脆特点可用“炝”芽菜，即用热花椒油、辣椒油倒入洗净的芽苗菜中，拌匀就可食用。也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在码放盘中的体芽菜上。
多种芽苗菜可作汤，但必须是汤内放好调料，待烧开后放入芽苗菜，随即将汤倒出上桌。其目的也是为了保持芽苗的鲜嫩及颜色，作到色、香、味、养俱全。
北方人喜吃面食，如面条、饸铬、拨鱼、面片、柳叶、猫耳朵、面疙瘩。吃时将煮熟的面食捞出，浇入卤、酱等佐料。除此之外，多放各种面码。此种食品之所以受到广大民众的喜爱，其原因在于：味美、方便、实惠、营养。多种芽苗菜可作面码，但尤以香椿芽（树芽、种芽）、花椒芽、萝卜芽、荞麦芽最好。下面例举常见的芽苗菜菜谱，主要有：
1.热菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗虾片
③豆苗炒荸荠
④酱烧笋豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿鱼
⑦香椿炒鸡蛋
⑧苜蓿芽蛋饼
⑨苜蓿芽炒鸡蛋
⑩银芽椒丝炒鸡柳
⑾豆芽菜西芹火腿丝
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜带帽
⒁银芽溜鸡片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黄鱼
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒鸡蛋
⒇炸芽菜春段
?干烧冬笋
?炝笋丝
?冬笋里脊丝
?芽菜火锅
?白肚芥茉芽
?腊肉炒蚕豆芽
?油焖蚕豆芽
?干煸花生芽
?酱爆鸡丁花生芽
?马兰头炒猪肝
?枸杞肉丝
?枸杞苗炒猪肝
?枸杞叶炒蛋
?枸杞炒春笋
?炝菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蒌蒿炒腊肉
?素炒蒿薹
?油盐炒枸杞
2.凉拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮萝卜卷
③海带萝卜芽卷
④糖醋萝卜芽
⑤凉拌蘑菇豇豆芽
⑥荞麦芽拌鸡丝
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧凉拌苜蓿芽干丝
⑨大豆芽菜拌鸡丝
⑩凉拌马兰头
⑾菊花脑拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜汤
①银耳豆苗汤
②汆凤肝豆苗
③黑豆芽肉丝汤
④芝麻芽猪心汤
⑤黄豆芽猪血汤
⑥乌鸡枸杞汤
⑦苦苣肉片汤
⑧枸杞叶三片汤
4.面码
①香椿芽面码
②荞麦芽凉面码
③萝卜芽面码
④花椒芽面码
Ⅲ 你们用过多少种蔬菜炒鸡蛋你感觉哪种蔬菜炒的鸡蛋比较好吃
作为资深鸡蛋爱好者，我曾经把所有经常吃的菜都和鸡蛋搭配过！以前不会做荤菜，但是要保证营养，每天都吃鸡蛋，主要是鸡蛋容易熟，有营养又节省时间！所以每次炒菜的时候都和鸡蛋搭配一起炒，还自创了很多炒鸡蛋的菜谱。
常见的西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等等都是我的家常菜。我还尝试过菠菜、生菜、红薯叶、黄瓜、豇豆、红菜苔、益母草、洋葱、薯仔等等，都和鸡蛋一起炒过，另外不只所有的绿叶蔬菜我都炒过鸡蛋，香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等菌类也都可以炒鸡蛋，只有你想不到，没有我炒不到的鸡蛋菜哈哈哈哈
下面是我保存的几张图片，很多菜没有拍照。
荷兰豆炒鸡蛋（这个好吃，很惊艳）
西兰花西红柿炒鸡蛋（我自创的，搭配着味道不错）
（黄豆西红柿炒鸡蛋，也是我自创的菜～）
包菜西红柿炒鸡蛋
白菜炒鸡蛋（看着很 健康 有木有）
包菜炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋
香菇炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋（最近常做的一道菜）
鸡蛋是个神奇的食物，营养 健康 又美味。鸡蛋做法也很多，比较灵活百搭。
我爱吃鸡蛋。也爱吃蔬菜炒鸡蛋。
诸如煮鸡蛋；煎鸡蛋；葱花炒鸡蛋，双椒炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，葱头炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，蒜黄炒鸡蛋，韮菜炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋，金针炒鸡蛋，香菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋等，我都爱吃。但最爱吃的是地衣炒鸡蛋！
一是爱吃煮鸡蛋。我一顿吃过10个。那是三十五年前，我到武汉，路过信阳。正好肚子饿了，就顺便在火车站台上买了一兜煮鸡蛋。那时的鸡蛋小，都是柴鸡蛋，吃起来特别香！我一口气吃了10个柴鸡蛋，还觉得没吃饱，于是喝点水，才感到顶住饿了。谁知道吃的太多吃伤了！越喝水越撑，一连三天都没有吃饭！
二是爱吃煎鸡蛋。囫囵鸡蛋打开放到油锅煎，味香蛋嫩，焦软滑囗，我一顿吃了六个，就吃不下了！后来我还犯疑惑？怎么只吃六个就特别饱了呢？原来厨师道出了真情：一个鸡蛋吸一两油，六个鸡蛋就吸了六两油。哎呀！怪不得饱呢！就是不算六个鸡蛋，光喝下去六两油也受不了啊！
三是最爱吃地衣炒鸡蛋。地衣也叫地耳菜，是山上长在石头上的野菜，颜色形状象似紫菜。一到下雨天，就到山上去采，拿回来放到水里泡着准备食用。
有一次，厨师给我做了一盘地衣炒鸡蛋。味道清香滑润、细柔爽口！我一口气吃光光。
厨师问我：吃好了吗？我说：正好！他说你知道这一盘有多少个鸡蛋吗？我说：不知。他说：整整20个鸡蛋。把这20个鸡蛋打到滚水里焯成蛋絮，再用笊篱捞到凉水里冷却，然后把水控干后，与地衣一并放入锅中加油炒制而成。
乖乖，一餐吃20个鸡蛋，真算是个“大吃家”了！
首先我分享一下我曾经的炒鸡蛋！
我大概用过几种菜炒过：首先我用黄瓜炒过鸡蛋，先炒好鸡蛋，倒入黄瓜，然后一起炒上几分钟，待黄瓜熟后就可以吃了。很简单，虽然口味比较爽口，味道不及其它的。
我用过香椿炒鸡蛋，我们老家这边都是把刚发芽的香椿用盐淹段时间，入了盐味，捞出洗净，多洗几遍，然后和鸡蛋一块爆炒。口味很好，尤其是刚入春得香椿，炒出的鸡蛋很好吃。我个人是比较喜欢的，大家可以试试！
我还用过韭菜炒鸡蛋，想必这个做法很多人用过，首先韭菜是俗称壮阳草，韭菜对壮阳补肾有一定好处，而且鸡蛋对肾功能也有好处，两者结合非常恰当！别人常说：韭菜炒鸡蛋、越吃越能干！论味道确实很好吃，所以平时经常炒着吃！
鸡蛋是我们生活中经常吃的东西，很多东西都能和鸡蛋一起炒，只要适合自己口味，怎么都好吃。众口难调，每人都有自己喜欢吃的菜，只要自己舒服，就完全可以。
===韭菜炒鸡蛋===
【准备食材】： 韭菜，鸡蛋，色拉油，盐和味精。
【制作方法】： 1.韭菜摘干净再清洗干净，沥干水份。把韭菜根切掉，再切成3-4厘米的长段，鸡蛋搅散备用。锅中加入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋，不要搅拌，换成小火把鸡蛋煎成鸡蛋饼，煎好后把鸡蛋取出放在盘子里备用。
2.锅中倒入适量的色拉油，放入韭菜炒香，在放入炒好的鸡蛋，先把鸡蛋再锅中切成小块，炒至韭菜变软加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。无论是什么蔬菜炒鸡蛋都需要先把鸡蛋炒出来再炒蔬菜。这样做可以让鸡蛋块比较完整，而且鸡蛋块非常大。不能先炒菜再放鸡蛋。
【小提示】： 1.韭菜炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜，也是我认为蔬菜和鸡蛋制作的菜肴中最好吃的，当然其他熟菜炒鸡蛋也是非常好吃的，比如菠菜，西葫芦炒鸡蛋都是非常好吃的家常菜。如果用西红柿炒鸡蛋，把西红柿炒成泥再放炒好的鸡蛋味道更好吃。因为西红柿炒成泥会降低西红柿的酸味。
2.用蔬菜和鸡蛋制作菜肴，有的蔬菜汤汁比较多，比如西葫芦如果是素炒西葫芦会有非常多的汤汁，加入了鸡蛋以后会吸收部分汤汁，当然不会全部吸收。但是加入适量的鸡蛋会让炒西葫芦汤汁变少，因为鸡蛋经过煎制以后，会出现蜂窝状态，能够吸收适量的水份。
【总结】： 在家制作炒鸡蛋类的菜肴，色拉油一定要稍微多放一点，再酒店里制作的炒鸡蛋好吃，因为大多数时候都差不多用油炸的鸡蛋。所以做出来的菜肴要比家里做的好吃，鸡蛋可以说是百搭食材，并且本身没有什么味道，并且放入的蔬菜味道会被鸡蛋吸收，炒出来的菜肴会变成蔬菜的味道。
老王 美食 坊，日常 美食 传播者。
大家好，我是小饕。蔬菜炒鸡蛋是厨房新手容易掌握的，而且蔬菜搭配鸡蛋很巧妙在营养方面也是可圈可点的。
在小饕小时候，小饕的妈妈开始学做饭的时候我可是顿顿都是蔬菜炒鸡蛋，堪称童年“噩梦”，茼蒿炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒜黄炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、上海青炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋......还有春天难得的香椿炒鸡蛋和偶尔可以吃上的地皮菜炒鸡蛋等等等等，小饕就在这些还有没有回忆起来的蔬菜炒鸡蛋的食物搭配里茁壮成长，自然小饕的妈妈并没有造成食物中毒，所以以上食物搭配都是可以放心选择的哈哈。
在这里，小饕遵循营养搭配原则并结合童年的味道，为大家诚心推荐蔬菜炒鸡蛋的TOP5。
TOP5：丝瓜炒鸡蛋
这道菜丝瓜嫩滑爽口，有鸡蛋的香味和丝瓜的清新完美结合。吃丝瓜有很多好处，可以清热去火还可以美容，但一定要记住哦，丝瓜一定要完全烹饪熟，生丝瓜含有一定的毒性。
TOP4：蒜黄炒鸡蛋
这道菜营养丰富，大家常吃的韭菜炒鸡蛋与这道菜做法类似，但是蒜黄的营养价值要更高。这道菜具有养心安神，滋阴润燥，预防癌症等功效。
TOP3：番茄炒鸡蛋
这道菜酸甜开胃，老少皆宜，名列家常菜榜单前位。番茄是很好的蔬菜，具有美容养颜、预防心血管疾病、助消化等作用，生吃也很美味。
TOP2：香椿炒鸡蛋
这道菜具有时令性质，是春季的馈赠，香椿营养价值高，这道菜非常滋补。香椿炒鸡蛋在做的时候，香椿一定要提前焯水，因为香椿里含有鞣酸，硝酸盐等物质，这些物质对身体是不好的，可以通过焯水的方式去除掉大部分。
TOP1：地皮菜炒鸡蛋
这道菜在很多饭店里都有，地皮菜具有明目降脂，能够改善目赤红肿、夜盲。烫火伤等症状，具有食疗的作用。地皮菜营养丰富，适合长期疲劳工作的人改善身体。
以上是小饕的分享，如果您有不同的意见请来评论区与小饕交流。
走小巷大街，不是为了结识丁香一般幽怨的姑娘，而是在寻访味道与归宿的路上。
我是小饕，一直在路上的梦想 美食 家
胡萝卜木耳炒蛋的用料
鸡蛋 3到4个 胡萝卜 2根
木耳 一把 小葱 2根
耗油 10ml 盐 适量
黑胡椒 一点点 油 适量
胡萝卜木耳炒蛋的做法
步骤 1
胡萝卜切丝，木耳泡热水发开，打鸡蛋，加60ml水，加入切好的葱，盐。
步骤 2
先炒胡萝卜。略炒两分钟，起锅。
步骤 3
炒蛋。炒蛋的秘诀是油要多，要热，要热到冒烟，然后下蛋液，才能成型且蓬松。待蛋炒好，加入木耳和胡萝卜。大火两分钟，加盐和耗油。炒匀搞定。
青椒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，咸菜炒鸡蛋，韭黄炒蛋，蒜苔炒蛋，韭菜鸡蛋万物皆可炒，就看你喜欢吃哪种了
我用过这些蔬菜炒过鸡蛋：
番茄炒蛋，多做点汤，拌米饭、拌面都很配，我喜欢用黄西红柿，不酸，汤汁稠
番瓜炒蛋，一定要当干红辣椒，最好滴点醋，番瓜就不会柔
青椒炒蛋，我喜欢青椒切的碎碎的，把鸡蛋和青椒和在一起炒，多放花椒
黄瓜炒蛋，可以加点木耳一起炒，颜色好看
大葱炒蛋，用最粗的、最辣的葱炒，特别够味，最好加点姜、花椒
韭菜炒蛋，快火快炒，韭菜不能炒时间长，老了就不好吃了
香椿炒蛋，香椿一定要焯水，不然土腥味儿大
豆角炒蛋，最好是酸豆角炒蛋，很过瘾
油菜炒蛋，鸡蛋要炒成大块的，越大越好吃
最爱吃的是大葱炒蛋，多放花椒，非常提味，拌米饭一绝
鸡蛋营养丰富，是大家都喜爱的食材。鸡蛋又很百搭，能和多种蔬菜搭配做出 美食 来。像韭菜炒鸡蛋，韭苔炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋，西葫芦炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，黑木耳炒鸡蛋，薯仔粉炒鸡蛋，大葱炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋等，目前我吃过的就这么多。
从小我就对炒鸡蛋情有独钟，特别喜欢吃。鸡蛋搭配这些蔬菜炒的菜我都喜欢，非要说挑一道最好吃的那我选西红柿炒鸡蛋，这道菜颜色鲜艳夺目，营养均衡，超级下饭，相信很多人都会觉得西红柿炒鸡蛋最下饭了。下饭菜就是好菜。
我再给大家推荐一道菜，是我去亲戚家串门，一个嫂子做的，薯仔粉条炒鸡蛋。我那是第一次吃，她炒的时候我就心想，这能吃吗？等她炒熟我夹了一口送进嘴里，这味道，惊艳到我了。鸡蛋和粉条的搭配，不管从颜色口味上都没有违和感。相反的是让人意想不到的美味。
我感觉把问题改成，你觉得用什么素菜炒鸡蛋可以把炒鸡蛋发挥到极致？
炒鸡蛋有太多太多的食材了
小葱炒蛋，葱香味十足。
韭菜炒鸡蛋，韭菜完美的和鸡蛋融为一体。
地皮菜炒鸡蛋，口感很好。
青椒炒蛋，很香，很适合吃饭。
洋葱炒鸡蛋，香甜可口。
还有洋葱，黄瓜，肉丝，香干，木耳炒鸡蛋，味道也很不错，口感丰富。这么多炒鸡蛋就看你喜欢吃什么口味了。
我觉得番茄炒鸡蛋才能把炒鸡蛋发挥到极致，番茄汁融入到鸡蛋里面，酸酸甜甜，和米饭搅拌均匀，简直就是米饭杀手。