1. 三七叶怎样包水饺
院子里的三七菜，也叫养心菜，可以做馅，拌成小菜，直接蘸酱吃都行！三七菜用开水焯一下，过一下凉水，像切韭菜一样切好就行了，不过要记得挤一下水分！我喜欢素馅，而且喜欢蒜香味，所以就多放了些大蒜，根据自己的口味习惯加入调料，搅拌均匀！包成自己喜欢的形状，水开后下锅！蒸15分钟！出锅，开吃！
主料猪肉米300g青菜600g饺子皮500g 辅料油适量盐适量味精适量料酒适量糖适量小葱适量
步骤
青菜猪肉水饺的做法步骤11.准备主料食材
青菜猪肉水饺的做法步骤22.青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
青菜猪肉水饺的做法步骤33.青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
青菜猪肉水饺的做法步骤44.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
青菜猪肉水饺的做法步骤55.放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
青菜猪肉水饺的做法步骤66.取适量的馅放在饺子皮上。
青菜猪肉水饺的做法步骤77.把饺子上下皮捏拢。
青菜猪肉水饺的做法步骤88.包好的饺子，准备下锅了。
青菜猪肉水饺的做法步骤99.锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
3. 白菜饺子怎么调馅好吃呢
1、香菜+香干+肉末
2、芹菜+胡萝卜+肉末
3、白菜（或包心菜）+虾皮+肉末
4、虾仁+青菜+肉末
………………发挥想象、随意创造
拌馅的时候打只蛋进去口感会比较嫩滑
猪肉末加料酒,葱姜末,盐,糖,麻油,酱油,少许胡椒粉,拌匀后放一边.
香菇切碎;白菜切碎,可以用手挤掉一些水份,不过别挤得太干,用色拉油拌匀,这是为了把白菜里的水份封住.如果不挤水,也行,同样用油先给拌上,这样一来煮好的饺子汤汁就更多了，把香菇,白菜,肉拌匀就可以等着包了。
馅里加点糖会有海鲜味”
大年初一吃饺子，不单纯是为了吃饭，饱口福，更是为了辞旧迎新，取个吉利，预祝来年生活甜甜美美，吉祥如意。 要使饺子营养丰富，又鲜美可口，科学地调制好饺子馅很关键。
肉、菜合理搭配。有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越
香。其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。实验证明，肉在肠胃里消化需4～5个小时，肉不加菜，被吸收率仅为70％，给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。 蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，有特殊的香味，还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀"。同时，韭菜和白菜，粗纤维含量多，对促进肠胃蠕动，防止大便干燥、便秘，预防肠癌都有好处。
肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。
为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海
4. 荠菜饺子馅怎么做好吃
荠菜饺子馅要加入肉馅一起包才好吃，常见做法如下：
准备材料：荠菜300克、肉馅200克、饺子粉500克、清水适量、葱末姜末少许、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许
1、新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎。
5. 萝卜叶素馅饺子的做法
萝卜叶素馅饺子的做法:1.将萝卜叶子放入沸水中煮约一分钟，捞出晾凉放在纱布中挤干里面的水分，并切成碎末；
葱姜切成碎末；
五花肉放入绞肉机绞成碎末；
2.将萝卜叶五花肉葱姜放在一起，放入适量的盐，生抽五香粉盐，同一方向搅拌均匀；
3.
取适量的面粉，用冷水和面，揉成光滑的面团；
将面团下成小剂子，擀成小圆饼，开始包；
4.锅里放水，水沸腾后，将包好的饺子下入锅中，煮约两分钟，捞出，美味饺子可以吃了。供您参考。
6. 芹菜叶子能包饺子吗
可以的，芹菜叶饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芹菜叶 800克、肉馅 500克、胡萝卜 400克、饺子皮 适量、料酒 10克、甜面酱 10克、香油 10克、十三香 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油 5克、葱 适量、嫩肉粉 适量。
1、第一步在准备好的肉馅里放入适量的料酒,十三香,嫩肉粉，抓匀，静置半小时。