‘壹’ 用藕做饺子馅怎么做
藕馅饺子的做法
莲藕味甜而脆，可以清热生津，凉血止血，药用价值也非常高。莲藕馅做成饺子也非常好吃啊。快来尝试一下吧
工具/材料
莲藕 1斤
猪肉 半斤
葱姜 适量
盐 适量
麻油 适量
十三香 适量
操作方法
01
莲藕选择一定两头是没有开口的，要不然孔里面会黑洗不掉。莲藕去皮，用擦子擦成碎条
02
擦成这样的碎条，但是擦的时候一定要正面擦，这样擦的比较碎。包饺子的时候会比较好包
03
再用刀剁的碎一点，因为莲藕含有淀粉，所以会比较容易，如果有搅拌机用来打碎也可以，这样就差不多了
04
然后把之前准备好的葱姜和十三香（葱姜要剁碎）适量的酱油，麻油，一起搅拌均匀。我放的是生抽，喜欢颜色重的可以放老抽适量
05
喜欢吃莲藕的可以多放，莲藕和猪肉可以按2：1这个比例，这个比例吃起来还口感也不错，喜欢吃肉的可以1：1
06
饺子馅做好了就可以包了，莲藕没水分馅软非常好包。做饺子馅之前就把面和好，包饺子时候醒的刚刚好。
特别提示
莲藕要剁碎
老抽少放
‘贰’ 用莲藕和肉包水饺，怎么拌馅
莲藕猪肉馅——鲜香清脆、做法简单
1、藕要切细小一点，这样不会将水饺皮戳破，但是也不要切得太碎，切得太碎的话就吃不出莲藕的清脆味道，口感不是太好。
2、要在馅里面加入一个鸡蛋，这样藕丁和肉馅更容易粘连在一起，混合得比较均匀。
3、藕汁倒入锅中要用小火慢慢加热，慢慢地将水分蒸发掉，这样才能变成稠糊状，不会糊锅。
4、如果口味比较重的话，可以多加一点老抽来调味、调色。
5、猪肉馅里要加入一匙胡椒粉，这样可以去除猪肉的腥味。
6、盐最好是在包水饺之前再放入饺子馅里，这样藕不会再出多余的水分。
7、藕汁加热成稠糊状后，一定要先晾凉以后再放入莲藕肉馅里
‘叁’ 用藕包饺子怎样做好吃
莲藕饺子馅儿的制作方法首先准备材料莲藕猪肉馅儿中筋粉葱姜生抽料酒白胡椒粉芝麻油食用油盐等材料进行备用，首先制作饺子面的时候需要将面粉和清水揉成表面光滑的面团面粉和水的比例是2:1，醒面的时候进行制作馅料将饺子馅儿猪肉五花肉最好选择三肥七瘦这样的肉馅儿比较香葱半棵姜一块儿切末猪肉馅儿以后加入葱姜末按照顺时针进行搅拌均匀上劲
莲藕会先切丝然后剁成末加入绞肉机里或者料理机进行搅碎切碎好的莲藕放入猪肉馅儿里加入适量的食用油进行搅拌搅拌好以后加入盐最后加芝麻油搅拌均匀搅拌均匀搅拌好了。取出一块面分成大小的面剂擀成边缘薄中间厚的饺子皮取出饺子放入适量馅进行包裹这样包裹出来的饺子食用会比较有弹性，莲藕饺子馅儿一定要放入适量的芝麻油，最后放这样加早了很容易出现跑味盐，要在油道后面放这样可以防止肉馅出汤饺子馅香需要放入葱姜进行调香。
‘肆’ 藕馅水饺怎么调馅好吃
准备材料：莲藕、肉末、鸡蛋、料酒、白胡椒粉、葱花、盐、饺子皮。
1、莲藕剁碎。
‘伍’ 莲藕饺子馅怎么做好吃窍门
应该早点告诉你，莲藕馅水饺，清脆鲜香，味道超级棒
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
莲藕，口感清脆，是我们最常见的食物。我们都知道，莲藕可以炒菜、可以凉拌，但是，可能有不少人不知道，莲藕还可以包水饺。
莲藕馅水饺，清脆鲜香，爽口解馋，特别好吃。今天和大家分享一下莲藕馅水饺的吃法，喜欢的朋友可以一试。
1、先和面：面盆中打入一个蛋液，家少许盐，倒入面粉搅拌，分次加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒30分钟左右；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
a、莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎丁；
b、香菜洗净，控干水分，切碎；
c、猪肉剁碎，将花椒水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，上劲；
d、放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、蚝油，顺着一个方向搅拌；
e、把莲藕、香菜末倒入肉馅中，拌匀；
3、把面团取出，揉光滑，擀成厚薄均匀的大薄片；
4、用刀划成7-8cm宽的长条，切成一头宽、一头窄的饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水大火烧开，加少许盐，把水饺放入锅里，用勺子轻轻地贴着锅底搅动，防止饺子粘连；
5、开锅后，加入少许凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了。
鲜美的莲藕香菜肉馅水饺，既有莲藕的清脆，又有香菜的鲜香、猪肉的肉香，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保证让你吃得过瘾。
温馨提示：
1、和面时放个蛋液，饺子皮更有韧性不易破；
2、煮水饺时，水里加点盐，水饺不黏连。
‘陆’ 莲藕猪肉馅的饺子怎么做
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕剁碎，加入肉馅，一起包成饺子。口感香而又带着莲藕独特的脆，真正儿是百吃不腻。
而从包饺子方便来说，莲藕不易出水，做好的饺子馅干爽易成团，即便对于新手来说也是很好包的。
赶紧来试试吧：
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子
【准备食材】：
莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
【参考份量】：100个饺子
【操作步骤】：
1、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。
将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
2、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入清水中漂洗2分钟（可防止发黑）。
将莲藕放入搅拌机中搅打成末。
将莲藕末倒入肉馅中，一起搅拌均匀。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
根据情况可再加适量的盐、香油，搅拌好，即成莲藕猪肉馅。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
3、取饺子皮包好饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
4、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
这次煮饺子，豆妈用的是臻米升降电火锅，在锅里加水煮开，放入饺子煮好后，然后选择电火锅上的“上升/下降”功能，火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦！
饺子与水完全分离开来。
然后用夹子夹住提篮提起，便能轻松盛起一盘饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
懒得用盘子装的话，直接用这个提篮就可以开吃了~
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
5、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。
吃莲藕馅的饺子，一定不要少了这酱汁！
莲藕脆，猪肉香，蘸上蒜蓉酸的酱汁，这味道别提了，怎么都吃不够呀~
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
【小贴士】：
1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~
2、莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。
3、调猪肉馅时加香油，可使得肉馅更加香嫩而不干柴；菜里加油，可锁住水份，避免出水。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
不知道吃什么？那就来份莲藕饺子吧！包一次，20块左右买够食材，一家人吃到撑了，真是美味又省心啊！
‘柒’ 藕饺子馅怎么调才好吃
莲藕包饺子馅的做法如下：
原料：饺子皮、五花肉馅、莲藕、葱、姜、盐、生抽、十三香、凳仔蚝油、白胡椒粉、料酒。
做法：
第1步、准备肉馅。
第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太盯乱多，大约是肉的三分之一就可以了。
第3步、肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香。
第4步、充分拌均匀。
第5步、莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。
第6步、葱姜切碎。
第7步、将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。
第8步、充分拌均匀成饺子馅。
第9步、准备饺子皮。
第10步、取一张饺子皮，放上肉馅。
第11步、对折后在中间部分捏一下。
第12步、然后两手配合，挤出饺子。
第13步、挤好的饺子是这样的。
第14步、凯粗档排排摆好，现煮的不说，直接下锅就好了，一时不煮的需要加盖湿布防止饺子变干，一时吃不完的直接放冰箱冻起来就好了。
第15步、坐锅烧水，水开后下饺子，煮几滚就好了。捞出饺子，搭配喜欢的辣椒酱，醋汁，或者其它调料，开吃。
‘捌’ 藕馅饺子怎么调馅好吃窍门
饺子里面的馅料种类各种各样，一般都是芥菜猪肉馅或者韭菜鸡蛋馅，虾仁馅等等，藕肉馅的饺子也非常好吃，制作方法还是非常简单的，下面就跟着苹果绿养生网来看一下藕肉馅饺子怎么调馅。
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。
吃藕的禁忌
吃莲藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虚胃寒的人不能吃生的莲藕，因为莲藕是偏寒性的，身体燥热的人生吃一些生拌藕片比较好，脾胃功能不好的人如果吃凉拌藕片就没有那么容易消化，会让寒症问题更加严重。
不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁元素含量非常多，最好使用不锈钢或者陶瓷的器皿来煮，不要用铝锅或者铁锅，否则很容易变黑。
藕切过以后不要直接存放，应该马上制作，因为切口地方会变黑腐坏，如果没有做完直接放在室内存放的话就非常不好，可以用保鲜膜贴在切口部位，然后放到冰箱里面保存。
莲藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用莲藕炖肉的时候里面会添加一些大豆，这是不可取的，大豆里面铁元素含量丰富，不能和纤维素含量丰富的莲藕搭配在一起吃，会影响到身体对铁元素的吸收。
莲藕不能和猪肝，白萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜和莲藕都是寒性食物，吃完以后会让身体寒症问题变得更加严重，女性生完孩子以后不要过早吃莲藕，莲藕对于身体弱以及多病的患者来说比较适合，缺铁性贫血，食欲不振，肝病，高血压，高热病者来说就很适合，但是它是偏凉性的食物，女性在生完孩子以后，如果过早食用就会对身体的恢复造成影响。
上面介绍的就是藕肉馅饺子怎么调馅以及莲藕的功效作用，莲藕里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些莲藕可以给身体健康方面带来的好处也非常多，但是并不是所有的人都适合吃莲藕。