㈠ 白菜焖饼的家常做法
圆白菜焖饼
焖饼，也是北方很常吃的一道主食，用剩下的饼，加了蔬菜，焖出来，放了蒜末，蒜香浓郁，属于剩饭新作，简单家常
中文名
圆白菜焖饼
用餐人数
1-2人
主料
200g大饼，150g圆白菜
配料
油，盐，蒜
小贴士
最后放进蒜末，就是吃最后的蒜香
快速
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食材制作步骤小贴士
简介
焖饼，也是北方很常吃的一道主食，用剩下的饼，加了蔬菜，焖出来，放了蒜末，蒜香浓郁，属于剩饭新作，简单家常。
用餐人数：1-2人
食材
主料
200g大饼
150g圆白菜
配料
适量油
适量盐
适量蒜
制作步骤
1 大饼，圆白菜
2 大饼切饼丝，细点
3 圆白菜切丝
4 蒜，剁碎
5 热油，爆炒圆白菜丝
6 菜丝变绿，加少许生抽，和盐
7 把切好的饼丝，放在白菜丝上，倒上一碗水，注意不翻炒
8 盖锅，焖上5分钟
9 5分钟后，开锅放进蒜末，关上火，翻炒均匀
10 最后加盐调味，就可以出锅了，蒜香，菜饭搭配哦[1]
小贴士
1、最后放进蒜末，就是吃最后的蒜香
2、焖饼，要的就是焖的过程，所以加水盖锅焖是必须的
㈡ 炒饼里可以放哪些菜
原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行
肉丝、鸡蛋、大白菜
配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒
做法：
1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。
2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美哦！
3 最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！
㈢ 家常鸡蛋炒饼的正宗做法，家常鸡蛋炒饼怎样做才好吃的
家常鸡蛋炒饼
食材用料
饼丝半张饼、鸡蛋3个、卷心菜丝一盘、胡萝卜丝一小盘、葱少许、橄榄油适量、盐少许
做法步骤
1. 鸡蛋搅拌均匀。
2. 热锅放油，把鸡蛋煎熟捣碎，备用。
3. 食材。饼丝，鸡蛋，卷心菜丝，胡萝卜丝。
4. 锅热放入油，加入葱段翻炒。
5. 继续加入胡萝卜丝翻炒2-3分钟。
6. 加入卷心菜丝继续翻炒，大概3-4分钟。
7. 此时加入酱汁，酱油，耗油，盐。我家不吃鸡精和味精所以都没放哦。
8. 然后加入饼丝再继续翻炒。
9. 如果太干的话可以加适量白水。
10. 最后放入煎熟的鸡蛋。
11. 翻炒片刻即可出锅啦。
鸡蛋炒饼
食材明细
烙饼适量、白菜适量、鸡蛋适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量
做法步骤
1. 将烙饼切成丝备用。
2. 把切好的饼丝放入大碗中，磕入两个鸡蛋。
3. 放丁点盐搅匀备用。
4. 白菜洗净控干水分后切成细丝。
5. 葱切葱花。
6. 姜切细丝。
7. 红辣椒切小圈。
8. 锅中倒油，待油8成热时放八角，再放入葱、姜、辣椒爆香。
9. 倒入切好的白菜丝翻炒片刻。
10. 再倒入用蛋液浸泡过的饼丝。
11. 小炒一回后加盐、鸡精调味即可。
小窍门
炒饼的过程中不要添加水。
白菜鸡蛋炒饼
食材明细
白菜100g、鸡蛋100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、蒜适量、调和油适量
做法步骤
1.白菜洗净切丝
2.切点蒜末
3.鸡蛋放到锅里
4.加点葱花~
5.鸡蛋炒熟后把白菜放进去翻炒
6.然后把切好的饼放进去
7.最后倒上酱油，醋和盐，撒上点蒜末出锅
西红柿鸡蛋炒饼
食材用料
饼丝、西红柿鸡蛋、圆生菜、盐、葱、姜、醋、油
做法步骤
1. 饼丝备足，从菜市场买，一人份也就一块钱的量足够。葱姜切丝，圆生菜切丝，鸡蛋液打入碗中打散，加一点盐加一点水。
2. 热锅，倒入少许油，将蛋液倒入，炒熟盛出。西红柿切成小片，备用。
3. 热锅，倒油，放葱姜炒香，加入西红柿，炒出汁，（可依个人口味添加番茄酱或者白糖），加圆生菜翻炒，加饼丝，翻炒一分钟左右，加少许醋。待饼丝都上色，最后加入鸡蛋，翻炒，加盐，出锅。
㈣ 白菜饼的做法，白菜饼怎么做好吃，白菜饼的家常做法
食材
主料
大饼
200g
圆白菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.大饼，圆白菜
2.大饼切饼丝，细点
3.圆白菜切丝
4.蒜，剁碎
5.热油，爆炒圆白菜丝
6.菜丝变绿，加少许生抽，和盐
7.把切好的饼丝，放在白菜丝上，倒上一碗水，注意不翻炒
8.盖锅，焖上5分钟
9.5分钟后，开锅放进蒜末，关上火，翻炒均匀
10.最后加盐调味，就可以出锅了，蒜香，菜饭搭配哦
㈤ 炒饼怎么做
炒饼的做法
把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）
热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。
长子炒饼的做法
做法：
1）首先用温水将白面揉均匀、揪成面剂。
2）制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条。
3）然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。
4）吃时加香醋，配大蒜瓣，满口生香。
原料:煎饼 切丝,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切丝, 鸡蛋2个,(另外可以配点家里现有的菜.),盐,色拉油,生抽
1.先起油锅,炒鸡蛋.(稍微放点盐) 放一边待用
2.再起油涡,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放点进去的菜是生的这个时候就可以放进去炒)这时可以放切好的煎饼,不停的炒.再放炒好的鸡蛋(如果你想放的菜是熟的这个时候也就可以放进去了),如果你的饼有点硬,那边炒边在锅边撒点水,接着炒,(千万不可以把水直接加在饼上)现在是万事具备,只欠东风了.不停的炒,差不多时,就放点盐,或者来点生抽调色.
3.起锅,先自己深深的闻一下,哇,只想说一个字"香"
蛋芦笋胡萝卜炒饼
做法：
1）鸡蛋3只打散，芦笋斜切片，胡萝卜一支切粗丝，薄饼3张切粗丝（我用的是那种墨西哥面饼），蒜末若干。
2）锅热油，炒熟鸡蛋盛出。再热油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入芦笋和胡萝卜丝，炒炒，加点儿酱油和盐，倒入鸡蛋和饼丝，倒入剩下的一半儿蒜末，炒匀出锅。
注：1）配料可以随便变化，比如，蔬菜可以用圆白菜丝，甜椒丝，香菇丝，白菜丝等等，还可以不用鸡蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香肠啦，肉丝啦等等等等，喜欢辣的话，还可以加点儿尖椒丝，泡椒碎等等等等，都是我当年试过了的，呵呵。
原料:摊好的面饼,注意是要薄的,千层饼，手抓饼都行
肉丝、鸡蛋、大白菜
配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、盐、胡椒、鸡精，花椒
做法：
1 将面饼切成细丝，平摊在锅里，倒入少许油和水，盖上锅盖，用小火烩上5分钟，烩的目的是使饼酥脆有嚼劲。5分钟后翻一面，小火再烩3分钟，烩好后把饼盛起来放在一边备用。
2 在锅里到入油，烧热后放进少许花椒，炸出香味来把花椒捞出，加葱、姜将肉丝，鸡蛋、大白菜分别放入里面煸炒，炒到七、八分熟的时候，把饼放入，加盐、鸡精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣酱，味道更加美味哦，
3最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的炒饼就做好了，爱吃面食的自己试试看！
2）因为喜欢吃带点儿生味的蒜，所以在炒的时候，我喜欢留一半蒜末到快要出锅的时候再放进去，不过，如果不能接受生蒜的味道的话，还是开始的时候就全都放进去吧，或者，如果根本不吃蒜的话，那就改成葱啦啥的。不过，我还是相信，吃些蒜有好处的。
做法如下：
主料：大饼；圆白菜（学名结球甘蓝，又名包菜，大头菜），原来用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否则炒出来太干，不香。）
配料：胡萝卜、葱花、蒜末、盐、鸡精、老抽、醋各少许。
做法：
（1）圆白菜切丝，胡萝卜切丝，饼切丝晾凉（劝大家自己切，据说，市场上的饼丝都是卖剩的饼切的，不新鲜。），肉切丝，葱切碎，蒜切末。
（2）锅烧热加油少许（一定要热锅凉油，否则油烧时间长了容易生成致癌物质），烧至六成热，将肉丝倒入煸炒至变色，加入葱花炒香，再倒入老抽少许煸炒至肉上色。
（3）倒入圆白菜丝煸炒，翻几下后倒入少许水，至圆白菜七八成熟时关小火。
（4）将饼丝平铺在菜上，加盖焖三分钟。开大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均匀，关火。
（5）加入盐、鸡精，再翻炒均匀（盐一定要关火后再加，否则碘都挥发了）。盛碗，吃时点少许醋，味道更香。
肉丝炒饼
今天呢由老张给大家介绍一款北方人经常吃的肉丝炒饼。原料有：大饼，猪肉丝，鸡蛋，卷心菜，芹菜，西红柿。大饼可以到超市或者副食店购买，最好是现成的炒饼原料——大饼丝，如果没有的话就买刚烙好的大饼回家切成尽量细的丝。先把芹菜洗好切成细丝，卷心菜也切细丝，然后在煮开的水里抄一下，烧一滚即可，不能煮的太烂，不然影响口感和营养。煮一下只是为了过一会儿比较好炒熟。正好把西红柿也放在开水里，两秒钟后就捞出来把皮拨掉。切点儿葱姜丝备用。锅里放油，先把鸡蛋炒熟先盛出来（打完鸡蛋的碗要洗干净再用），然后锅里再加点儿油，油热后放葱姜丝炒出香味，放入猪肉丝，加酱油煸炒，肉熟后加入芹菜丝，卷心菜丝和西红柿，翻炒一会儿后加入鸡蛋和大饼丝，起锅前加一点儿鸡精即可。这道菜简单易学，既有主食又有蔬菜，营养也比较全面。蔬菜可以根据自己的喜爱更换，例如胡萝卜丝，绿豆芽和小油菜的组合也不错。肉和鸡蛋也可以根据个人喜好增加或者删减。还可以再配上一道西红柿鸡蛋汤，或者熬点儿很稀的稀饭一起吃。
材料及制作
1.鸡蛋2只打匀，炒熟，取出。
2.肉丝放料酒，胡椒粉，盐拌匀过油，取出。
3.黑豆芽摘净，去根洗净。
4.豆角摘净，洗净，掰成段。
5.饼是外卖的，切丝。
6.葱花用油煸出香味，放豆角炒至7成熟，放黑豆芽炒至8成熟，放饼与菜炒匀，再放入已经炒熟的肉丝，鸡蛋，放鸡精，喷些水翻炒一下就可以了。
炒饼据说是山西的地方小吃，目前在北京也有正黄旗炒饼，我从来没见过也没吃过这道菜，今天在网上看到一位大厨写了菜谱，就开始照猫画虎。
材料：饼丝，卷心菜，大蒜，葱，红辣椒
做法：
1. 温水和软面做饼，将饼切成丝。
2. 下大蒜，葱，红辣椒爆香，然后放饼丝，卷心菜炒3分钟。
3. 加酱油和少许水炒2分钟出锅。
味道：饼很柔软，卷心菜很脆，清爽不腻可口香。如果爱吃肉的也可以加肉丝。
㈥ 鸡蛋白菜饼怎么做好吃
白菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1
白菜鸡蛋馅饼食材。
2
剁好的白菜馅加入盐搅拌后攥去多余的水分放入小盆加入葱姜碎。
3
鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋炒成碎末。
4
然后放入白菜馅上，放入所有的调味料。
5
搅拌均匀后即可，可以看看口味是否合适，不行在稍微加点盐，我是白菜里已经有盐了，再加上生抽和蚝油味道几乎可以的。
6
面团稍微揉一下。
7
然后搓成长条切成均匀的剂子，可以切7-9个，按扁擀成皮，放入馅。
8
包成包子。
9
然后热锅后放入少许油转小火倒着放入包子按扁盖上盖子烙。
10
两面着色均匀，鼓起就可以出锅了。
11
做好的饼放入小筐中，可以避免水汽不好吃了。
㈦ 白菜焖饼丝的家常做法
饼丝0.5斤，大白菜2-3两切丝、鸡蛋1-2个打入碗中搅拌成蛋液，葱花姜末少许，锅上灶中火放食用油适量，5-6成热时放入蛋液，炒成鸡蛋碎，另起锅，中火放食用油少许放少许盐然后放葱花姜末，十三香爆香，放入白菜丝、鸡蛋碎，略翻炒，转小火，把饼丝放在白菜上，沿着锅边倒入少许清水，盖好锅盖焖3-4分钟，即可关火，在饼丝上均匀的加入生抽、鸡精、适量盐，搅拌均匀即可出锅食用。再搭配一碗紫菜蛋花汤，超级美味。
㈧ 圆白菜炒饼丝的家常做法
北方人最爱吃的炒饼，掌握这几个技巧，包你做出街边小店的味道炒饼是北方地区的一种传统面食，在山西、河南、河北地区都特别流行。炒饼就是把烙饼切成细丝，加上自己喜欢吃的配菜炒制而成。炒饼丝可荤可素，素炒饼更为常见，做炒饼的配菜除了豆芽更多的就是圆白菜了。今天小编用圆白菜和饼丝为大家分享“炒饼丝”的做法，掌握几个炒饼丝的小技巧，你也可以做出街边小店的味道。
【炒饼丝】
食材：饼丝200克，圆白菜、胡萝卜、鸡蛋两颗、葱花、蒜末。
做法步骤：
1、把圆白菜清洗干净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，鸡蛋两个打入碗中加入少许盐打散备用。
7、把煎好的鸡蛋盖在炒饼丝上面，一道完美的炒饼丝就做好了。