① 土鸡蛋和洋鸡蛋的区别在哪，小孩子最好吃哪一种
鸡蛋在日常饮食中必不可少，《中国居民膳食指南（2016）》推荐每人每天应摄入40-50克蛋类，鸡蛋大约就是1颗。
注：表中数据来源于《中国食物成分表（2009）》和《中国食物成分表（2004）》
2蛋壳和蛋黄的颜色
蛋壳颜色主要由一种称为卵壳卟啉的物质决定，有些鸡的血液中血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而有些鸡则不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，这些颜色完全是由遗传基因决定。
而蛋黄的颜色主要与产蛋鸡食物中的类胡萝卜素、叶黄素等色素含量有关，也就是说母鸡在日常摄入色素以后吸收，这些色素的一部分沉积在蛋黄中，蛋黄便有了颜色。散养鸡可以自由的吃入绿色食物，玉米粒，虫子等等，同时产蛋率比较低，所以单个土鸡蛋蛋黄颜色可能会比较深；但是饲养鸡也可以在饲料中加入相应的营养物质，从而使产出的蛋在颜色上也不逊色于土鸡蛋。
3食品安全
散养土鸡由于没有统一规范管理，对于土鸡的生长过程、食物来源和疾病发生等情况得不到有效的管理、追溯和控制，较容易出现食品安全问题；而统一饲养的鸡由于进行集中喂养和注射疫苗，食品安全更容易得到保障。
鸡蛋应该如何挑？
鸡蛋的营养价值和食品安全问题跟鸡蛋的新鲜程度密切相关，所以在挑选鸡蛋的时候要尽量选择新鲜的鸡蛋：
看：看鸡蛋蛋壳有没有霉点。
摸：新鲜鸡蛋蛋壳不光滑，摸起来有“沫”或“颗粒”的感觉，而放置久了的陈旧鸡蛋蛋壳则比较光滑。
晃：拿起鸡蛋晃一晃，如果鸡蛋内容物没有晃动感则是新鲜鸡蛋；如果感觉到鸡蛋内容物有水样晃动感，则是陈旧鸡蛋。
② 鸡蛋是最佳营养早餐，好吃又特别的蛋都有哪几种
鸡蛋是最佳营养早餐，好吃又特别的蛋有四种，它们分别是流油咸鸭蛋，卤蛋，毛蛋，还有松花皮蛋。我们吃早餐的时候，有的人喜欢到外面去买两根油条，加上一碗粥就可以搞定了，其实鸡蛋才是最有营养的早餐，我不在早上的时候可以自己煮一点面条，然后在肩上两个鸡蛋香香的特别有食欲，而且能够补充一天当中的大部分营养，在很多人的眼当中只有煎蛋才是最经典的，其实还有其它的四种但也是非常富含营养，而且让人非常的有食欲，今天我们就来好好地讲解一下。好吃又特别的，但其实还有毛蛋和松花皮蛋，毛蛋大家可能不知道是什么，也就是说当鸡蛋快要孵出小鸡的时候，直接将这种单拿去做成美食，看起来有一些可怕，但是营养价值是非常高的，还有松花皮蛋，如果再配上老干妈的话，简直就是一个经典的传统小吃。
③ 鸡蛋分为红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，哪种鸡蛋更好吃哪种更有营养
我认为红皮鸡蛋会更好吃，但是两种鸡蛋的营养成分是一样的，所以不存在哪种鸡蛋，各家的人要红皮鸡蛋和白皮鸡蛋里面的营养成分基本上都是差不多的，所以营养物质也都是一样的。鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材，而鸡蛋也是有不同的种类的，有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋。所以很多人都非常的好奇，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋到底有什么区别？
我个人比较喜欢吃红皮鸡蛋，因为我觉得红皮鸡蛋更像是大家认知里的那种鸡蛋，所以吃起来的时候会下意识觉得这种鸡蛋才是真正的鸡蛋。如果真的吃起来，感觉红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的味道都是差不多的。而且口感也非常的相似，特别是在吃的时候一般都是经过了烹饪，所以这两种鸡蛋也根本就分不清到底是什么颜色的壳。
④ 哪个品种的鸡蛋最好
1.现在市场上的鸡蛋有土鸡蛋。洋鸡蛋、乌鸡蛋等品种，土鸡蛋是由土鸡所生，洋鸡蛋就是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋，也就是普通鸡蛋，从营养成分来说，土鸡蛋比洋鸡蛋的营养更高一些，但是差异不大，而且土鸡蛋中的叶黄素含量要高一些。乌鸡蛋是由乌鸡所生，是一种名贵鸡蛋，乌鸡蛋里面含有硒和烟酸，是普通鸡蛋没有的，营养要丰富些。
2.不过从营养含量来说，乌鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋却没有多大差异，因此人们想买市场上贵的鸡蛋，也是由于心理作用，而从安全性来讲，土鸡是属于自然环境生长，吃的是天然食物，生下的鸡蛋比饲料鸡蛋更安全，不过如果饲养管理不到位的话，不管是哪种鸡蛋，受污染的概率都是很大的。也有很多消费者认为，土鸡蛋和乌鸡蛋吃着香，像洋鸡蛋吃起来就没有什么味口，主要是因为土鸡蛋和乌鸡蛋它们通过散养，鸡蛋营养更全面，所以鸡蛋的风味也是比较独特的。由此也可以看出，不管是什么鸡蛋，它们的营养大体上没有什么区别，不过从口感和风味来说，土鸡蛋和乌鸡蛋要占据上风，所以大家喜欢吃什么鸡蛋还要根据自己个人喜好决定。
⑤ 红壳和白壳的鸡蛋，哪一个吃起来口感更好一些
鸡蛋在我们的日常饮食中，是一道不可或缺的食材，在我们的日常食物中，鸡蛋可以说是营养价值最高的食物之一，鸡蛋里面的营养物质也是很利于我们身体的吸收，虽然鸡蛋的营养很高，但是也不能多吃，一天一个鸡蛋就差不多了，吃多了也会不利于消化，因为它里面的胆固醇含量是非常高的，一般我们去超市或者菜市场买鸡蛋的时候，会看到颜色不一样的鸡蛋，有红色的，还有白色的，可能在很多人的认知里，红壳的鸡蛋就是人工蛋，而白壳的鸡蛋就是土鸡蛋，其实在价格上也能看得出来，白壳的鸡蛋会比红壳的鸡蛋贵，而我们大多数人都会选择白壳的鸡蛋，为什么呢？其实是因为很多人都觉得土鸡蛋的营养价值会更高，而人工蛋就不用说了，有些人是能不吃就不吃，因为他们会觉得，人工蛋不是什么好东西，那么实际上是不是这样子的呢？答案可能和你想象的不一样，我们一起来看一看。
可能有的朋友也和我一样，吃了几十年的鸡蛋，还不知道这两种颜色的区别，今天也给大家普及了一点小知识，以后再去超市买鸡蛋的