㈠ 饺子蘸水的做法和配方
饺子在北方可以称得上是主食了，不管怎么混合都非常好吃的饺子是百吃不厌。饺子汤，饺子蘸料，每一项都要老经验的人才能做得好。尤其是饺子蘸水，一般北方人是直接蘸醋或辣子吃的，但喜欢更多味道的人则觉得这样的单味道太刺鼻，下文就介绍了一些饺子蘸水的做饭，蘸饺子异常香。
一、红油椒麻饺子蘸水
原料：青蒜、白芝麻、辣椒粉、植物油
做法：
1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮，另备香菜几根，蚝油
2、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香
起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀
3、吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了
二、饺子蘸水做法：1、姜去皮刨丝（也可以用沙姜）蒜头去皮剁成幼粒葱切细粒。2、酱油倒在碗里。3、锅热下油，爆香姜蒜。4、姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒。5、葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀即可。
三、饺子黑醋蘸水
黑醋＋酱油十生姜
以黑醋2·酱油1的比例调和，再加上切成细丝的生姜。适合所有的水饺，尤其是用来沾内馅里含有汤汁的蒸饺.生姜则可以带来清爽的馀韵
醋＋酱油＋辣油＋葱花
以醋2对酱油1、辣油1的比例调和而成的基本沾酱，再加上切碎的葱花。适合用来沾所有的煎饺。将葱加入最基本的沾酱里风味马上提升
四、秘制饺子蘸水
1、首先将葱，姜，蒜切碎。
2、放入碗中，烧热食用油。
3、油热冒烟时倒入放入葱姜蒜末的碗中。
4、倒入生抽后辣椒油，放点白糖即可。
㈡ 饺子料汁怎么调才好吃
好吃的饺子料汁有麻辣型、香辣型、海鲜味等，具体方法如下：
1、麻辣型
碗中放入一勺虾皮、一勺芝麻酱、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺香菜碎。虾皮也可以简单的放在锅中干煸一下出香味，会更香。碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜欢吃辣的也可以加入两勺辣椒油，搅拌均匀后，一碗蘸什么都好吃的海鲜蘸料就做好了。
饺子
饺子，是一种有馅的半圆形的面食，因为形态微扁，于是还有地方上叫做“扁食”，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
㈢ 饺子的蘸料如何配才好吃
主料：大蒜半头
辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺
1、香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多
㈣ 饺子的蘸水怎么兑
小贴士
1.我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片，避免吃坏肚子，不喜欢的可以不放。2.不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。
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㈤ 蘸水怎么调好吃
蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃，具体做法如下：
准备蒜2颗，盐0.5克，白砂糖0.5克，酱油2勺，辣酱1勺，油辣子1勺，红方腐乳1只，香油1勺。将蒜瓣切碎或者拍碎，撒盐和白砂糖，倒一点点开水后依次放入酱油、香油、油辣椒、辣酱、圆带腐乳，搅携族拌均匀即可食用。
蘸水详细介绍如下：
蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来，蘸水的作用在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷，并能根据不同口味做出相应的变化，既方便又快捷。
蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。常用的调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣橘隐芦椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。
很多菜品，灵魂在蘸水，在一些地方，蘸水也叫蘸碟。四川人吃火锅、豆花饭、蒜泥白肉、炖猪蹄时，都会放上一小碟蘸水，广东人吃火锅、饺子及一些海鲜时，也会有蘸水。
以上内容参考：网络-蘸水
㈥ 蘸饺子的酱汁怎么调
蘸饺子的酱汁三种调法：
第一种
1.准备几个去皮大蒜，放入石臼加入少许盐，捣成蒜泥，加点清水稀释一下，搅拌均匀。
2.准备一个干净的蘸料碗，舀一勺捣好的蒜泥，加入山西老陈醋搅匀即可，蒜醋汁就做好了。里面还可以加入油泼辣子和酱油搅匀，蘸饺子非常不错哦。
㈦ 简单又美味的饺子蘸料该怎么做
饺子，很多人都爱吃，好吃制作又简单，吃饺子就离不开蘸料，蘸料可以使饺子吃起来更加美味，更有食欲，蘸料制作呢，也非常简单，不过，在我国不同的地方，配方也是五花八门，不同地区不同的吃法最简单的，有直接蘸香醋吃的，有直接蘸辣椒油吃的，复杂点的话会再加点蒜蓉、香油、辣椒等等，不过，基本上不外乎这几种，下面我来详细说说
总结：以上就是简单并且还美味的饺子蘸料配方，制作简单而且还美味，一会就学，喜欢的朋友们赶紧试试吧非常感谢您的阅读，期待您的点赞与评论，若您还有更好的配方，可以在评论区，评论留言哦
㈧ 饺子蘸料怎么做最好吃
㈨ 吃饺子必备的蘸汁，怎样调出来才鲜香无比
01灯笼汁
【口味】 鲜香 | 不辣
【材料】蚝油10克，胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克。
吃后感：蚝油的鲜和爆香葱花的香，一股清流划过舌尖，沁人心脾，爽口不腻，像初恋的感觉，令人久久难以忘怀。