⑴ 臭豆腐什么牌子的好
问题一：臭豆腐什么品牌的比较有名比较好吃？ 几乎全国各地均有臭豆腐，可扬名内外的无外乎两大家――长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐，这两类臭豆腐形态迥异，味道各有千秋，至于什么牌子那就多得去了。长沙名气最响的就是火宫殿了，这也算是百年老字号了。
问题二：哪个品牌的臭豆腐正宗 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。
除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。
附臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉 酱 蒸 臭 豆 腐
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料： 1. 酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐
-----------------
制作过程。。。
豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
一切都因你――让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始......>>
问题三：那个品牌的臭豆腐口味好? 王致和 桥牌 还不错 祝你好运
问题四：请问什么牌子的臭豆腐好吃？超市瓶装的那种 北京王致和臭豆腐比较有名，大多数超市都有卖的，真的很臭
问题五：长沙臭豆腐哪个牌子在武汉比较有名气？ 本地臭干子比长沙臭豆腐好吃，没几个武 *** 爱吃那黑乎乎玩意。
问题六：长沙臭豆腐哪里的最好吃？长沙臭豆腐品牌哪个最好，最正宗？ 5分 这个臭豆腐太多地方有了，说不一定我们自己都一直还没有吃到正宗的，所以只要自己觉得哪家好吃就行了！
问题七：油炸臭豆腐哪个牌子好 20分 朋友：你好！
这里给你个建议：你可以在网上多购几种牌子的豆腐干，加工试吃后做个比较，选出你认为好吃的豆腐干，然后就认准该牌子，选择用它了。只有这样做才稳妥，你说呢。
问题八：北京臭豆腐什么品牌比较好？ 北京臭豆腐什么品牌比较好？
北京臭豆腐中的金豆郎臭豆腐项目挺不错的，我同学已经在那学来的，现在在我们老家开店，生意不错，吃的人特别多，我也想去哪里加盟这个金郎臭豆腐项目，打算到别的地方自己开个店，第一家店开好了再开几家分店。你可以上金豆郎臭豆腐网络一下。
问题九：臭豆腐加盟哪家比较有名？ 火 龙 田 记臭豆腐北方最大的臭豆腐生产厂家。
问题十：哪个牌子的臭豆腐好吃 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。
除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。
附臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉 酱 蒸 臭 豆 腐
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料： 1. 酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐
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制作过程。。。
豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
一切都因你――让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始......>>
⑵ 广州有什么好吃的特产
广州的特产包括荔枝、木瓜、石硖龙眼、乌榄、白榄、芒果、杨桃、番石榴、万顷沙的香蕉、糖心菠萝、增城挂绿、菠萝、柑橙、潭州白蔗、岭南盆景、广州木雕、广州玉雕、广州牙雕、广彩、绒绣、粤绣等。
西关鸡仔饼
相传此饼已有一百多年历史，是广州有名的特产。
主要成分：精面粉、花生、猪肉等。参考价格：10元／250克。小贴士：广百、广州王府井有售。
老婆饼
老婆饼又名冬茸酥，由广州莲香楼独创。主要成分：面粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸。参考价格：1元／个。小贴士：莲香楼有售。杏仁饼
杏仁饼
始创于1918年，因其外形似杏仁得名。
主要成分：绿豆粉、鲜鸡蛋、杏仁。参考价格：4~7.5元／200克。小贴士：广州王府井、广百有售。
猪油糕
猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意，实质不含点滴猪油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。参考价格：4.8~7.8元／200克小贴士：广州王府井、广百有售。
沙河香米饼
此饼在清初已享誉南粤。主要成分：香米粉、鲜鸡蛋、花生仁等。
参考价格：7.5元／200克。
小贴士：广州王府井、广百有售。
从化荔枝干
可作口果，也可与鸡、鸭、鹅、猪等肉类煲汤，也可煲粥、浸酒等。参考价格：每包从15元至38元不等。
销售点：广百四楼超市。
沙湾姜埋奶
该食品驰名省港澳，获得国家专利发明证书。
主要成分：水牛奶、鲜姜。参考价格：16.90元。销售点：广百四楼超市。沙湾姜汁撞奶及双皮奶主要成分：牛奶、鲜姜、白砂糖。参考价格：14.10元。
1、 德昌咸煎饼
2、 南信凤凰奶糊
3、 荔湾艇仔粥
4、 荔湾裹蒸皇
5、 荔湾牛肉肠
6、 欧成记上汤鲜虾云吞
7、 荣华金牌叉烧酥
8、 韭黄鲜虾肠粉
9、 豉油皇牛肉肠粉
10、银记滑鸡粥
11、沙基艇仔粥
12、新鲜猪杂粥
13、秘制卤肉粉
14、酸辣汤米粉
15、秘制锅烧肉米粉
16、田螺鸡米粉
17、杂锦桂林米粉
18、药制龟苓膏
19、芦荟炖雪蛤
20、顺德爽鱼皮
21、自助粥
22、醒胃牛三星
23、驰名牛腩粉
24、汇景古法水蛇粥
25、汇景姜汁奶
26、中式酥饼
陶陶居
27、酸辣牛杂汤
28、和味中肚粥
29、香煎金粟饼
30、珍珠糯米鸡
31、精品椰皇酥
32、香滑奶黄包
33、乳香芋虾
泮溪酒家
34、和味牛杂
35、泮塘马蹄糕
36、蜜汁叉烧包
37、奇味鸡仔饼
38、炸面
39、锦卤云吞
40、肉丸粥
41、茴香猪手
北园酒家
42、鸡丝春卷
43、玉液叉烧包
44、椰酱蛋角
南园酒家
45、可可奶层糕
46、猪脚姜醋
大同酒家
47、大同鸡蛋挞
48、鸡仔饼
莲香楼
49、西关小桃酥
50、老婆饼
51、潮州薄壳饼
潮香菜馆
52、西安腊汁肉夹白吉馍
陕西大厦餐厅
53、清真牛肉串
东来顺饭店
54、云南过桥米线
香稻米线馆
55、西关艇仔粥
西关人家
56、薯茸牛利酥
57、双色棉花糕
58、鸭 水饺
59、西关坠火粥
60、冰山豆腐
大可以饭店
61、冰花鸡蛋散
云香酒楼
62、马拉沙嗲
中国大酒店
63、越南春卷
64、香兰柳茸卷
65、盐烧鸡心串
66、美式炸鸡
67、鸡尾香肠
68、海南鸡饭
69、香脆小凤酥
东山老家
70、柳丝芋丸
新兴饭店
71、反沙芋头
72、萝卜焖羊什
73、鲜露羊耳丝
74、大芥菜咸酸
惠爱酒楼
75、萝卜咸酸
76、潮式反沙芋
精致酒店客家食府
77、糖脆花生
78、客家凤爪
79、养颜狗蛋汁
阳光香肉美食家
80、华苑鱼包
黄埔华苑酒家
81、川芎白芷凤爪
82、腊味蒸萝卜丝糕
83、家乡生炒糯米饭
番禺凯悦酒店
84、串烧鸡柳
85、盐焗鸡脚翼
86、雷家豆腐圆子
黄果树贵州酒楼
87、臭豆腐
88、葱油薯仔泥
89、素酸粉
90、南昌炒粉
江西人煨汤馆
91、跺椒田螺肉
92、五香熏鱼
93、卤水牛筋
94、上汤牛三星
南信牛奶甜品专家
95、鲜虾云吞面
96、双皮奶
97、姜撞奶
98、西关鸡仔饼
幸运楼食品公司
99、台北豆浆
100、吉尼斯拉面
101、双皮奶
102、鲜奶炖蛋
103、古法水蛇粥
⑶ 哪里的臭豆腐最出名
最有名的绝对是长沙灌汤臭豆腐啊，听我爷爷将那时候毛主席去北京了都不忘记家乡的臭豆腐，最为一个长沙本地人，长沙臭豆腐更是一种情怀，现在很多家长沙臭豆腐都做全国加盟，长沙有那么几家还不错的，比如盛世绝味、罗家、黑色经典，三个我都吃过，我觉得盛世绝味的好吃些 ，因为他有白色和黑色的
⑷ 长沙臭豆腐哪个牌子最正宗
长沙臭豆腐中“火宫殿臭豆腐”这个牌子最正宗。
这是一家比较大的连锁。别看它的装修很好看很精美，但是我发现它家的臭豆腐啊还真不贵。不但臭豆腐好吃，而且它家的湘菜和小吃也是一绝。一顿饭的功夫，把长沙的特色美食尝了个遍，真是舌尖盛宴。
它家的臭豆腐原料很特别，是用卤水泡了半个月的水豆腐，再用茶油煎，最后加上佐料。选得都是上好的材料，做出来的能不正宗嘛。不过这家的臭豆腐比别家总要臭一些，主要是用料上的区别，我提醒一句，要是吃不惯臭味啊，还是自己斟酌一下再去。
其他出名的长沙臭豆腐品牌：
它就是小粒臭豆腐。小粒臭豆腐的创始人董顺桃是长沙臭豆腐很早一派的传人。文和友臭豆腐就是其前身，后来又研发出了新的小粒臭豆腐，也算是很好地继承与发展了。
小粒臭豆腐的一个特色就是颗粒很小，臭豆腐很小，就很容易让汁水充分地浸透，更加入味。而且小颗粒也很好炸，小小一个外酥里嫩。食客吃起来也方便，一口一个，汁水也不外溅。这一点我作为一个女孩子真是深有同感，小粒臭豆腐吃起来太优雅了。
⑸ 臭豆腐哪里出名
问题一：臭豆腐哪里的最有名？ 北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐） 王致和臭豆腐， 豆腐乳的一种，颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。 买了臭豆腐，哪怕装在玻璃瓶里，把盖子拧紧，在公共汽车上大家照样骂你。不过臭豆腐虽臭，但吃起来却容易上瘾，叫人终身难忘。 长沙火宫殿臭豆腐 用一个典故说， *** 除了对辣椒一往情深，对臭豆腐干也是另眼相看。领袖的胃口很好，也很富于中国特色。据说他年轻时常吃长沙火宫殿的油炸臭豆腐干，解放后还去吃过，说了一句...
问题二：哪里的臭豆腐最出名？ 五香臭豆腐与一般豆腐做法无异，只是加了一道发酵的手续，且在发酵的过程中臭气熏人，故名为臭豆腐，小北臭豆腐的负责人官先生的父亲原本贩卖五香油豆腐汤，后由友人处习得做臭豆腐的方法，再经过改良口味，推出五香臭豆腐。五香臭豆腐的做法乃将豆腐放进特制的汉方草药中发酵，为发，乃是长江流域的口味，至于发酵的时间则视季节而定，夏天约8小时，冬天约十小时，此种臭豆腐透着香味，将之切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，在淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了
问题三：哪个地方的臭豆腐出名？ 湖南省长沙市的最出名小吃臭豆腐哈尔滨红肠、松仁小肚、老鼎丰糕点福建- 更多(米果)汁 “流蜞蛋”与“泥钉冻” 阿焕鸭面 爱尔香
八果芝麻糍 白八@ 白玉藏珠 白斩河田鸡
宝玉鱼唇 抱滚埘 别具风味手抓面 薄荷香糕
菜干扣肉 菜头饼 长汀豆腐干 炒米粉甘肃- 更多八宝蜜食 百合 苞米和凉皮 陈春麻辣粉
敦煌榆钱 粉皮面筋 甘谷酥围围 甘谷油炸洋芋
甘肃草木灰贮藏腌肉 甘肃特色小吃：天水凉粉 甘肃油浸腌肉 河州大饼
黑瓜子 花点果品 灰豆、甜醅 浆水广东- 更多“你这个野蛮人”――潮汕小吃之二 “鱼头窝”成美食新宠 安铺鸡饭 白云凤爪
百侯薄饼 百味山西麦子王 百样水果百样甜 爆冷冰碟 ？雪糕
薄饼 薄皮鲜虾饺 簸箕炊 草@
叉烧包 长寿路吃长寿面 肠粉 潮安小食----强力宝肉脯广西- 更多八宝饭 八仙粉 白切鸡 冰泉豆浆
薄皮鲜虾饺 冬菇汤包 侗乡腌鱼 都乐八宝饭
豆腐乳 豆蓉糯米饭 粉饺 粉利
蜂巢芋角 干捞粉 广西桂林特产之喝螺 广西桂林特产之荔浦芋广州- 更多“万年酒楼”－灵芝鸡 赤岗过桥米线 躲避寒流嘴不停 广州西关小食――银记
饺子香满巷 找靓靓板栗贵州- 更多白丰糕 百花串酱菜 包谷粑 包谷酸辣子
毕节汤圆 肠昝 雏鸡觅食 刺猬包
沓哨馄饨 大方豆腐 蛋黄酥 德江土家族麻饼
侗乡腌鱼 都匀冲糕 豆腐脑 豆沙窝海南- 更多抱罗粉 叉烧包 肠粉 儋州小吃----长坡米烂
儋州小吃----光村沙虫 儋州小吃----洛基粽子 儋州小吃----那大狗肉 东山羊
独具特色的苗家酸食 娥姐粉果 海南昌江美食白斩乳羊 海南粉海南干贝 海南海参 海南火锅 海南鸡饭
问题四：全国最有名的臭豆腐哪里有 我做这个生意都好多年了，卖过好多家的臭豆腐，就臭美臭豆腐卖的最好，回头客做多了。口碑好，那可是食客吃出来的哦。。
问题五：哪个品牌的臭豆腐正宗 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。
除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。
臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。
等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。
总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。
附臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：
臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
风味特色
味道鲜美
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
麻辣臭豆腐
材料
绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法
平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
肉 酱 蒸 臭 豆 腐
材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条
调味料： 1. 酱油膏1大匙
作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐
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制作过程。。。
豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
一切都因你――让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您，不收学费，也不必说谢谢，谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐，装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可。也许刚开始......>>
问题六：湖南最出名的臭豆腐出自哪里？ 湖南最出的的臭豆腐当然是火宫殿的，连毛老人家都说：臭豆腐，还是火宫殿的好吃！
问题七：哪个地方的臭豆腐最好吃，最正宗 长沙。。。。。。。很有名的，，，，，，，，，，，，不过假的太多
问题八：臭豆腐的由来 至于这个传说 我就不多言了湖南臭豆腐为什么那样出名主要原因是毛主席当年去了湖南 长沙 火宫殿吃了一次臭豆腐 吃后诗性大发【火宫殿臭豆腐 闻起来臭 吃起来香】之后火宫殿就拿这个大肆炒作 还有就是 湖南电视台很出名 主持人也偶尔提到长沙臭豆腐湖南最好吃的臭豆腐当属长沙的南门口 南门口臭豆腐确实好吃我是做岳阳臭豆腐的 想了解臭豆腐可以问我
⑹ 全国哪的臭豆腐好吃经评比，这8个地方比较出名，有你家乡吗
臭豆腐，“臭”名昭着，以“臭”闻名。
在每个城市，无论是大街小巷，还是 旅游 景区，只要有摆摊卖小吃的，绝对会有臭豆腐的身影！
它是中国传统特色小吃之一，最吸引人们的是它那具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 虽然臭豆腐在各地随处可见，但各地的制作方法、食用方法均有相当大的差异。
今天我就向大家介绍介绍，全国臭豆腐最好吃的地方，都是经过评比，这8个地方比较不错的。 下面就一起看看吧，有没有你的家乡？
长沙臭豆腐是湖南长沙的一道传统特色 美食 ，它又被长沙当地人称为臭干子。
长沙臭豆腐在全国臭味排行榜中“名列前茅”。它的颜色墨黑，但它却外焦里嫩。长沙臭豆腐最令人着迷的是它闻着臭，吃着香的口感。
制作长沙臭豆腐的方法很简单。首先将臭豆腐冲洗后放在冰箱里发酵；然后加入水并放入料粉，蒜葱，煮开备用；其次冷锅下油，放入臭豆腐，炸至两面金黄、起泡酥脆即可起锅；最后将它里面灌上料汁，放辣椒酱，撒香菜就可以出锅了。这样做出来的长沙臭豆腐才好吃。
绍兴臭豆腐是浙江绍兴非常有名的休闲小吃，也是当地人最爱的 美食 。
绍兴臭豆腐食用的是发霉了的觅菜梗，加入一些卤料进行浸泡之后而来的。它的颜色是黑灰色，但外皮却又酥又脆，又嫩又软，而且还非常的香。
绍兴臭豆腐的做法就是将用觅菜梗泡过的臭豆腐捞出来，用油炸至两面金黄，可蘸着辣椒酱吃。它除了可以炸着吃，还可以上锅蒸着吃，味道还不错。
3、南京臭豆腐
南京臭豆腐是当地非常有名的风味小吃。
本地人对它喜爱无法言喻，油炸出来的南京臭豆腐香脆可口，有嚼劲。
南京臭豆腐所用的卤汁很特别，就是用留下来的烂咸菜汁，有着很浓的臭味。但这并不妨碍到它的美味，南京臭豆腐就是将臭豆腐下油锅炸至两面成金色，再淋上一些芝麻酱，番茄酱......这别提有多好吃了。
4、北京臭豆腐
北京臭豆腐是北京的一道传统特色 美食 ，它也叫青方。
北京臭豆腐颜色呈灰色，它的臭味非常的刺鼻。但这也抵挡不住老北京人对它的喜欢，经常看见北京人涂抹在馒头上吃。
北京臭豆腐的做法就是将臭豆腐下油锅炸至成金色，在表面插个洞；在锅中倒入生抽、盐、糖、醋、姜末、香油做成料汁；将臭豆腐撒上葱花、蒜泥、香菜；最后淋上料汁，就完成了。这样做出来的北京臭豆腐极其美味。
5、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是徽州地区的传统名菜。
毛豆腐外表长毛，里面软糯。但这却增添了它的口感，吃起来更加鲜美。
徽州毛豆腐的做法很简单。先将毛豆腐在油锅里煎成两面金黄捞出备用；再将青椒、姜、蒜翻炒，加入辣椒酱，边炒边加入煎好的毛豆腐；最后加入少量的水煮几分钟，加入盐、生抽，就可以出锅了。这样做出来的毛豆腐超级好吃。
6、毕节臭豆腐
毕节臭豆腐是毕节最具有代表性的特色小吃之一。
毕节臭豆腐的颜色为微黄色，外酥里嫩，吃起来非常清爽，有股特别的香味，而且还容易保存很长时间。
毕节臭豆腐吃法多样。它可以用炭火烤，也可以用油炸，再拌上佐料，别有一番风味。
7、邢营臭豆腐
邢营臭豆腐是河北省廊坊香河县的一道特色小吃。
邢营臭豆腐一开始很臭，但吃到嘴里却非常的香，令人回味无穷。
吃邢营臭豆腐时，可以将油炸后的的臭豆腐搭配着辣椒芝麻一起吃，味道非常鲜美。邢营臭豆腐也可以拌着米饭吃，味道非常清香。
8、云南臭豆腐
云南臭豆腐是云南当地的一道特色 美食 ，又叫做呈贡臭豆腐。
云南臭豆腐颜色为白偏黄色，它具有闻着臭，吃着香的口感。豆腐外皮酥脆，里面软嫩。
云南臭豆腐吃法多样，可以蒸着吃，也可以炸着吃。蒸着吃又臭又香；炸着吃外酥里嫩，清香扑鼻。总的来说，云南臭豆腐不管怎么吃，都好吃。
⑺ 臭豆腐哪里的最出名
长沙的臭豆腐最出名。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，湖南隐形地标美食之一，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
长沙臭豆腐属于非发酵臭豆腐，用豆豉、纯碱、香菇、冬笋和盐等佐料制作卤水，将做好的豆腐放入卤水中浸泡。和其他地方的臭豆腐比起来，长沙臭豆腐口感更辣，外焦里嫩的臭豆腐，混合着辣椒的香气和萝卜干的脆爽，吃完回味无穷。
菜品起源
据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐起源于湘阴油炸豆腐，光绪二十二年（1896)，湘阴人姜永贵到落棚桥老乡那里学习油炸豆腐技术，因师傅身体不好，回乡养老，将油炸豆腐担子交给姜永贵经营。姜永贵在油炒豆腐卤水基础上，精选原料配制做臭豆腐卤水秘方，从落棚桥流动小担，再到火宫殿固定摊位，使臭豆腐成为“闻起来臭，吃起来香”，皮酥内软口感极佳的小吃。