‘壹’ 在家如何制作马齿苋鸡蛋汤都有哪些步骤
马齿苋菜是一种野生的菜，它性寒、味甘。它有一定的药用价值，能够清热解毒、消肿等功效。患口腔溃疡的人，把马齿苋打烂喝它的汁液可以治愈。有其独特的风味，不论是炒吃，还是作馅蒸包子，都肥厚爽口，而且有一种酸溜溜、麻辣辣的口感，很使人开胃。马齿觅多见于菜地、麦地里，夏秋时采集较适宜。采回来晒千收起来，留到过年包包子，其味道不亚于白菜干子。正因为它易采、好吃、耐藏，所以千百年来，它一直流存在人们的食谱中。在生活中马齿苋的吃法很多，可以凉拌着吃，也可炝炒着吃，无论怎样吃，对身体都有很大的好处。
做法三：
马齿苋蛋汤的做法主料：马齿苋500g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量
1材料2锅里烧水3马齿苋洗净备用4水开放马齿苋下锅，翻动5菜熟后打入鸡蛋，用筷子把蛋黄挑破。加盐，开吃
‘贰’ 苋菜汤的做法大全有哪些
苋菜又称野苋菜、赤苋、雁来红，是一种野菜。由于它的营养价值很高，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 我国栽培苋菜有三个类型：一是绿苋，叶片呈现绿色，耐热性强，吃口硬。二是红苋，叶片呈紫红色，耐热性中等，吃口软糯。三是彩苋，叶脉附近呈紫红色，叶片缘部呈绿色，吃口软糯。
注意事项
倒入蛋液后，先别搅动，等鸡蛋凝固后再搅动。否则，鸡蛋还没凝固就会被搅得太碎，像浆糊一样，影响口感。
‘叁’ 皮蛋苋菜汤怎么做
皮蛋苋菜汤
【所需食材】
苋菜一把、松花蛋3个、猪油少许、大蒜2粒、小葱几根、盐适量、胡椒粉适量。
【做法步骤】
1、苋菜只取比较嫩的部分，用清水多清洗几遍备用。再准备松花蛋3个，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最简单的方法就是用棉线，将松花蛋切成4瓣。需要的料头很简单，大蒜2粒改刀切成片，小葱几根取葱白部分切成段。
2、锅烧热，这道菜要放猪油才好吃，然后下入大蒜和葱白，爆出香味。再倒入切好的皮蛋，将皮蛋煸炒一下，炒出虎皮状，倒入烧开的开水，大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至汤汁变成奶白色，再下入苋菜，稍微翻动一下，再将苋菜煮至熟软，这时候的汤汁已经变成紫红色了。最后加入小半勺盐调味，再加小半勺胡椒粉，将调味料化开拌匀后即可起锅。
‘肆’ 苋菜汤的做法，苋菜汤怎么做好吃，苋菜汤的家常做法
苋菜皮蛋汤
苋菜皮蛋汤主料300克白苋菜1只皮蛋(松花蛋)配料油2瓣大蒜(白皮)鸡汤一碗（无鸡汤就用清水+味精代替）适量盐制作步骤
1
苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎。
2
皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。
3
坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4
转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5
放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
苋菜豆腐汤 主料120g豆腐 50g苋菜 配料10g生姜制作步骤
1
苋菜洗干净，去掉头然后切细成细末待用。
2
将豆腐洗干净，切成小块。锅中冷水，倒入豆腐水开后烧个4分钟这样。
3
然后倒入苋菜末，烧个1分钟这样，调入盐，鸡精，淋点香油就可以了。
4
苋菜鲜笋汤
冬笋（或绿竹笋）1个，三色魔芋10片，苋菜150克，素高汤5杯 调味料： A料：米酒1大匙，盐1／2小匙 B料：玉米粉1大匙，清水3大匙 C料：香油1小匙
编辑本段加工方法：
1、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。 2、三色魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。 3、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。 健康人小语：苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位，并含丰富的钙、磷、铁，能降火解毒，治疗下痢。