1. 打完豆浆的豆渣能做什么好吃的
1)豆渣粥
用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。
加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特点，比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
2)小豆腐
用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等
做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政，打入鸡蛋，继续翻炒三五
作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。
3)豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
4)五豆窝头
用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
豆浆豆渣都是宝
我因患高血压，医生向我推荐一种饮食疗法：喝豆浆，以黄豆为主
，加少量的黑豆、豌豆、花生和核桃仁。我买了一台家用电脑豆浆机，
每天早起搅豆煮浆，一杯豆浆，一个鸡蛋，几片面包成为新的早餐。我
坚持近两个月，逐渐感到体质有所增强，头晕目眩的症状明显减少，我
开始相信豆浆的作用。
全家人见我喝豆浆对身体有益，都纷纷加入喝豆浆的行列，晚上泡
豆早起打浆已成为我家的固定程序，豆浆外加鸡蛋面食蔬菜肉制品，给
我家带来更为科学合理的饮食结构。
天天做豆浆，剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥
降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆
渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用
豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉
米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。
如今，半年过去了，喝豆浆不仅使我高血压病大为改善，也使全家
人的身体都健康。
另一种吃法：
用豆浆机打豆浆，剩的豆渣倒掉有些可惜，我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖，搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的，宝宝挺爱吃的，加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种（没有的话用酵母、泡打粉也行），发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，发得好大，象发糕一样。
豆渣的营养应该挺好的。
用豆渣炸丸子。原料： 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。制法： 将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子，炸时火不要太旺，炸好后，外焦里嫩，口感很好且极富营养。
豆渣也有个简单的吃法，放上油，葱花，姜末，把豆渣炒一下，放清水适量开后放上青菜（也可以先把青菜用水绰一下），打上一个鸡蛋，盛盘滴上香油，味道也是不错的。
另一种吃法：
用豆浆机打豆浆，剩的豆渣倒掉有些可惜，我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖，搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的，宝宝挺爱吃的，加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种（没有的话用酵母、泡打粉也行），发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，发得好大，象发糕一样。
2. 豆腐渣能做什么美食
梧州豆腐渣
梧州着名的小吃。被称为“广西猪肝”，已有几百年的历史。梧州豆腐渣因鸳鸯江水水质之佳而得天独厚。其食法是将豆腐渣发酵后，与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤，还可制成名肴“煎馕豆腐头”，食后齿颊留香。
豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
豆腐渣的奇妙功效 豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘但是它含有丰富的蛋白质而脂肪含量却很低豆腐渣富含纤维素纤维素可吸收糖分从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克同牛奶一样所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法
(1)葱末豆腐渣 原料豆腐渣500克葱花200克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 豆腐渣放入盘中上锅蒸透葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味倒入盘中豆腐渣及葱花煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗 原料豆腐渣200克青蒜100克花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法 ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火放入色拉油加入姜末稍炸将豆腐渣放入炒几下倒入花椒水加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣 原料番茄酱50克豆腐渣200克笋50克盐、味精、糖各适量色拉油50克。 制法 ①将笋洗净切为细丝入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火倒入色拉油炒番茄酱酱出红油倒入豆腐渣笋丝翻炒片刻加盐味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣 原料豆腐渣200克青辣椒50克胡萝卜50克葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法 ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火放入色拉油油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣 原料豆腐渣150克鸡蛋2个葱10克胡萝卜10克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟取出备用。 ②鸡蛋打入碗中搅打成泡葱切细末胡萝卜搅汁同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火注入色拉油油热将碗中之物倒入炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中盖上盖子焖上几分钟汁尽出锅即成。
豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差，
烹调时要注意合理搭配，改善口感。如豆腐渣炒着吃，可根据个人的口味放一点青菜和调料；豆腐渣中放入鸡蛋和面粉，再根据个人
口味(甜味或咸味)放入调料，烙豆腐渣饼，外焦里嫩，十分好吃；也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，那就是香甜的豆腐渣粥，
好吃又有营养。
红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带亦有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样，它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬，放一点红菌豆腐渣，即鲜美异常，且价格又极低廉，因此备受人们的喜爱。据说，许多过南洋的仁居人在回家乡探亲之前，常预先写信，嘱亲属买好红菌豆腐渣，烤熟晒干，用瓶装好，以便带往南洋，赠送亲友做菜品尝。
红菌豆腐渣的制作方法很简单：将新鲜豆腐渣倒入铁锅中以文火烤焙，待豆腐渣干至手捏成团，指缝有湿痕却不溢水，而抛之即散时，即铲起，置于已铺好芭蕉叶的米筛或糠筛的背面，用手压紧压平压匀，厚约寸许；俟冷却后，即在豆腐渣表面撒上菌种，菌种的根须很快伸入豆腐渣中，使渣变得既结实又柔韧，同时渣面长出一层红毛，此即为红菌。出售时，用刀切成块状，要多少切多少。食用前，将它切成一块块薄片，放在锅炉壁上略烤几分钟，无须放油，然后铲起，拦肉成拦菜煮均可，味道好极了！
菌种就像发酵的面种一样，重做时撒入豆腐渣表面即可。菌种从柯而来：任何市场上均无出售。这是关键的秘密，笔者只好遵嘱不书。
若豆腐渣表面长出的不是红毛，而是黑毛，则说明是变质者，不可食用也。
3. 打豆浆剩下的豆渣，它能拿来做什么美食呢
自己在家中制作豆浆之后会残留下豆渣，扔掉会觉得可惜，但是又找不到其他别的用途。其实豆渣的用途非常广泛。比如说可以用来当作花肥使用，也可以将豆渣与蜜蜂和牛奶蛋清一同混合使用做成面膜，美白肌肤的效果非常显着。还可以将豆渣与食盐、鸡蛋清一同混合，制作粗粮饼。
好了，这道香嫩可口的豆渣煎饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
4. 豆渣怎么炒好吃
炒豆渣
炒豆渣的主料：豆渣；
炒豆渣的配料：胡萝卜、卷心菜、洋葱、瘦肉丝、食用油、盐；
炒豆渣的做法：
1、磨完豆浆后沉淀的豆渣挤出水分，尽量干一些，放到蒸锅里大火蒸分钟，关火取出。
2、胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠、洋葱均切成丝备用。
3、锅中热油，放入胡萝卜、卷心菜、萨米拉肠和洋葱煸炒至有胡萝卜素析出，如果用肉丝的话先放入肉丝炒至变色后，再加入蔬菜丝煸炒。
4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘锅也没关系，用铲子把粘在锅上的豆渣铲下来继续炒，多炒一会，如果把豆渣炒的变成金黄色会更好吃，最后加盐调味即可。
温馨提示：
1、豆渣在蒸炒之前要尽量的挤干水分。
2、豆渣容易粘锅，有人说蒸一下再炒会好些，其实还是会粘，所以最好用不粘锅。
3、尽量多炒一会，炒的干干的，焦焦的才好吃，当然如果你喜欢软嫩的可以减少炒的时间。
吃出健康：
豆渣：
1、防治糖尿病
豆渣所含热量很少，纤维成分较多，食物纤维会充实肠胃，有一定饱腹感，因此对限制饮食的人，食之可减少空腹感。而食物纤维可改变食物通过小肠的时间，推迟糖的吸收，抑制餐后血糖急剧上升，对血液中胰岛素有制约作用，有利于糖尿病治疗。同时纤维成分还具有抑制血糖分泌的作用这样可使胰岛素充分发挥它的作用，提高对血中的葡萄糖处理功能。所以，豆渣不仅能减轻空腹感，而且对治疗糖尿病也有积极作用。
2、预防心血管病
豆渣的纤维成分会与胆固醇的代谢产物胆汁酸结合后排出体外，可促进体内胆固醇的代谢，降低胆固醇的吸收，有利于胆固醇排出，从而降低了血清中胆固醇的含量。另外，肠道细菌酵解纤维成分，增加肠内酸性，不利于小肠对胆汁酸重吸收。这一切都有利于预防心血管疾病。
3、通便防癌
豆渣纤维成分会增进胃肠蠕动和消化液分泌，有利于食物消化，大量纤维经食物推挤在肠子中产生压力后而排泄宿便，减少病菌和毒素对肠壁刺激，预防大肠癌发病。
4、含有大量对人体有益钙质
豆渣含有大量钙质，100克风干样中含有200毫克钙，这种钙质和牛奶中所含钙质一样，都具有容易吸收的特点。因此，多吃豆渣，对减少骨质脆弱和动脉硬化有益。
美食禁忌：
豆渣发酵注意事项：
（1）不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。
（2）堆放、装池时应密封，但不能压紧。
（3）从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐败变质。
5. 磨豆浆剩下的豆渣，能够做成什么样的美味佳肴
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有"植物奶"的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
每天早餐来一杯豆浆，已经成了大多数人的习惯了，家里有豆浆机的朋友们，都喜欢自己动手磨豆浆，这样喝起来健康又放心，那么磨完的豆渣哪去了呢？有的人磨完就当垃圾扔掉了，而有的人则留下来，进行加工一番，就变成了美味可口的食物。
6. 新鲜的豆渣怎么弄好吃
豆渣怎么做好吃
1、豆渣炒着吃特别好，在做的时候需要准备新鲜豆渣400克，青红椒，一个鸡蛋，两个食用盐和海米各适量，另外再准备适量的食用油。把准备好的青红椒洗净以后切成小丁。
2、把电饼铛接通电源，放入适量食用油，然后把豆渣放进去煎到金黄，在炒锅中放食粮，食用油加热后把海米入锅炒香，随后再把切好的青红椒入锅炒软再放入煎好的豆渣，炒匀后加适量食用盐调味，炒好以后就能出锅。
豆渣的家常做法大全
1、豆渣可以用来煎饼吃，再用它煎饼的时候需要准备豆渣300克，鸡蛋两个食用盐，适量香葱一根，糯米粉适量把准备好的豆渣和鸡蛋放在一起调匀，再把糯米粉放进去，然后放食用盐和香葱末，最后将适量清水调成糊状。
2、在平底锅中放适量食用油，加热后，取适量的豆渣糊入锅，摊成饼状，煎到两面金黄后，撒适量的黑芝麻在它表面，然后出锅切成块状装盘后就能上桌食用，这样做出的豆渣饼香脆可口特别好吃。
今天为大家介绍了豆渣的家常做法大全，能让大家详细了解豆渣怎么做最好吃，以后再加工豆制品时余下的豆渣就可以按这些方法去烹调食用，滋味肯定特别好。
7. 豆腐渣怎么做好吃 多种美味吃法不浪费
天生我才必有用，食材也不例外！即使是看似无用、口感不佳的豆腐渣也能变身成美味料理！下次在家中自制豆浆时，可别浪费了这一味精华！
豆腐渣是以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣，通常被当作饲料或丢弃，但其实它可以变得很美味！且豆腐渣营养丰富，可以入菜，也可以加热减去水分后作为面包粉的替代品，用来制作汉堡、肉丸或炸物等，易于消化，健康又养生，日本人还将它视为营养食品呢！
前置作业：烘炒或烘烤豆腐渣既营养又美味，可以做成许多可口的料理，并增添其口感。
做法：
▶温热煎锅，不需加油，放入豆腐渣以小火炒3分钟，直至豆腐渣清爽干燥但未呈金黄色，期间需不时以煎匙搅拌。
▶ 以烤箱烘烤，先把豆腐渣分散于大烤盘上，然后放进没有预热的烤箱内，以175度烤5-10分钟。
烘炒或烘烤豆腐渣，为的是减低其水分含量，使豆腐渣具清淡且极度松软的口感。炒过的豆腐渣加进面包、松饼、饼干或炸可乐饼等食品内，不但可省下不少面粉，还能使食品更清淡。
豆腐渣丰富多变的各式吃法1.豆腐渣汤
豆腐渣可加进多数的蔬菜和味噌汤中，比例是每4.5份的水配上1份很密实的豆腐渣;若要制作较清淡的汤，比例则是每8或9份的水配上1份豆腐渣。
在日本，制作日式豆腐渣汤时，蔬菜通常是先在锅中炒至软嫩后才放进汤内慢慢炖，或直接把生蔬菜放进汤内炖煮至柔软，而豆腐渣会在蔬菜炒好后或炖煮到一半时放入，只需用6汤匙(105克)豆腐渣便足够4人食用。
.2豆腐渣酱汁
将少量炒过或未炒过的豆腐渣，像勺芡粉一般加入蘑菇、洋葱、咖喱或意大利面酱汁中。
3.焗烤豆腐渣
豆腐渣可用于你最喜欢的填馅焗烤蔬菜里，炒豆腐渣蔬菜可做为镶青椒、蘑菇、马铃薯或茄子的美味馅料。将少量的豆腐渣加入砂锅菜或面包内，此外，豆腐渣也可料理成可口的烘焙甜品。
蘑菇豆腐渣酱汁焗烤材料(4~5人份)：奶油3汤匙、全麦面粉3汤匙、豆浆(或牛奶) 1.5碗、胡椒少许、油1.5汤匙、蘑菇切片12朵、洋葱片1碗半、豆腐渣(轻轻压实)1.5碗、日式酱油2.5汤匙、起司碎末半碗、面包粉2汤匙、帕马森奶酪粉2汤匙
做法：
1.烤箱预热至175度，奶油、面粉、豆浆、胡椒制作成白酱
2.平底锅内放油加热，加入蘑菇和洋葱煎4-5分钟后离火
3.酱汁与豆腐渣、酱油和起司均匀混合，用汤匙舀进涂上薄油的烤面包盘或砂锅内，洒上面包粉和帕马森奶酪粉，烤30分钟即可。✔煎、煮、炒及炸豆腐渣
豆腐渣汉堡材料(4~5块)：豆腐渣1碗、全麦面粉半碗、鸡蛋(稍打散)1个、洋葱碎1/4碗、蒜(切碎或拍碎)1瓣、日式酱油1汤匙、咖喱粉1/4茶匙、胡椒少量
做法：
1.把油以外的全部食材材料混合均匀并制成圆饼状。
2.锅中入油加热至175度，放入饼炸至金黄爽脆，可做为豆腐饼汉堡食用，亦可改用煎或烤的方式。
炒过的豆腐渣加进汉堡内，不但可省下不少面粉，还能使食品更清淡。
豆腐渣可乐饼材料(10个)：白酱(加1茶匙盐调味)1碗、洋葱末半个、红萝卜末2汤匙、豆腐渣1碗、全麦面粉半碗、鸡蛋(稍打散)1个、面包粉或面包碎末2/3碗、油炸用油适量
做法：
1.先预备好白酱待凉备用。煎锅中入油烧热，放进洋葱末和红萝卜末煎个4-5分钟。
2.把做法1的料跟豆腐渣拌进白酱的碗中，然后做成一个一个直径约2.5公分、长6.5公分的圆筒形，撒上面粉，沾些蛋汁，在面包粉上滚一下，稍微放一下后就可油炸。
3.锅中入油加热至175度，把可乐饼炸至金黄，冷热食皆可。
豆腐渣饼材料(2~3人份)：豆腐渣半碗、竹芋粉(或太白粉)1碗、盐0.5茶匙、水(或牛奶)适量、油适量、日式酱油适量
做法：
1.豆腐渣、竹芋粉和盐混匀，加适量的水或牛奶使混合物变成黏稠的面粉团。
2.轻轻将面团捏成2.5公分的小球后，压成5公分小饼。
3.在平底煎锅上倒入薄薄的一层油，将小饼两面煎至金黄。
4.在上面淋少许辣酱或酱油。
煎至金黄的豆腐渣饼，外酥内软，搭配酱料吃非常美味。
糖醋炸豆腐渣丸子材料(4人份)：豆腐渣(压实)1碗、蒜(拍碎或切碎)1球、洋葱(切碎)1个、生姜根泥1茶匙、芝麻(碾碎炒过)1/4碗、红味噌(或大麦味噌) 2汤匙、太白粉(或竹芋粉)¼碗、糖醋酱(或凤梨糖醋酱)2.5碗、油炸用油适量
做法：
1.前6项材料(虚线以上)混合在大碗里拌匀。
2.将做法1的材料捏成16个小丸子，滚上太白粉。
3.锅中入油加热至175度，将小丸子滑进油内炸至金黄色。
4.调制油汁，当酱汁开始浓稠时加入豆腐渣丸子再煨1分钟，期间不停搅伴。把豆腐渣丸子切一半，待凉至室温后食用。
豆腐渣与谷物和寿司在日本，豆腐渣被用来代替制作寿司时所用的米饭已有几百年，因为在战时或旱灾导致米荒的时候，豆腐渣常拿来跟米一起煮，甚至代替米当主食。当黄豆里的蛋白质和谷类蛋白质混合时，蛋白质含量会增加32%之多。
豆腐渣也可以用来制作松饼、玉米松糕、汤匙面包(由牛乳、鸡蛋和玉米分混合做成的面包)及各类发酵面包，面粉和豆腐渣的比例是2份面粉配上1碗装得很密实的豆腐渣。
豆腐渣印度面饼材料(8个)：全麦面粉1.2碗、豆腐渣(压实)半碗、盐0.5茶匙、水2汤匙、油(可省略)1汤匙
做法：
1.预热烤箱至175度，把1碗全麦面粉与其他材料于大碗中混合搅匀，揉大约5分钟，使成为一个均匀的生面团。
2.把面团分成8份，在铺了面粉的板上将每份面团杆成15公分的薄圆形。
3.将每块饼放进大烤盘上，烤5-10分钟或直到呈金黄色，然后待凉至少5分钟或直到酥脆。
4.可搭配蘑菇酱、奶油或豆腐抹酱，或跟沙拉及谷类食品一起食用。
5.若要制成印度炸面饼(puri)，把印度面包的面团杆成10公分圆饼状，以175度高温的油下去炸，30秒后翻面炸另一面，直到印度炸面饼膨胀并呈金黄色。
豆腐渣口袋蛋饼这些装满了寿司豆腐渣的小袋跟豆皮寿司十分相近，但这个料理是用薄薄的蛋皮代替油豆腐泡，而寿司豆腐渣则取代了寿司饭。
材料：红萝卜丁半个、酱油1汤匙、糖1汤匙、油豆腐泡、日式豆腐饼或油豆腐块(可省略) 30克、寿司豆腐渣3/4碗、蛋皮8张
做法：
1.用小煮锅将1碗半的水煮沸，放入红萝卜丁炖煮3分钟，沥干并保留1/4碗沸水备用。同时将油豆腐泡切丁备用。
2.在小煮锅中加入备好的滚水、煮好的红萝卜丁、酱油、糖和油豆腐泡，慢煮4-5分钟，直到水分被吸收或蒸发，然后放置一旁待凉。
3.在1个大碗中将豆腐渣和做法2的材料混合，稍微搅拌后用汤匙舀起同等份量的馅料，放在每块蛋皮的中间，然后折起形成一个信封似的袋子，可做为前菜或一道菜肴来食用。
口袋蛋饼的折法示意图。
豆腐渣甜点豆腐渣甜甜圈
材料(10个)豆腐渣(压实)⅔碗、面粉⅔碗
鸡蛋(稍微打散)1个、泡打粉1½茶匙
盐½茶匙、葡萄干¼碗
糖3~6汤匙、肉桂½茶匙
油炸用油适量做法1.把前8项材料放在碗里拌匀，揉制成面团，在铺了面粉的和面板上滚动，然后切成甜甜圈面团。
2.锅中入油加热至190度，把甜甜圈滑进锅中，油炸至金黄色即可。
3.若想要清淡一点，可在拌入半碗面粉和鸡蛋前，将豆腐渣稍微炒一下。
豆腐渣甜甜圈低卡又好吃！
8. 豆腐渣怎么做好吃
豆腐渣是梧州汉族着名小吃，豆腐渣已有几百年历史。豆腐渣做法多样，你想知道怎么做豆腐渣才好吃吗？下面我跟你分享一下豆腐渣的4种不同做法。
一、白玉豆渣的做法
白玉豆渣的准备材料
豆腐渣400克，鸡蛋3个，牙片鱼净肉200克，蒜苔10根，面粉50克。调料精盐4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清汤100克，湿淀粉10克。
白玉豆渣的制作过程
1、牙片鱼肉切成10厘米长、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米长的段。鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中放入底油10克，烧至七成热，放入蒜苔中火翻炒1分钟，出锅后整齐地摆放盘中。
3、锅中加入剩下的色拉油烧至七成热，放入豆腐渣、鸡蛋、精盐、味精、白糖不停翻炒约1分半钟。然后将其搓成5厘米长、1.5厘米粗的长条，拍上面粉，放到牙片鱼肉片上卷起，在鱼肉接口处抹上湿淀粉，上笼屉旺火蒸4分钟取出，摆放在蒜苔上，然后浇上烧沸的清汤即可。
特点
颜色洁白，鱼肉鲜嫩，蒜苔清香。
制作关键
蒸制时间不要太长，旺火(或旺汽)蒸4分钟即可。
二、虾酱豆渣的做法虾酱豆渣的准备材料
豆腐渣650克，虾酱70克，鸡蛋4个，玉米饼子 10个。调料鸡精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克(约耗50克)。
虾酱豆渣的制作过程
1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。
2、锅中加底油烧至六成热，倒入拌匀的豆腐渣，用锅铲压扁，小火煎至两面呈金黄色取出，切成菱形块，摆入盘中，周围放上已在四成热油中炸好的玉米饼子即可。
特点
将豆渣饼与玉米饼同食，典型的农家吃法，在酒店很受欢迎。
制作关键
虾酱不能太咸，调味时不用再加盐。
三、美味豆腐渣的做法菜谱 简介 特点 ：清香适口。 小贴士：豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
美味豆腐渣的准备材料
豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量
美味豆腐渣的制作过程
1、将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。
2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。
3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
四、雪里蕻豆腐渣的做法雪里蕻豆腐渣的准备材料
当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。
雪里蕻豆腐渣的制作过程
1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油)，先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。
特点
白绿分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。
制作关键
炒制时间不要太长，猪大油质量要好，以保证豆腐渣净白，颜色鲜亮。
豆腐的相关做法：
1. 豆腐渣怎么做菜吃
2. 豆腐渣怎么做菜
3. 豆腐脑的好吃做法推荐
4. 豆腐菜谱大全做法
5. 关于豆腐的做法有哪些
6. 各种豆腐汤的好吃做法大全