① 香酥鸡蛋卷怎么做又酥又有嚼劲
（一）香酥鸡蛋卷的做法
用料
鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、白砂糖 40克、
玉米油 70克、水果牛奶 60克、黑芝麻 适量。
做法步骤
[ 1 ] 鸡蛋，植物油，糖粉混合均匀，继续加入水或牛奶拌匀；
[ 2 ] 筛入低筋面粉；
[ 3 ] 加入芝麻一起拌匀。拌好的面糊有一定的粘稠度，但是较稀，提起搅拌头面糊直线下落；
[ 4 ] 蛋卷模两面都要预热，手放在模具上方感到热就可以了；
[ 5 ] 舀一小勺面糊，就是档扮亩平时的小汤匙就可以了，全程小火；
[ 6 ] 盖上盖子大概加行森热30秒，反过来再加热30秒，喜欢薄的就加紧些。打开盖子，
观察状态，好了就迅速卷起，可以借用筷子，但是事实证明，冬天用手卷也不烫，
而且会让你的手很暖和，用筷子或手压住，稍稍定型；
[ 7 ] 香酥美味，好吃得停不下来。
小贴士
卷蛋卷一定要快，很快就会变硬卷不起来；
配方里的糖，油已经调到最少了，水也不宜再多，否则会很硬，很难卷；
全程小火。
（二）香酥鸡蛋卷的做法
用料
鸡蛋 一个、面粉 25克、无味食用油 20克、白糖 20克。
做法步骤
【 1 】 所有主料混合在一起；
【 2 】 搅拌至光滑均匀无面疙瘩；
【 3 】 装入裱花袋，袋口剪个2~3毫米的小口；
【 4 】缺羡 平底锅最小火加热，不需要抹油，挤入面糊；
【 5 】 大约40秒到1分钟用刮刀刮起一边，向另一边卷起；
【 6 】 全部卷好；
【 7 】 一个鸡蛋就做了这么多，放凉就可以吃了；
【 8 】 香酥可口。
② 街头卖的鸡蛋卷特别好吃，自己在家如何做呢
首先，要不要家庭实习？其实这种家庭做法比较简单，使用的工具也很简单，是家庭常用的。
1.黄油要提前融化，这样才能和原料充分融合。如果没有黄油，可以加入色拉油、玉米油等常见食用油，但风味和口感会稍差一些。
2.烘焙时，用小火，容易导致皮焦而不熟的现象。
3.时间和大小视情况而定。多尝试几次。熟能生巧。
4.不要太厚。如果再薄一点，会更脆。冷却后不脆，证明烘焙时间太短，里面还没熟。
5.趁热滚，凉了就不滚了。
6.储存时，让其冷却，然后密封。如果受潮了，会影响口感。
7.烘焙过程不需要放油，因为糊里已经有油了。
③ 鸡蛋卷儿好吃又简单简单又好吃的鸡蛋卷儿怎么做
1、如果是成人，建议使用2-3个鸡蛋。
2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。
3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮。
5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。
6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。
④ 鸡蛋卷怎么做好吃，韩国鸡蛋卷的家常做法
相信喜欢看韩剧童鞋们对韩餐美食都有一定的兴趣，里面最常出现的除了泡菜之外，这个鸡蛋卷也是会经常诱惑者我们的味蕾。
一般野餐便当盒中总会少不了它的身影，韩式的鸡蛋卷和我们的蛋卷大同小异，不过食材会更丰富一些，而且卷成厚厚的样子，看上去更加诱人。
因为经常要给孩子带便当，所以这个鸡蛋卷我也会经常做，它确实是不错的便当美味，简单又营养。(收起)
食材
主料
鸡蛋
2个
洋葱
15克
青椒
10克
红椒
10克
辣白菜
15克
面粉
5克
胡萝卜
10克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.各种蔬菜切小粒。
3.蔬菜放入碗中加入鸡蛋。
4.再加入面粉。
5.搅拌均匀后加入盐在拌均匀。
6.平底锅加少许香油加热。
7.倒入蛋液均匀晃平。
8.小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。
9.直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。
10.然后切段即可食用。
小贴士
蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。
蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。
卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。
卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。(收起)