① 乳饼的煎炸方法
乳饼的吃法：随着人们烹饪技术不断地改进，吃法也花样叠出。乳饼可通过蒸、烩、煎、炸等方法烹制出口味各异、色香味美的多种菜肴。如：火夹乳饼（蒸）、青蛙蹲石板（烩）、锅贴乳饼（煎）等，都是云南人津津乐道的美味佳肴。
火夹乳饼：火夹乳饼是用乳饼与宣威火腿切片而制作的菜肴。乳饼与宣威火腿都要切为长方形，乳饼切片厚薄要均匀，火腿片要略带肥肉，以两片乳饼夹一片火腿，叠放入碗中蒸熟，出锅炉时再浇上上汤和鸡油，以豌豆尖作为摆衬上桌。此菜汤清叶绿，饼白肉红，食之香嫩适口，松软柔滑。
青蛙蹲石板：青蛙蹲石板即青豆米烩乳饼。此道菜是深受云南人民喜爱的家常菜。此菜是用新鲜的青蚕豆米和切为小块的乳饼用汤烩熟后食用，其味鲜嫩，菜式清淡素雅，令人久食不厌。因为乳饼是雪白色，青豆米为翠绿色，云南人就形象地反这道菜称为“青蛙蹲石板”。
锅贴乳饼：锅贴乳饼是以切片的乳饼和宣威火腿，配以切片后的拍击松软的裏脊肉、鸡蛋和多种配料煎制而成。此菜的制作十分讲究刀工，为候和用料得当，切片必须厚薄均匀，乳饼、火腿和肉片要相夹适当，入锅炉后以中火慢煎，至两面乳饼脆黄时就可起锅上桌。此道菜肴色泽金黄、酥香鲜美。
竹荪烩乳饼：此苛是以乳饼为主料，配加竹荪和宣威火腿鸡肉，胡萝卜、莴笋，加上调料，用上汤烩熟后即可上桌食用。此道菜以色彩清新、味道香嫩、营养丰富而着称。(来源:中国食品产业网)
“套炸乳饼”，做法是先将乳饼改刀切成长3 cm、宽0.8 cm见方的一字条，裹匀全蛋糊，下入油锅中炸黄捞出；成菜色泽金黄，外形饱满，外酥脆里暄软，营养美味。
“水煎乳饼”，将乳饼切方形薄片，入铁锅中两面煎黄，再烹入少许花椒水，吃口鲜咸微麻，香醇无比，好吃不上火，做法简单，适合家庭操作。
② 乳饼怎么做好吃 吃了好处和坏处有哪些
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
乳饼适量 相应的配菜、配料，如鸡蛋、红糖、蚕豆米、火腿等适量
乳饼的吃法的做法步骤
9.火腿丁蒸乳饼
小贴士
我是在宿舍做了这几种，条件简陋，做得不太好看。没有冰箱，存不住，赶在两天之内吃完，好几种吃法没有。以后再做，陆续添加，把菜谱补充丰富一些。
③ 羊乳饼的做法
工具/材料：生羊乳饼500g、花生油适量、椒盐适量。
1、首先准备好生的羊乳饼。
④ 羊乳饼（简约版）的做法步骤图，怎么做好吃
许多人不熟悉羊乳饼是一种什么食物，尤其是北方人，其实简单的说它就是奶豆腐，有点像是奶酪一类的食物，它是云南剑川地区一带非常有名的一道美味食物。当地人经常会将它作为上等的食品来招待客人，也有人将它作为礼物馈赠亲友。羊乳饼不但美味而且营养非常丰富，它含有大量的脂肪蛋白，可以作为营养滋补的食物进行食用，也可以制作成特色的美味菜肴。
以上介绍了羊乳饼的制作方法和吃法，感兴趣的朋友可以尝试做一下。
⑤ 乳饼怎么做好吃
乳饼也是奶酪中的一种，可是由于储存和制做工业生产等问题，在北方地区并并不是很普遍。要想制做乳饼，那么需要提前准备新鲜的牛乳，并且方法也非常复杂。
取鲜牛奶，兑入一种从本地山顶收集的酸果榨液汁，碱化保湿乳液。乳清蛋白遇酸溶解。经过虑，夯实，适当脱水后制成品。其加工工艺基本原理和工艺流程跟制作豆腐有如出一辙之妙，惟水豆腐是黄豆大豆蛋白，而乳饼为羊牛乳清蛋白。从而，乳饼实际上应当称之为“奶豆腐”。
乳饼的食用方法许多，可煎、煮、蒸、烤，也可以直接生吃。和火腿片合在一起熟制，就变成云南省特色美食“火夹饼”，在滇味莱中，乳饼菜式有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、新鲜猪肉蒸乳饼、青豌豆米烩乳饼等家常小炒式，还是生煎乳饼、火夹清蒸的乳饼、太极拳乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼及其甜品的钱财夹沙乳饼等宴席珍贵莱式，备受各族群众的钟爱。