Ⅰ 豆腐怎样炸好吃
【炸豆腐】
第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。
第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。
技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。
第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。
第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。
Ⅱ 面包糠炸豆腐排怎么做
主料豆腐200g鸡蛋120g辅料油适量盐适量淀粉适量椒盐适量面包糠适量
步骤
煎炸豆腐排的做法步骤11.准备处理食材：
豆腐洗净切片；
三个容器中分别加入淀粉，鸡蛋，面包渣；
鸡蛋加少许盐，搅打均匀；
煎炸豆腐排的做法步骤22.豆腐块沾上淀粉；
煎炸豆腐排的做法步骤33.然后沾上蛋液；
煎炸豆腐排的做法步骤44.最后裹上面包渣；
煎炸豆腐排的做法步骤55.锅中加油，下豆腐煎炸至两面金黄酥脆；
煎炸豆腐排的做法步骤66.盛出，撒上椒盐食用；
煎炸豆腐排的做法步骤77.同样的方法，也可煎炸烤肠；
煎炸豆腐排的做法步骤88.香甜可口的烤肠；
煎炸豆腐排的做法步骤99.炸制鸡米花等小朋友爱吃的零食。
Ⅲ 怎样将豆腐块炸成外焦里嫩
豆腐块裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠可炸成外焦里嫩
主料：冬瓜200g、洋葱150g。
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤：
1.豆腐切条备用
Ⅳ 豆腐炸怎么做好吃
豆腐是一种很常见的食物，豆腐里面的营养非常丰富，多吃豆腐对身体好，豆腐有许多中做法，而在这些做法中，炸豆腐可以说是最好吃，那么请问炸豆腐怎么做好吃?
油炸豆腐
小贴士
1、一定要控制好火候，因为豆腐较软，很容易就会炸糊了！
2、刚放进锅里时，千万不要翻动它，否则面包糠和淀粉很容易掉了，建议等上2至3分钟左右，便可翻动它直至炸熟。