① 营养丰富又好吃的吉林冻豆腐，究竟是怎样的做法
冻豆腐在东北家喻户晓，尤其到了农村的大集上，摊贩前摆满了冻豆腐，已经称好重量，一手交钱一手交货，冻豆腐可以炖白菜，炖粉条，炖血肠，涮火锅，吃法多种多种，营养丰富，脂肪低热量低，老人孩子都爱吃，普通的豆腐经过冷冻之后，变成了冻豆腐，就像石头一样坚硬，内部产生了蜂窝状的缝隙，保质期能储存好几个月，喜欢瘦身减肥的人士，平常应该多吃一点，这种传统的豆制品很有魔力，把它比喻成年货，也非常合适，冻豆腐在烹饪的过程中，由于结构比较疏松，更容易入味，味道更鲜美，吸收大量的汤汁，更能留住营养，一口咬下去，豆子的香味，菜汤的精华，尽在口中。
技巧总结
1、做冻豆腐，牢记先蒸后冻，多加这一步，冻豆腐蜂窝状多，气孔也明显。
2、有条件的直接把豆腐放在室外摊开，任它受寒冰冻，没条件的，直接放冷冻室就行。
3、冻好的豆腐可以延长保质期，储存两个月都没问题，一次多做一些，能吃到正月底。
② 冻豆腐要怎么做好吃
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。冻豆腐是最有北方特色的一种豆腐。豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分。里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。
冻豆腐要怎么做好吃呢？
一、居家菜冻豆腐金针汤
原料：
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克。
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
原料：
白菜1/3棵，冻豆腐两块（现在深圳的豆腐越来越小），肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：
锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。）此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊。
三、冻豆腐炖鲢鱼
原料：
冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜。
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
原料：
冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。
做法：
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
冻豆腐的功效
冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可形成胆碱，而胆碱具有预防动脉粥样硬化的作用。
冻豆腐中含有大量的酸性物质，这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的.需求，还不会造成脂肪在人体内的沉积。
冻豆腐中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用；同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，由于冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
③ 冻豆腐比普通豆腐好吃吗冻豆腐好吃的烹饪方法有哪些该怎么做
大家都吃过冻豆腐吗？冻豆腐其实就是用新鲜的豆腐，将它切开之后放入冰箱速冻。速冻过的豆腐比较硬，然后放入水中，豆腐解冻之后里面有非常多的气孔，吃起来比豆腐更加有韧劲，而且气孔可以吸收汤汁味道会更加鲜美。所以很多小伙伴都喜欢吃冻豆腐。
香菇冻豆腐。冻豆腐切块，鲜香菇切块，青椒切块备用生姜，蒜末，小米辣分别切末备用将生抽，蚝油，糖，酱油与适量的清水搅拌均匀把豆腐煎至两面金黄，捞出备用锅内放入油，加入生姜蒜末翻炒然后下入香菇翻炒，加入拌好的调料汁继续翻炒再加入豆腐，这时可以加入少许清水，转小火焖煮，汤汁收干即可出锅。
④ 请问冻豆腐好吃吗
可以
，豆腐这种食物最好是现买现吃，如果真的吃不完，这个时候可以将其存放在冰箱中冷冻保存，这样效果是非常不错的。
豆腐冷冻之后，水分会在豆腐中凝结成冰，这样豆腐就会被挤压成网状，其内部的组织也会发生一定的改变。豆腐拿出来解冻之后，又会变成蜂窝转，这样小孔就会变大，颜色羡塌也会变灰，族桐做饭的时候更入味。
豆腐除了冷冻保存，还可以选择用盐保存。盐水保存是一个非常不错的方法，在开水中放入一些食用盐，晾晒之后，再将烫过的豆腐放入盐水中浸泡，这样的方法，可以让豆腐保存十天左右。豆腐还兆派坦可以用锅蒸一会儿再吃。将豆腐用清水清洗一下，之后在锅中蒸几分钟，晾晒存放，这样保存效果也不错。
但要注意豆腐如果冷冻保存就会变成冻豆腐，这样味道就会改变了，但也是非常美味的，可以做成冻豆腐炖酸菜排骨，也是别有一番风味的美食哦。
冻豆腐
⑤ 冻豆腐营养丰富而且很好吃，冻豆腐怎么做最好呢
在我看来，小时候长的饮食习惯可能和我们一辈子差不多。我不管去哪里，都会想念妈妈做的食物。我平时也喜欢吃柔软好吃的豆腐。口感好的冻豆腐当然也不会错过。其中我更喜欢我们主厨做的芹菜番茄冻豆腐。专门搭配桃园健民西瓜场，味道也更好了。对于喜欢吃东西的零食产品，我认为去菜市场买食物的次数应该增加去商场买衣服的次数。冷冻豆腐应该是很多人喜欢的食物吧。方法也很多。可以煮蒸和炒等。其中，香气四溢的红烩冻豆腐使我更喜欢，饭吃得好，一口就不能放下筷子。
6.加入冷冻豆腐，加入桃园建民香菇夹酱、胡椒粉、糖、蚝油、酱油、盐适量翻炒。你可以做到。
⑥ 冻豆腐好吃吗
好吃。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
⑦ 冻豆腐如何做，汤汁鲜美，一口下去鲜嫩多汁，特别美味呢
冻豆腐如何做，汤汁鲜美，一口下去鲜嫩多汁，特别美味呢？
东北的冻豆腐是什么豆腐？冻豆腐针对北方人好陌生，针对东北人再熟悉不过，冻豆腐是东北的一种特色食物，就是将豆腐冻过以后，再用于烹饪菜式，冻豆腐的办法简易，数九寒天，把豆腐切片或是一整块，摆放在户外，放入几小时。
冻豆腐的烹制方法是什么？冻豆腐和啥一起做美味？烹制时冻豆腐孔内吸取料汁，一口下去鲜嫩多汁，尤其美味可口。冻豆腐一般用于涮锅，或是和别的食材一起炖，都很好吃，冻豆腐得粉丝的做法最受欢迎的，共享4道东北冻豆腐的家常做法，简单又味美，下边共享学会放下作法：
锅中添加水，凉水下入五花肉，水开后，撇掉浮上来的白沫，添加米酒、冬茹、生姜片、麻椒、大料，大火烧开，转小火炖制三十分钟，到时间后把五花肉捞起来放凉，用漏勺把骨头汤里的冬茹、生姜片、麻椒、大料，捞起来不必。把五花肉切成片。
锅中添加油烧热，下入酸菜丝煸炒2-3min。添加煮五花肉的骨头汤，再倒入盐，五花肉片，冻豆腐块，大火烧开，转中小火，再次炖制15-20min。下入泡开好一点的红薯粉条，把粉条炖制变全透明，熄火，一锅酸菜炖冻豆腐就做好。