❶ 吃剩下的饺子，用什么方法翻热才不影响口感
一、热水汆一下。可是，饺子皮太浓了，难吃。
二、放在微波炉里加热。可是，饺子皮太干了，难吃。
三、放在锅里蒸一下。可是，全然不是鲜饺子那个味儿。
吃水饺是我们中国人的传统习惯。这也是家家户户过年必备的美食之一。这不元宵节在家没事做，跟老妈包饺子，一家人吃了一顿鲜香美味的饺子。
可是预估的有点多了，下的饺子太多了，没有吃完。已经出水，可以掺点粉条，或鸡蛋碎，当然有的还可以用揉碎的干吃的方便面吸收水份(这个是现包现吃不能停，不能放，)吃时口感也不错，方便面脆脆的还带有芝麻的香味。当然这都蒸的肚一鼓起来就可以了，或者也可以熬点粥，把饺子放到粥里，连汤带水，吃到胃里特舒服。
除此以外还可以把饺子皮饺子煎熟后加入鸡蛋！一定要慢点加！然后加完后要轻轻摇一摇！要小火煎！要不容易糊。样，都是新做出来的好吃，如果剩下就不好吃了。剩下的饺子又凉又硬，好像这些常识都知道，但是一到现实中这些理论全部不管用了，总是要多包一点，最后吃不完剩下的。
等到下顿接把一张饺子皮放在案板上，用毛刷蘸一点油，均匀的抹在饺子皮上，然后一张张饺子皮叠起，重复叠8张，每一张都均匀的抹一层油，再用擀面杖把饺子皮擀成又大又圆的一片。
❷ 水饺凉了可以二次水煮加热吗
一、一般情况下是不能再二次水煮了，一煮就碎裂，水饺的陷就会撒到汤里。
二、3个小妙招，饺子煮不破
1、加盐
水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。
2、加葱叶
水煮沸后加点葱叶，再放饺子。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。
3、加鸡蛋
和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不易发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。
饺子是热水煮还是冷水煮：
1、新 鲜 饺 子：沸水下锅。在家自己动手包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感好！
❸ 饺子凉了怎么办
可以放在蒸锅里蒸一会，也可用烧开的水汤一下。最简单微波炉加热2分钟就好。
但我最喜欢的吃法是，凉饺子用油煎着吃风味独特味道好，煎的两面金黄即可。实践证明其他加热发出来的饺子不好吃。
具体做法：
1、锅要干净，这样就不会因为杂质加热后粘锅底
2、锅烧热下底油，将锅转一下，使油均匀
3、饺子放入，煎半分钟，晃一下锅；这种操作尤其对冻的饺子更不能免此步骤，这样可以先解冻一下，利于下面操作
4、加水，水的高度控制在饺子高度的四分之一到三分之一；如果是刚包的饺子或熟的凉饺子，可以选四分之一水就可以了
5、如果是冷冻的，水要分2次放，以免水将面皮稀释成面糊粘锅
6、盖上盖子，用中小火煎，主意火量要控制好，时间控制在6分钟左右
7、水快干时，抖动一下锅，让饺子活动一下，尽量用木铲子托一下饺子的底部，不要用铁的铲子，更不要用筷子，这样可以保证饺子的完整。
❹ 冰箱冷饺子怎么煮
一、清水浸泡
刚从冰箱中取出来的速冻饺子，在其表面会有一层冰块，如果不把这层冰块给处理掉的话，饺子在煮的过程中，是很容易就会导致破皮的。
所以在煮速冻饺子之前，我们要先提前准备一碗清水，然后把速冻饺子放入到清水当中，用清水进行浸泡一分钟左右，将饺子表面的这一层冰块解冻。这样做还能补充一下，饺子中的水分，让饺子口感变得更好。
二、温水入锅、加盐
浸泡好以后的饺子，我们要将其温水入锅，切忌热水入锅。因为冻饺子本身就很冰凉，热水入锅的话，就会导致饺子因温差受热太大，出现夹生的现象。正确的饺子入锅时间，是等锅中水温加热至底部有气泡出现时就可以了。
除了温水入锅以外，我们还要往水中多加入一勺食盐，食盐能让饺子在熬煮的过程中，加快熬煮时间，从而让煮出来的饺子，变得更入味。
三、点水
饺子入锅以后，我们要用大火对其进行熬煮，等饺子被完全煮沸以后，我们要往锅中进行点水步骤。也就是往锅中加入适量凉水，让锅中的沸水变的静止，采用平静的热水，去对饺子进行熬煮。
点水步骤一定要经历三次，这样煮出来的饺子口感，才会变得更加劲道。
点水主要有三个作用，一是对锅内起到降温作用，能防止饺子因热水沸腾，而导致破皮。二是能提高饺子汤的清爽程度，让饺子不粘黏。三是利用热胀冷缩原理，能让热量更好进入饺子中，让饺子熟得更快。
饺子经历三次的点水步骤以后，就会被完全煮漂浮，就不用再继续对其进行熬煮了，要立马从锅中控水捞出装盘，即可直接进行食用。
❺ 鲅鱼水饺凉了怎么做好吃
鲅鱼水饺凉了以后，最好是用我们的电饼铛油煎一下。因为这样溅出来的饺子，两面都有脆脆的感觉，而且也特别的爽口。最好是再蘸上一些香醋和辣椒油。