鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。下面是关于鱼豆腐做汤怎么做好吃的内容，欢迎阅读！
鱼豆腐做汤的方法
1.杏鲍菇洗净
2.撕成条状
3.胡萝卜去皮洗净后切片
4.甜玉米切断。
5.准备鱼豆腐
6.砂锅加入清水，倒入鱼豆腐。
7.加入生姜片，盖上大火烧开。
8.之后加入适量的料酒去腥。
9.撇清浮沫。
10.依次加入玉米，胡萝卜和菌菇。
11.加入盐后大火烧开转中火5分钟
12.之后加入鸡精调味
13.加入葱花后熄火。
鱼豆腐的属性
1、科属
鱼豆腐是一种鱼糜制品，海洋仿生食品。
2、产地
全国各地均有销售。
3、别名
鱼豆腐。
4、简介
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用。
鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的'好处
1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
吃鱼豆腐的最佳时间
一年四季均可食用，尤其适合秋冬季食用。
鱼豆腐的选购方法
1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。
2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
鱼豆腐的副作用
患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。
‘贰’ 鱼肉豆腐汤怎么做
鱼肉豆腐汤
材料：一条黄鱼（或者鲫鱼）、一块韧豆腐做法：
1）把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净
2）锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。
3）加入豆腐，再炖10分钟，加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
功效：鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
4、红枣桂圆莲子百合枸杞糖水
材料：红枣15～20粒，记得去核，桂圆20粒，新鲜莲子20颗，新鲜百合两个（若是干货，大约20片左右），枸杞40粒。做法：
1）所有材料用清水泡发，洗净
2）装入锅里，水煮。小火煲25分钟即可。
3）每次多煲一些，冷藏在冰箱里，喝的时候取出来，稍稍加热，可以连续喝几天。
功效：红枣能调气血，通经络，对乳房保健有很大好处。这款糖水补血又滋润。一年四季都适合，但最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核，这样才不会热气。
‘叁’ 鱼杂如何做着好吃
干锅鱼杂
1、首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。
2、锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。
3、另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱， 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。
4、倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅。
鱼杂火锅
⒈鱼籽洗净控干，加适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟左右;
⒉把姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼杂籽放入微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，放入姜片、葱丝、蒜片炝锅，鱼杂火锅的做法下辣椒、郫县豆瓣酱，辣酱和微波好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他火锅仔类容器温火咕嘟至汤稍干，下入鱼杂泡。
⒍加香葱末起锅即可食用。
‘肆’ 鱼杂如何制作才更美味
鱼杂和豆腐搭配做，鲜香美味无腥味，比鱼肉好吃，比炒肉还下饭！
一说起“鱼杂”，相信绝大多数人都不陌生，简单点说，鱼杂就是鱼的内脏，包括鱼肠、鱼泡、鱼籽等等部分，因为都是在鱼肚子里面，所以鱼杂的鱼腥味相对比较重，所以有很多的人都不喜欢吃，但是因为鱼杂本身营养丰富，而且价格相对也比较便宜，所以喜欢吃鱼杂的人也不在少数。
第九步“下入豆腐”：再加入用手剥开成几段的桂皮1小块，翻匀再次增香以后下入切好口的所有油豆腐。
第十步“加水焖煮”：往锅内加入适量清水，水面没过鱼杂到豆腐一小半位置即可，然后用锅铲把每一个油豆腐压入汤汁内均匀裹上汤汁，然后直接关盖开中火将汤汁烧开，烧水的同时把青辣椒洗净切切片备用。
第十一步“加入辣椒”：锅内汤汁烧开以后，加入切好的青辣椒片，再次关盖，待水再次烧开转中小火继续炖煮10分钟。
第十二步“调味增鲜”：炖煮至锅内汤汁变白以后，加入鸡精1勺（或白糖）增鲜、食盐适量调味。
第十三步“加入香葱”：拌匀以后再加入切好的香葱花，再次拌匀出香味即可关火出锅装盘。
‘伍’ 正宗臭豆腐鱼杂煲的做法大全
1、将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2、葱35克切大段，姜切片。
3、砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。
4、烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。
5、煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。
6、将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。
7、待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
8、豆腐切成厚片。
9、打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。
10、继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。
11、葱10克切成葱花，枸杞洗净。
12、放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。
‘陆’ 鱼豆腐汤怎么做好吃又简单
豆腐鱼汤
原料：鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。
第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。
第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。
第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。
第6步、加入适量的料酒去腥。
第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。
第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点。
第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。
第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。
小贴士：
TIPS ：1 鱼豆腐汤类 ，最好加热水 ，这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清。2 鱼汤本身很鲜美 ，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节。3 因为鱼段大，不容易熟 ，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了 。如果用大火焖煮 ，容易把豆腐煮烂了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。